-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÈÞËÈß_2013

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.01.2014
Çàïèñåé: 308
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 371


ðåöåïòû îò Èïîëû

Ïÿòíèöà, 06 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 21:42 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola Ôðàíöóçñêàÿ ñêàçêà: ðåöåïò ñëîåíîé êàðòîôåëüíîé çàïåêàíêè

Óçêèå óëî÷êè ñòàðûõ ôðàíöóçñêèõ ãîðîäîâ, àðîìàòíûå êðóàññàíû è ñîëíå÷íîå óòðî – âñå ýòî âû âñïîìíèòå, èëè ïðåäñòàâèòå, íàñëàæäàÿñü ñëîåíîé êàðòîôåëüíîé çàïåêàíêîé. Ýòî áëþäî òàì íàçûâàþò ïðîñòî - potato. Ñåãîäíÿ ìû íàó÷èìñÿ ãîòîâèòü åãî òî÷íî òàê æå, êàê ýòî äîëãèå ãîäû äåëàþò ôðàíöóçû.

Âñå, ÷òî íóæíî äëÿ ñëîåíîé êàðòîôåëüíîé çàïåêàíêè Ôîòî:  Íàäåæäà Êóçíåöîâà

 1 êã êàðòîôåëÿ;
- 120 ãð òâåðäîãî ñûðà (õîðîøî ïîäîéäåò «Ïàðìåçàí»;
- 120 ãð ìÿãêîãî æåëòîãî ñûðà ( òàêîãî êàê «Ãðþéåð»);
- 1 ñò. ëîæêà  ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (îëèâêîâîå ïðåäïî÷òèòåëüíåå);
- 300 ìë  ñëèâîê (æèðíîñòü ïî âêóñó);
- 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
- 1  ëóêîâèöà;
- ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.

 

Ñàìîå âàæíîå â ýòîì ðåöåïòå – ñïîñîá ðàçäåëêè î÷èùåííîãî êàðòîôåëÿ. Íàðåçàòü åãî íóæíî ìàêñèìàëüíî òîíêî. Èìåííî îò ýòîãî çàâèñèò âîçäóøíàÿ ñëîèñòîñòü áëþäà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 150 ãðàäóñîâ.
2. Íàòèðàåì ñûð, ñìåøèâàåì äâà ñîðòà, 1/3 îòêëàäûâàåì â ñòîðîíêó.
3.  Íàðåçàåì ìåëêî ëóê, ðàçäàâëèâàåì ÷åñíîê â êàøèöó.
4. Òîíêî íàðåçàåì êàðòîøêó. Êòî-òî ýòî äåëàåò íîæîì, íî äëÿ òîíêîé íàðåçêè åñòü ñïåöèàëüíûå ïðèñïîñîáëåíèÿ. Íàïðèìåð, òåðêà èëè êàðòîôåëå÷èñòêà.

Ðåöåïò ñëîåíîé êàðòîôåëüíîé çàïåêàíêè Ôîòî: Íàäåæäà Êóçíåöîâà

Íàòåðòóþ êàðòîøêó íåëüçÿ çàëèâàòü âîäîé, èíà÷å ñìîåòñÿ êðàõìàë! Åñëè ìû âñå áóäåì äåëàòü áûñòðî, òî ïîòåìíåòü  êàðòîøêà íå óñïååò.

5. Âûáèðàåì ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷òîáû ïîêðûòü äíî è ïîäæàðèâàåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ïàðó ìèíóò. Äîáàâëÿåì äàâëåííûé ÷åñíîê, ïîäæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
6. Âûêëàäûâàåì íàðåçàííûé êàðòîôåëü.
7. Âûëèâàåì ñëèâêè.
8. Ñîëèì, ïåð÷èì.
9. Âàðèì íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, äî çàãóñòåíèÿ, ïðèìåðíî ìèíóò 10. Ñìåëî ïîìåøèâàéòå, ÷òîáû íèæíèé ñëîé íå ïðèëèï êî äíó.
10. Äîáàâëÿåì ñûð (ïîìíèòå, ÷òî 1/3 ó íàñ ñòîèò â ñòîðîíêå. Ïóñòü åù¸ ïîñòîèò).
11.Ïîìåøèâàåì è âàðèì, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ, áóêâàëüíî ïàðó ìèíóò. Ñíèìàåì ñ îãíÿ.

Åùå îäèí âàæíûé ìîìåíò! Çàïåêàòüñÿ íàøà êàðòîøå÷êà äîëæíà ðîâíî 2 ÷àñà ïðè 150 ãðàäóñàõ. Íå áîéòåñü, ÷òî îíà ïåðåâàðèòñÿ – ýòîãî íå ïðîèçîéäåò!

 

Ïîñëåäíèå øòðèõè. Ôîòî: Íàäåæäà Êóçíåöîâà

Àâòîð ðåöåïòà:
Íàäåæäà Êóçíåöîâà

12. Åñëè ó âàñ ñêîâîðîäà ñî ñúåìíîé ðó÷êîé, çàìå÷àòåëüíî, òîãäà ëó÷øå âñåãî åå èñïîëüçîâàòü äàëüøå. Åñëè íåò, òî ïåðåêëàäûâàåò ïîëó÷åííóþ ìàññó â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðàçðàâíèâàåì
13. Ïîñûïàåì ñâåðõó ñûðîì.
14. Óêðûâàåì ôîëüãîé.
15. Ñòàâèì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 150 ãð. íà 2 ÷àñà.
16. ×åðåç äâà ÷àñà, ñíèìèòå ôîëüãó, ïðîòêíèòå äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé, åñëè ïðîõîäèò ëåãêî, êàðòîøêà ãîòîâà. Ìîæåòå îñòàâèòü îòêðûòîé ìèíóò íà 5-10, äëÿ çàðóìÿíèâàíèÿ êîðî÷êè.

Íàøà êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ãîòîâà, è êàê ãîâîðÿò âî Ôðàíöèè, Bon Appétit!

Âåäóùèé àâòîð Êëóáà èðêóòñêèõ ðîäèòåëåé «Èðêîêî» Êóçíåöîâà Íàäåæäà, ñïåöèàëüíî äëÿ«ÀèÔ-Èðêóòñê».

Îòâåäàéòå ýòó îñîáåííóþ êàðòîøå÷êó! Ôîòî:  Íàäåæäà Êóçíåöîâà

 

Èñòî÷íèê

 
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ
âêóñíåíüêèå øòó÷êè äëÿ ìîåé ñåìüè
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó