Исходное сообщение Мисс_Лиля
Квашеная капуста (быстрый способ)


Квашеная капуста хороша и сама по себе, и в составе других блюд. Самая вкусная капуста получается, конечно же, традиционным способом квашения, но такой процесс длится достаточно долго и требует достаточно больших объемов, что не всегда удобно. Я предлагаю вам заквасить капусту «быстрым» методом. Такой способ хорош тем, что позволяет заквашивать именно такое количество капусты, которое нужно вам, даже минимальное. Ну и, конечно же, неоспоримое преимущество этого метода в том, что капуста будет готова уже через 2 – 3 суток. Попробуйте!



 




Для квашения вам понадобится зрелая (не молодая) белокочанная капуста и морковь. Соотношение моркови и капусты варьируется в зависимости от ваших предпочтений. В среднем, на средний кочан идет 3 – 4 большие морковки.

Для заливки вам понадобится рассол, приготовленный из расчета 1 столовая ложка крупной соли (с горочкой) и 1 столовая ложка сахара на 800 мл кипятка. Количество рассола зависит от объема нашинкованной капусты. Капуста заливается рассолом таким образом, чтобы она была полностью покрыта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления квашеной капусты вам нужно будет нарезать капусту и морковь. Хочу заметить, что морковь обязательно нарезается, а не натирается на терке!!! 
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.



Нарежьте морковь соломкой.



Смешайте нарезанную капусту и морковь. 



В этом методе квашения ничего не нужно разминать – перетирать! Не нужно, чтобы капуста пустила сок! Просто смешайте, и этого будет достаточно.
Капусту, переложенную морковью, плотно уложите в стеклянную банку или другую емкость.



Приготовьте рассол. Для этого вскипятите 800 мл воды, добавьте туда по столовой ложке соли и сахара, размешайте до полного растворения. Залейте полученным рассолом приготовленную капусту. 



Если рассола недостаточно, то приготовьте еще одну порцию. Залейте капусту таким образом, чтобы она вся была покрыта жидкостью. 
Поставьте банку с капустой в глубокую тарелку, чтобы при квашении рассол не выбежал, и оставьте при комнатной температуре на 2 – 3 суток. 
Примерно на следующий день капуста начнет бродить. В результате брожения будет выделяться газ, который периодически нужно «отжимать». Для этого просто подавите капусту вилкой. Давите до тех пор, пока выделяются пузырьки газа. Такое «отжимание» необходимо для правильного протекания процесса брожения. 



Когда процесс газообразования закончится – капуста готова. Поставьте ее в холодильник и на следующий день она готова!

Кухарка.Ру

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение Мисс_Лиля
ПИРОГ

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение Мисс_Лиля
50 оригинальных рецептов холодных закусок


Холодные закуски









Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"


Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

 баклажан, помидоры, перец болгарский, чеснок, перец острый, сахар, соль, масло растительное, уксус


265172




Закуска из баклажанов "Павлиний хвост"


Закуска из обжаренных баклажанов, простая, вкусная и выглядит красиво.

 баклажан, масло растительное, сырок плавленный, яйца, чеснок, соль, перец чёрный молотый, майонез, огурец, перец болгарский красный, маслины чёрные без косточек


249750




Баклажаны консервированные с базиликом


Такие баклажаны консервированные с базиликом зимой украсят даже праздничный стол.

 баклажан, помидоры, базилик, чеснок, мёд, уксус, масло растительное, соль


125803




Закуска из скумбрии НОВЫЙ


Закуска-спред готовится из копченой скумбрии, сметаны и хрена.


58




Баклажаны, особым способом приготовленные


Посмотрите внимательно на картинку и решите для себя, что это такое? Подсказка намбер один - это скорее закуска, чем основное блюдо. Подсказка намбер ту - все ингредиенты вам хорошо знакомы. Подсказка намбер три - вкусно это, хотя основная составляющая как правило, абсолютно нефотогенична.

