Вам понадобится:

40 г жидкого мёда
250 г сахарного песка
90 мл. воды
7 пластинок желатина
3 яичных белка
1 ст.ложка аромы апельсиновых цветов,
роз, мяты, вишни, малины и т.д.
5 капель пищевого красителя (факультативно)
150 г крахмала
150 г сахарной пудры


В 45 мл холодной воды замочить желатин.В кострюльке с толстым дном
разогреть сахарный песок, мёд и оставшуюся воду до однородной массы.
Желатин разогреть до полного растворения и добавить в медово-
сахарный сироп, размешать. Яичные белки взбить в крепкую
пену с щепоткой соли и, не прекращая взбивать, потихоньку,
ложку за ложкой, ввести ещё тёплый сироп. Добавить любую
арому по вашему вкусу - апельсиновых цветов, роз, мяты, вишни, малины и т.д.
Можно добавить также несколько капель пищевого красителя по желанию,
можно разделить массу на несколько частей и добавить в каждую разные
ароматы и красители. Всё зависит от вашей фантазии и вкусов.
Силиконовую квадратную форму или маленькие формочки - у меня были
формочки для льда, выложить пергаментной бумагой и присыпать
смесью сахарной пудры и крахмала. Выложить маршмеллоу и оставить
при комнатной температуре на 24-е часа. Если маршмаллоу делали в одной
большой форме, тогда порезать на одинаковые квадратики, если в
отдельных маленьких формочках, просто вынуть, стряхнув кисточкой крахмал.
Хранить герметично закрытыми в сухом месте при комнатной температуре.

1.


2.