Икра из морковки это нежнейшее лакомство. Ее невозможно сравнить с кабачковой или баклажанной икрой, как по мне она намного вкуснее и ароматнее. Попробуйте приготовить икру из моркови на зиму, и удивите себя новыми вкусовыми ощущениями.

• Помидоры — 1,5 килограмма;
• морковка — 1 килограмм;
• чеснок — 100 грамм4
• сахар — 100 грамм;
• растительное масло — 1 стакан;
• соль — 1 столовая ложка;
• молотый черный перец — 1 чайная ложка;
• уксус 70% — 1 столовая ложка.

1. Очищенную морковку и помидоры перекрутите на мясорубке.
2. Добавить к получившейся массе соль, сахар, растительное масло и тушить 1 час и 15 минут.
3. Потом добавьте мелко рубленый чеснок и молотый перец и потушите еще 10 минут.
4. В самом конце варки добавьте уксус и пусть провариться 1-2 минуты, и готово.
5. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. В перевернутом виде укутать в в одеяло.

Икра из моркови, так же как и любая другая икра может подаваться как гарнир к картофелю, мясу, или даже как самостоятельное блюдо эта икра великолепна. А на хлебушек белый как вкусно..!!!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!