 баклажан, лук, яйца, грибы, масло топлёное, сметана, перец жгучий, лимон, уксус бальзамический, соль


63573




Салат «Черный жемчуг»


Салат "Черный жемчуг" – рецепт оригинальный, но достаточно несложный. Изюминка слоеного салата "Черный жемчуг" – чернослив, фаршированный орешками.

 яйца отварные, крабовые палочки, сыр твёрдый, чернослив, масло сливочное, орех, майонез, зелень


295234




Баклажаны консервированные с перцем и помидорами


Всегда делаю закрутки на зиму. Особенно моим родным нравятся баклажаны консервированные с перцем и помидорами.

 помидоры, баклажан, перец сладкий, лук репчатый, масло растительное, уксус, соль, сахар


114235




Лечо из болгарского перца на зиму


Вы, конечно же, делаете заготовки на зиму из сладкого перца? Это рецепт из старого блокнота моей мамы. Рекомендую. Просто, вкусно, полезно.

 перец болгарский, помидоры, сахар, соль, масло растительное, уксус, перец чёрный горошком


28394




Маринованная капуста


Замечательная маринованная капуста со свеклой, морковью, луком и чесноком. Готовится быстро и очень просто.

 капуста, морковь, лук, свекла, чеснок, вода, сахар, соль, уксус, масло растительное


39903




Капуста в рассоле


В русской кухне есть такая осенняя забава – "квасить капусту". Капуста, пожалуй, самый древний из продуктов русской кухни. В каждой семье обязательно есть свой рецепт засолки капусты. Обычно капусту квасят простым способом: капусту режут, смешивают с морковью, засыпают солью. Далее у каждой семьи есть свой секрет добавок. Это и семена укропа, и тмин, и сахар добавляют... Пожалуй, я не смогу перечислить все рецепты засолки капусты. Предложу свой рецепт очень вкусной и хрустящей квашеной капусты в рассоле на зиму.

 капуста, морковь, вода, соль, сахар, эссенция уксусная


36395




Скумбрия домашняя маринованная


Приготовить вкусную скумбрию маринованную дома очень просто. Вот попробуйте сделать сами.

 скумбрия, лук репчатый, вода, гвоздика, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, кориандр, соль, сахар, масло подсолнечное, уксус яблочный


42232




Икра кабачковая с майонезом, без моркови


Очень вкусная кабачковая икра без моркови и болгарского перца. В этом году я уже кабачковую икру закрутила и, к сожалению, не запечатлела сам процесс. Только итог) Постараюсь подробно все описать.

 кабачок, лук репчатый, томат-паста, майонез, масло растительное, сахар, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист


3226




Салат с селедкой


А вы знаете, как из обычной селедки приготовить простой и необычный салат? Теперь знаете:)

 сельдь, огурцы солёные, лук репчатый, яблоко, сахар, майонез, перец


20313




Салат из овощей в собственном соке на зиму


Очень простой овощной салат на зиму из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука с добавлением чесночка и зелени. Этот салат из овощей в собственном соку очень быстро и легко готовится, хорошо хранится.

 помидоры, огурец, перец болгарский, лук репчатый, перец горошком, зелень петрушки, зелень укропа, чеснок, масло растительное, эссенция уксусная, соль


94815




Капуста маринованная "Объедение"


Приготовление этой вкусной капустки займет у вас совсем немного времени! Все очень и очень просто, а получается вкусно! Готова маринованная капуста уже через 3 дня, так что ждать не так уж и долго. Попробуйте!

 капуста, морковь, чеснок, перец острый, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, семена укропа, вода, уксус, масло растительное, соль, сахар


10666




Сырные шарики в ореховой крошке


Оригинальная закуска с маслинкой внутри покрыта ореховой крошкой.

