Янним (секретная корейская приправа

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как
не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает
особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время
пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не
портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую
заготовку раз в два-три года, что поделаешь, лень-матушка раньше нас...
ну, и дальше по тексту!..
Продукты
Чеснок - 1 кг
Перец острый - 600 г
Перец болгарский красный - 400 г
Соль - около 0,5 кг
Как приготовить
Чеснок - 1 кг, перец острый (у меня в этот раз был о-о-очень острый,
который маленький с тонкой мякотью, а вообще-то я люблю острый перец,
который длинный такой, закрученный, мне кажется он более "нажористый")))
- 600 г, перец болгарский красный - 400 г.

Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового
продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца
на болгарский.
Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!).


Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить,
но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с
перцовыми внутренностями!
Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто.


Перемалываем все ингредиенты на мясорубке.


Перемешиваем.



И добавляем соль.


Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я

высыпала почти половину пачки.


Вот и все. Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем
приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки
подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в
банке!


А вот самый вкусный корейский бутерброд.


Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных
бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению
холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.!

Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!

источник

Для Вас