Ингредиенты:

песочное тесто для основы
1.5 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 яйцо
130-150г сл.масла или сливочного маргарина
1/4 ч.ложки соды
1-2 ст.ложки сметаны
1/4 ч.ложки соли

начинка
500г творога
2 яйца+1белок
100г сахара
2 ст.л. смеси "Творопыш" (или крахмала)
2 ст.л. манки
1 пакетик ванилина (1г)
5-8 абрикосов

штрейзель
1 желток
1 ст.л.сливочного масла
1 ст.ложка сахара
1-2 ст.л. муки

Приготовление:

Сначала приготовим тесто для основы. Если маргарин мягкий, то можно сразу все ингредиенты соединить и вымесить однородное тесто. У меня маргарин лежал в морозилке, поэтому я его сначала порубила ножом.

Муку смешала с содой.

Высыпала муку в маргарин и еще раз все вместе порубила ножом.

Добавила остальные продукты...

...и спиралевидными насадками миксера вымесила тесто.
Пока готовила начинку, тесто убрала в холодильник.

Для начинки смешала все составляющие, кроме белков.

Белки взбила в отдельной посуде миксером в крепкую пену.

Аккуратно ввела взбитые белки в творожную массу.

Приготовила штрейзейль. Только сделала его не в виде крошки, а тесто натерла на терке.

Абрикосы помыла, обсушила бумажным полотенцем и разделила на половинки, удалив косточку.

Дальше начинаем сборку пирога.
По всей внутренней поверхности формы распределить равномерным слоем песочное тесто (руками).

На дно выложить небольшое количество творожной начинки и половинки абрикосов.

Затем выложить всю оставшуюся начинку и посыпать штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 200*С духовке 45-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке, у меня электрическая).
Когда верх слегка зарумянится, то его желательно прикрыть фольгой, чтобы пирог не подгорел, а начинка хорошо пропеклась.


Из формы доставать после полного остывания, горячая творожная начинка может потечь.
Думаю, что абрикосы вполне можно заменить любыми другими ягодами и фруктами, получится не менее вкусно.

 

Приятного чаепития!

источник

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