Постные вареники — настоящее чудо, потому что они вкусные и сытные. А еще потому, что их можно заготовить впрок, заморозить и затем отваривать по мере необходимости. Например, в конце рабочего дня, когда уже нет времени и сил на приготовление ужина.



Вареники с фасолью. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Понадобится:

• 200 г фасоли,


• 1 луковица,


• растительное масло для жаренья, 


• соль, молотый черный перец по вкусу.


• Для теста: 
• 2 стакана муки, 


• 200 мл воды,


• 2 ст. ложки растительного масла,


• 0,5 ч. ложки соли. 
•  
• Приготовление:

Секреты приготовления Зеленого борща со свежей зеленью. Это нереально вкусно! Самый любимый суп моей семьи.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мясной бульон - 3 л
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт. (среднего размера)
• Корень сельдерея - 50 г.
• Шпинат - 2 пучка (крупных)
• Зеленый лук - 1 пучок
• Щавель - 2 пучка (небольших)
• Укроп - 1/2 пучка
• Рис - 3 ст.л (90 г.)
• Яйца куриные - 4 шт.
• Соль, смесь перцев - по вкусу

Смотрите также другие рецепты первых блюд

Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич

INSTAGRAM @sergeypokanevich

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком 

копчёный окорочок — 300 гр 
плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола ) 
картошка — 3 шт 
морковь — 1 шт 
репчатый лук — 1 шт 
зелень укропа — для подачи 
соль и специи — по вкусу 
растительное масло — для жарки 
Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон 
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке ) 
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп 
Следом плавленный сыр 
Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра 
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью 
Приятного аппетита !! 

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром 

Горох — 1 стакан 
Картошка — 3 шт 
Морковь — 1 шт 
Репчатый лук — 1 шт 
Колбаски охотничьи — 5 шт 
Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки ) 
Зелень — по желанию 
Соль и специи — по вкусу 
Растительное масло — для жарки 
Расчёт на — 3 литра 
Горох замочить на 2 часа или на ночь 
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель 
Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски 
Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью 
Приятного аппетита !!! 

3. Гороховый суп с курицей и грибами 

Куриное филе — 300 гр 
Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны ) 
Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь ) 
Картошка — 2 шт 
Морковь — 1 шт 
Репчатый лук — 1 шт 
Горчица — 1 чайная ложка 
Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета ) 
Растительное масло — для жарки 
Соль и специи — по вкусу 
Зелень — для подачи 
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более 
Грудку нарезать на небольшие кусочки 
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более 
Сделать зажарку ; 
Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками 
Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5 
Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем 
Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся 
При подаче посыпать свежей зеленью 
Приятного аппетита !! 

4. «Харчо » с курицей 

Куриная грудка — 300 гр 
Морковь — 1 шт 
Репчатый лук — 1 шт 
Рис — 100 гр 
Чеснок — 3 зубчика 
Томатная паста — 2 стол ложки 
Соль и специи — по вкусу 
Зелень — небольшой пучок 
Масло растительное — для жарки 
Расчёт — на 3 литра 

1 Куриную грудку нарезать на кусочки 
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде 
3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками ) 
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками 
5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить 
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями 
8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10 
При подаче посыпать суп зеленью 
Приятного аппетита!!! 

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом 

Говяжий фарш — 400 гр 
Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде ) 
Картошка — 3 шт 
Морковь — 1 шт 
Репчатый лук — 1 шт 
Чеснок — 3 зубчика 
Болгарский перец — 1 шт (небольшой ) 
Томатная паста — 2 стол ложки 
Растительное масло — для жарки 
Соль и специи — по вкусу 
Расчёт на — 4 литра 
Сварить нут в подсоленной воде до готовности 
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту 
Сделать зажарку ; 
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело ) 
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10 
При подаче посыпать зеленью 
Приятного аппетита !! 

6. Солянка по «Сибирски «с грибами 

Говядина — 300 гр 
Колбаса копчённая — 200 гр 
Ветчина — 200 гр 
Лук репчатый — 1 шт 
Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные ) 
Огурцы солёные — 2 шт 
Оливки — 150 гр (без косточек ) 
Помидоры — 2 шт 
Томатная паста — 2 стол ложки 
Соль и специи — по вкусу 
Растительное масло — для жарки 
Лимон — 1 шт 
Расчёт ;на 3 ,3,5 литра 
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями 
Сделать зажарку ; 
Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10 
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20 
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона 
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью 
Приятного аппетита !! 

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком 

Грудка куриная — 300 гр 
Морковь — 1 шт 
Картошка — 3 шт 
Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий ) 
Репчатый лук — 1 шт 

Сыр — 50 гр 
Яйцо — 1 шт 
Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки ) 
Соль и специи — по вкусу 
Растительное масло — для жарки 
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон 
Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон 
Сделать зажарку ; 
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке ) 
Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности 
Сделать сырные клёцки ; 
Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики 
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5 
Приятного аппетита !! 

8. Куриный суп с яичными блинчиками 

Куриная грудка — 300 гр 
Яйца — 3 шт 
Морковь — 1 шт 
Репчатый лук — 1 шт 
Картошка — 2 шт 
Соль и специи — по вкусу 
Растительное масло — для жарки 
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон 
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками 
Сделать зажарку ; 
Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи 
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15 
Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца 
обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина ) 
Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10 
Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу 
Приятного аппетита !!! 