 сыр твёрдый, сыр плавленый, маслины, майонез, орех грецкий, чеснок


18495




Маринованный имбирь


Пряный маринованный имбирь очень легко можно приготовить в домашних условиях. Маринованный имбирь прекрасно сочетается как с суши, так и со многими другими блюдами.

 корень имбиря, уксус яблочный, вода, сахар, соль


5083




Маринованные свиные ушки по-корейски


Свиные уши – это субпродукт, из которых обычно готовят холодец. Но я их еще и мариную по-корейски. Конечно, свиные уши по-корейски - это закуска на любителя, но у нас дома ее обожают!

 ухо свиное, лук репчатый, чеснок, перец душистый горошком, кориандр, лавровый лист, соль, смесь, уксус, соус соевый, масло растительное, сахар, соль, чеснок, приправа...


1556




Форшмак из сельди и яблок

Пикантное сочетание вкусов сделает форшмак из сельди и яблок одной из любимых закусок в вашем семейном меню.

 сельдь, яблоко, масло сливочное, яйца, хлеб белый, молоко, лук репчатый, уксус


7712




Роллы из крабовых палочек


Этот рецепт очень легок и прост, и многие хозяйки его уже, наверное, использовали. Но для меня это первый опыт приготовление подобных рулетиков. Рулетики получились вкусные, с благоуханием чесночного аромата, который вызывает аппетит.

 крабовые палочки, яйца, сыр, зелень укропа, майонез, чеснок


6189




Салат селедочный


Отличный салат из сельди и картофеля для любителей селедки. Попробуйте и не пожалеете.

 сельдь, картофель отварной, лук зелёный, масло растительное, семена горчицы, уксус, перец, соль


14901




Пилюска


Блюдо грузинской кухни - красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка.

 капуста белокочанная, морковь, свекла, чеснок, укроп, вода, уксус столовый, соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком


111121




Оригинальная закуска


Закуска из крабовых палочек ничуть не уступает соленым огурцам и квашеной капусте. Прекрасная остренькая закуска под водочку. Просто, быстро и очень вкусно!

 крабовые палочки, сыр плавленый, чеснок, соль, сметана, майонез


100703




Баклажаны с рубленой свининой


Баклажаны фаршировать просто и удобно, начинка может быть какой угодно. Например, из обжаренного мяса с луком и чесноком. Трудоемким рецепт не назовешь, разве что уделить ему немного времени.

 баклажан, свинина, сыр, лук, яйцо куриное, чеснок, помидоры сушеные, масло растительное, соль, специи


13380




Квашеные баклажаны с капустой


Даже если свежие овощи круглый год (как, например, в Египте), кисленького иногда охота... Квашеные баклажаны с капустой идеально подходят к вареникам с картошкой... Получается очень вкусно!

 баклажан, капуста, морковь, перец сладкий, чеснок, перец чили, перец чёрный, вода, соль


67350




Закусочная капуста с перцем "Пикантная"


Хочу поделиться рецептом очень вкусной, хрустящей и сочной капустки. Закусочная капуста с перцем очень хороша к мясу, а к шашлыку так вообще, два родных блюда!

 капуста, перец болгарский, перец чили, морковь, чеснок, вода, масло растительное, сахар, соль, перец чёрный горошком, уксус яблочный, лимон


25837




Маринованный крыжовник


Мариновать можно крыжовник любого сорта и разной степени зрелости, но мне больше нравится спелый (красный) крыжовник. Очень вкусно сочетается маринованный крыжовник с мясом и птицей.

 крыжовник, листья вишневые, гвоздика, перец душистый, сахар, соль, эссенция уксусная


10610




Форшмак из сельди и фасоли (и блюда с форшмаком)


Благодаря яблоку и фасоли вкус у форшмака нежный. Присутствие сельди чувствуется, но не доминирует. С форшмаком можно приготовить вкусные закусочные блюда.

