КУРИНЫЙ ПИРОГ БЕЗ ТЕСТА

РАЗРЕШЕНО ХУДЕЮЩИМ.

Сочный, вкусный и очень ароматный пирог, как то террином не смогла его "обозвать", где "тестом" служит куриное филе, а начинка из грибов и 2-х видов перца. Прекрасно подходит для закуски, а так же можно сервировать как горячее блюдо.

Ингредиенты

Тесто:

Филе куриное — 900 г

Соль

Перец черный (молотый)

Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.

Начинка:

Шампиньоны (у меня консервированные) — 800 г

Лук репчатый — 200 г

Масло растительное — 4 ст. л.

Белок яичный — 1 шт

Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.

Соль (черный молотый перец)

Перец болгарский (у меня желто-зеленый и красный) — 250 г

Чеснок — 2 зуб.

Заливка:

Яйцо куриное — 2 шт

Желток яичный — 1 шт

Сливки (любой жирности, у меня 15%) — 200 г

Сыр голландский — 200 г

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Перец черный (молотый)

Приготовление              

Филе нарезать на тонкие пластины и слегка отбить. Посолить и поперчить каждое. добавить соевый соус и оставить мариноваться минимум 1,5 часа.

Мелко нарезанные лук и чеснок слегка потушить 2-3 мин., добавить грибы и тушить еще минут 5-7. Добавить соевый соус. Перемешать. Остудить и добавив белок опять перемешать.

Заливка: Яйца и желток взбить с перцем и сливками, добавить муку и тертый сыр, хорошо перемешать.

Форму для запекания (18Х30Х7 см) застелить намоченным и отжатым листом пекарской бумаги. (лучше прилегает к стенкам формы). Выстелить форму замаринованным филе так, чтобы его края наполовину свисали за ее пределы.

Нанести на филе 1/3 часть заливки, сверху выстелить желто-зеленый перец нарезанный тонкими лентами.

Сверху ровным слоем поместить грибы и нанести 1/2 часть оставшейся заливки.

Выстелить красный перец нарезанный тонкими кольцами и покрыть оставшейся заливкой.

Закрыть всю поверхность свисающими концами филе. Плотно закрыть верх фольгой.

В форму большего размера поместить форму с "пирогом" и налить в нее воду, так, чтобы она доходила до половины формы с "пирогом". Это необходимо для того, чтобы наш куриный (мясной) "пирог"запекся равномерно и не подгорел. На такой водяной бане результат будет еще более сочным.

Запекать в прогретой до 190"С духовке 1,5 часа. За 10 минут до конца запекания снимите фольгу и дайте зарумяниться верху. Ориентируйтесь на вашу духовку и при необходимости долейте в форму воду.

Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.

Сытный и в тоже время, почти диетический обед или ужин, в тоже время нарядная закуска на праздничном столе.

http://www.povarenok.ru/recipes/print/124375/