9. Финский суп с лососем и сливками 

Суповой набор из лосося — 300 гр (головы ,хребты ,хвосты ) 
Филе лосося — 300 гр 
Картофель — 3 шт 
Морковь — 1 шт 
Репчатый лук — 2 шт 
Сливки нежирные — 1 стакан 
Соль и специи — по вкусу 
Расчёт — на 3 литра 
Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену 
Суповой набор вынуть из бульона 
Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь 
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи 
Варить минут 20 постоянно снимая пену 
В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20 
Приятного аппетита !! 

10. Шурпа из говядины 

Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела 
Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр 
Репчатый лук — 2 шт 
Помидоры без кожицы — 3 шт 
Морковь — 2 шт (среднего размера ) 
Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета ) 
Картофель — 6-7 шт 
Чеснок — 5 зубчиков 
Острый перец — 1 шт 
Томатная паста — 1 стол ложка с горкой 
Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу ) 
Растительное масло — для жарки 
Специи и соль -по вкусу 
Расчёт — на 5 литров 

Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости 
Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену ) 
Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо ) 
Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи 
Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его ) 
Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час 
После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5 
При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно )и посыпать зеленью 

Приятного аппетита !!!

Сытный густой суп идеален для холодной поры. Он не только поможет согрется, но и прекрасно утолит голод и даст организму необходимые питательные вещества.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1,5 л.
• Грибы - 300 гр.
• Фасоль белая консервированная - 800 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубца.
• Тимьян - 30 веточек.
• Петрушка - 8 веточек.
• Оливковое масло
• Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 °С.
2. Грибы разрезать на 2–4 части.
3. Лук очистить и разрезать на 8 долек, чеснок раздавить ножом.
4. Положить овощи и грибы по отдельности на противень, застеленный пергаментом, посолить, поперчить и полеить оливковым маслом.
5. Добавить 10 веточек тимьяна и поставить противень в духовку.
6. Готовить 25 мин., перемешав грибы и лук в середине приготовления, но не смешивайте друг с другом.
7. Выложить фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой.
8. Положить 1,5 стакана фасоли и 1 стакан бульона в блендер, добавить запеченные лук и чеснок и измельчить в пюре.
9. Переложить фасолевое пюре в кастрюлю, добавить оставшуюся фасоль и влейте бульон, положить листочки тимьяна и поставить на средний огонь.
10. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне 10 мин.
11. Добавьте в суп жареные грибы и мелко нарезанную петрушку.
12. Оставьте на 5 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/13888-sup-s-fasolyu-gribami-i-mjasom.html

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 300 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Курица — 400 г (отварная)
• Бульон — 700–800 мл
• Желток — 2 шт.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Маслины — 10 шт.
• Манка — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте кусочками. Овощи помойте, очистите.
2. Лук и кабачок нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике. Пассеруйте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь, кабачок, обжаривайте в течение 5 минут.
3. Влейте 1 стакан бульона, доведите до кипения.
4. Желтки размешайте с 0,5 стакана бульона и влейте тонкой струйкой в сковороду, перемешайте.
5. Добавьте куриное мясо, оставшийся бульон и лавровый лист. Добавьте манку, перемешайте. Варите в течение 10 минут.
6. Влейте лимонный сок (из 0,5 лимона), проварите 5 минут, снимите с огня.
7. Подавайте с измельченным укропом и ломтиком лимона. Добавьте маслины по вкусу.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/13762-kurinyi-sup-grecheskii.html

Борщ со щавелем

Сушеные грибы

Легкий, быстрый в приготовлении, полезный и очень вкусный густой супчик с кабачками и мясными фрикадельками!!!!! Достаточно сытный, приятный на вкус и пронизанный чудесными ароматами! Рекомендую попробовать!! Угощайтесь!!!

Хочу предложить вам один из вариантов приготовления и подачи вкусного куриного супа. Куриный суп с сырными рулетиками, это что-то среднее между куриным супом с домашней лапшей и сливочным супом, в состав которого входит плавленный сыр. Вкусный супчик с нежнейшими рулетиками не оставит никого равнодушными! Новая подача и вкус, наверняка заинтересуют вас.

Такое блюдо очень сытное и красиво выглядит в тарелке. Домашние по достоинству его оценят!

Для очень занятых дам: сырные рулетики можно заготовить на неделю заранее, бросив в морозилку. И в удобное время, сварив бульон куриный, приготовить очень быстро такой вкусный куриный супчик с сырными рулетиками, напоминающие клецки.

Густой, наваристый, ароматный, сытный суп из чечевицы с квашеной капустой. Быстро, просто и вкусно!

Когда - то по радио слышала рецепт французкого чесночного супа. И вот сегодня выбрала время для его приготовления. Чеснок мы стараемся есть каждый день с первым, вторым, бутербродами. Мне нравятся такие лeгкие супы.

>>>  ДАЛЬШЕ

Серия сообщений "супы":

Часть 1 - кулинария
Часть 2 - кулинария
...
Часть 17 - СУП "ХАРЧО" - РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ГРУЗИНСКОГО РЕСТОРАНА
Часть 18 - Суп с фрикадельками по-итальянски (wedding soup)
Часть 19 - Солянка мясная сборная (суп)
Часть 20 - Домашний борщ со свиными ребрышками
Часть 21 - Свекольник (Холодник)

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 04 октября  2011 года,

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me

*****