 фасоль белая, фасоль консервированная, сельдь, яблоко, лук репчатый, перец красный, перец чёрный молотый, масло растительное, лимон, зелень укропа, зелень петрушки


1471




Цветы овощные


Цветами из овощей - моркови или дайкона - можно украсить мясные платы, салаты.

 морковь


13779




Бастурма


Домашняя бастурма - остро, душисто, вкусно... Можно держать во рту, как конфету, время от времени сглатывая... :)

 вырезка говяжья, соль, сахар, пажитник, чеснок, перец острый, лавровый лист, кориандр, гвоздика, ягоды можжевеловые


88806




Баклажаны маринованные, фаршированные зеленью


Баклажаны - демянки - синенькие... МИРОВОЙ ЗАКУСОН. Рецепт этой закуски я взяла у своей мамы. Она была непревзойдённой мастерицей, мне до неё далеко, но и я тоже некоторых высот достигла. Однако, характер мой не позволяет мне держать знания под спудом, поэтому я с удовольствием делюсь рецептом и технологией. Воспользуйтесь моей щедростью - не пожалеете.

 баклажан, морковь, перец болгарский, чеснок, кинза, укроп, петрушка, стебель сельдерея, базилик, мята, капуста белокочанная, корень петрушки, корень сельдерея, вода...


60608




Лук, маринованный в лимонном соке


Маринованный лук - шикарный гарнир к жареному мясу, шашлыкам и, особенно, к селедке.

 лук репчатый, лимон, соль, сахар, масло растительное


9321




Малосольная красная рыба


Приготовить дома малосольную красную рыбу совсем несложно. Очень вкусно и быстро!

 рыба красная, соль, сахар, смесь сухой травы


8679




Салат с ананасом и кальмарами "Тропическая фантазия"


Ананасовый салатик с кальмарами и кукурузой - легкий, оригинальный и вкусный.

 мясо кальмара, ананас консервированный, кукуруза, майонез постный, зелень, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый


41451




Салат "Bonito"


Корейская морковь, присутствующая в салате, делает его необычным и очень-очень вкусным.

 куриное филе, морковка корейская, сыр твёрдый, яйца, майонез, соль


218543




Закуска из помидоров "Желтые тюльпаны"


Не хотелось кромсать такие симпатичные желтые помидорчики на салат. Решила нафаршировать их, но не бочонками, а в виде желтых тюльпанов. Получилась вкусная и красивая закуска.

 помидоры, сырок плавленный, майонез, яйца отварные, крабовые палочки, листья салата, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый


8911




Сырно-крабовое "рафаэлло"


Отличное блюдо для праздничного стола. Попробуйте удивить гостей, сделайте сырно-крабовое "рафаэлло".

 яйца, сыр твёрдый, чеснок, майонез, крабовые палочки, зелень


24824




Холодец из петушка


Холодец из хорошего домашнего петушка, по моему мнению, самый лучший и самый вкусный их всех холодцов.

 петух, ножки свиные, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, чеснок, соль, яйца отварные, зелень петрушки


18171




Морковь по-корейски


Оказывается приготовить морковь по-корейски совсем не сложно. Попробуйте и вы!

 морковь, чеснок, соль, сахар, перец чили, перец чёрный молотый, кориандр, уксус, масло растительное, соус соевый


30673




Шампиньоны маринованные вкуснейшие


Быстрый способ маринования шампиньонов. Вкусно!

 шампиньоны, вода, уксус винный белый, соль, сахар, перец чёрный, гвоздика, лавровый лист, чеснок


20333




Оливковое «Рафаэлло»

Нарядные "лохматые" бело-розовые шарики из сыра и яиц с крабовыми палочками и начинкой из оливок. Закуска «Рафаэлло» готовится быстро и очень украшает стол.

 сыр, яйца, чеснок, майонез, крабовые палочки, оливки, маслины, листья салата


1167




Яйца, фаршированные сардинами


Яйца фаршированные - рецепт из серии "нарядно, быстро и вкусно".

