Ингредиенты:

150 г картофельного пюре ( чуть меньше стакана 200 мл.)
160 мл молока (теплого)
70 г сливочного масла (растопленного)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
450 г пшеничной муки
8 г сухих дрожжей (25 г. прессованных)

Для смазки пышек:

1 яйцо (желток вместе с белком, взбить вилкой)

Чесночный соус для пышек;
Ингредиенты:

5-6 зубчиков чеснока
3 ст.л. воды или бульона
2 ст.л. растительного масла
соль
укроп

Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить бульон или воду,
ложку растительного масла и мелко нарезанный укроп.
Все смешать до консистенции сметаны.

Приготовление:

Смешиваем молоко, сахар, соль и сливочное масло,
Добавляем в смесь картофельное пюре,
взбиваем все миксером в течение 2-3 минут.
Разводим в этой смеси дрожжи,
добавляем 150 г муки и еще раз взбиваем до однородности.
Постепенно добавляем остальную муку и
замешиваем гладкое нелипкое тесто.
Кладем его в миску, накрываем и даем подойти в
теплом месте в течение часа.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто делим на 18-20 шариков.

Примечание:

наверное, все знают процесс формирования мелких
хлебобулочных изделий из дрожжевого теста
(пышки, булочки, пирожки и т.п.), для расстойки,
чтобы изделие росло вверх, но на всякий случай напишу.
Из каждого шарика формируем руками
(не тонко) лепешку 5-7 см. Края лепешки
собираем к центру (узелок). Переворачиваем
шарик лепниной вниз, накрываем ладошкой и
делаем 20-30 круговых движений рукой так,
чтобы закрепить узелок. Теперь можно
придать любую форму и добавить начинку.

Шарики выкладываем в смазанную форму
(советую взять побольше). Даём подойти в
два раза. Затем смазываем взбитым яйцом и
выпекаем в разогретой до 190 град.
духовке до красивого золотистого цвета
(это около 20 - 25 минут). Готовые пышки
выложить на решетку, горячие пышки
смазать чесночным соусом, подождать
пока соус впитается и можно кушать.



1.


2.


1.


2.