 яйца, сардина, майонез, сыр твёрдый, чеснок, соль, перец, петрушка


8495




Торт из кабачков


Красивое, простое блюдо, которое украсит ваш стол. Вкусный торт из кабачков отлично подойдет к любому праздничному меню. Аромат этой закуски не оставит вас равнодушными, вам обязательно захочется съесть кусочек. У кабачков есть одна особенность - летом они намного дешевле. Так что, наслаждаемся кабачками.

 кабачок, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, майонез, помидоры, чеснок, укроп, масло растительное


24387




Маринованные опята


Маринованные опята, да с мелко нарезанным луком, да политые маслом, да к картошке, да с рюмкой беленькой. Думаю, что нет смысла описывать весь сонм впечатлений от такого натюрморта. Маринованные опята на зиму и не только.

 вода, соль, сахар, гвоздика, перец душистый, перец чёрный, эссенция уксусная, лавровый лист, грибы, укроп, чеснок


19251




Салат из апельсинов и оливок


Приверженцы здорового питания, вегетарианской кухни, знают, что такой салат полезен для организма. К тому же продукты отлично сочетаются между собой по вкусу.

 апельсин, оливки зеленые, кинза, соль, перец чёрный молотый, сок лимона свежевыжатый, масло оливковое, вода, сахар


3882




Огуречные роллы


Очень красивая и несложная закуска для праздничного стола или воскресного обеда - роллы с огурцом.

 огурец, сыр сливочный, сыр, крабовые палочки, зелень


32934




Заливное "Экономное" из консервированной рыбы


Всего за пару часов вы сможете угостить своих гостей рыбным заливным. А выручит любая консервированная рыба, в масле или в собственном соку. Украшение заливного из рыбных консервов - по вашему вкусу.

 сардина, шпроты консервированные, кубик бульонный, желатин, вода кипяченая, соль, перец горошком, яйца отварные, морковь отварная, горошек зелёный консервированный...


2402




Рыба, маринованная с мандаринами и зеленым чаем


Маринованная рыба на бутербродик... Необычно и вкусно... Я делала форель. Также с этим маринадом можно делать разную маринованную рыбу, рецепт подойдет для семги, лосося, скумбрии, селедки...

 филе рыбы, чай зеленый, чеснок, мандарин, масло растительное, масло оливковое, соль, уксус фруктовый, уксус бальзамический, вино розовое сухое, перец красный...


2677




Голубцы закусочные


Маринованные голубцы с морковно-чесночной начинкой недолго задержатся на столе.

 капуста, морковь, чеснок, вода, соль, сахар, уксус, масло подсолнечное, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика


25340




Польская закуска с яйцом и хреном


Такая закуска подойдет как соус к мясу или можно просто намазать на брускетту. Остренько, необычно, вкусно!

 яйца, вода, уксус, сахар, масло сливочное, хрен


1830




Источник

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение Мисс_Лиля
Салаты на День рождения




















День рождения - это замечательный праздник не только подарков и сюрпризов, но и кулинарии. Ни один праздник не может пройти без вкусных праздничных блюд. Мы уверены, что готовиться стоит за несколько дней до праздника, т.к. некоторые ингредиенты не так уж и просто купить в небольшом магазине у вашего дома, некоторые из них продаются только в больших супермаркетах. Но это не говорит о том, что у нас сложные салаты на день рождения, рецепты которых запутанные и состоят их десятков шагов. Это не так. Мы предложим вам максимально простые и вкусные рецепты салатов, которые готовить одно удовольствие.

Немаловажным фактором в выборе салатов становится их вид, а именно красота салата, поэтому мы подбирали максимально красивые и изысканные салаты, которые запомнятся вашим гостям не только вкусом, но и внешним видом.

День Рождения - это именно тот праздник, который должен подарить массу хороших впечатлений, позитива и радости и как вы сами понимаете кулинария играет в этом самую большую роль.

Простые салаты на День рождения, рецепты с фото которых можно найти в этой статьи приготовлены с душой для вас и вашей семьи, поэтому мы не сомневаемся, что они всегда будут вам полезны.



Салат Оливье

 



Греческий салат

 



Салат Цезарь



Салат Мимоза

 



Салат из крабовых палочек

 



Салат «Легкость»



Простые рецепты салатов на День рождения с фото

Если у вас много времени и терпения, то вы можете приготовить вот такие оригинальные салаты. Такие блюда не оставят равнодушными никого.



Салат Пингвины на льдине

 



Салат «Новогодние часы»

 



Салат «Грибная поляна»



Весенний салат

 



Салат из запеченного картофеля

 



Салат из копченой рыбы и картофеля

На самом деле, рецепты этих салатов очень легкие, но вид у них очень симпатичный (по мнению редакции). 

Хорошего вам дня рождения и оставайтесь с нами.

 

 


Все права защищены Queen-Time.R
 

 














m






 

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение Мисс_Лиля
Салат из курицы с помидорами и грибами “Галина”


Всем привет!Еще один пикантный и нежный салатик.








 






Ингредиенты:

 


1 вареный куриный окорочок

100 г сыра

200 г шампиньонов

1/2 банки маслин

1 крупный сочный помидор

1 луковица

Чеснок, зелень по вкусу

Соль, молотый черный перец, майонез






 



Грибы обжарить на небольшом количестве масла. Посолить, поперчить:








Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Нарезанная небольшими кусочками курица, измельченный чеснок, соль, перец:







Мелко нарезанный лук:







Обжаренные грибы:







Нарезанный кубиком помидор без семян:







Тертый сыр:







По поверхности распределить нарезанные колечками маслины и посыпать зеленью:







Перед подачей охладить:









 

источник

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение Мисс_Лиля
МЕДОВЫЕ ОКОРОЧКА

http://nnm.me/blogs/ipola/medovye_okorochka/


На днях готовила, всем очень понравились!

 



 



Продукты нам понадобятся следующие.

куриные окорочка 5-6 шт
мёд 1-2 ст ложки
чеснок 5-8 зубчиков
перец чёрный острый и красный сладкий по 0,5 ч ложки
соль 0,5 ч ложки
масло растительное 1 ст ложка

Приготовление.

 



 

Сначала окорочка моем и удаляем всё лишнее

 



 

Потом начинаем готовить маринад — соус.

 



 

Режем чеснок, перец и чеснок соединяем с мёдом и растительным маслом

 



 

Все окорочка промазываем соусом и складываем в приготовленную чашку

 



 

Отправляем в холодильник на час-полтора

 



 

 

Потом окорочка аккуратно в один слой выкладываем в рукав для запекания

 



 

Запекаем 1-1,5 часа. Тем, кто любит более мягкую курочку, рекомендую подержать подольше.

 



 

Выкладываем на блюдо, при желании украшаем зеленью

 



 

Они очень горячие, не обожгитесь!

 



 

И угощаем всех!Подавать с зеленью и овощами.

 



 

Угощайтесь на здоровье!

 



 

Ваша ipola

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение Мисс_Лиля
Помидоры половинками с луком


В подготовленные литр банки кладу ( в каждую)- по 3 стол.ложки раст. масла, 2 лавровых листика, 3 горошины душистого перца, 2 зубка чеснока, зонтик укропа. 
Помидорки-сливки режу пополам и укладываю в банку срезом в низ. Лук режу полукольцами и кладу на помидоры. Готовим МАРИНАД: на 3 литра воды кладу 3 стол. ложки соли, 7 стол. ложек сахара. Закипятить и добавить 200 мл уксуса 9 %. Маринадом залить баночки, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут​. Перевернуть под шубу. ​Этого маринада хватает, примерно, на 6-7 баночек. 

(Добавил ссылку к себе в дневник)