Понадобится:
800 г говядины,
200 г свинины,
250 г воды/молока,
250 г томатного соуса,
200 г лука,
по 50 г чеснока и муки,
перец, соль.
Как приготовить колбаски из
говядины и свинины. Перекрутить
мясо в мясорубке, поперчить,
посолить, влить воду, добавить
мелко нашинкованный лук, перемешать.
Сформовать колбаски желаемой
величины, обвалять в муке,
до готовности обжарить.
При подаче колбаски посыпать
мелко рубленым чесноком и
полить острым томатным соусом.
Если вы все-таки хотите приготовить
колбаски традиционным способом – наполнив
фаршем свиные кишки, то приготовление
фарша будет мало отличаться от
вышеописанных способов, разница
будет состоять лишь в том, чтобы
подготовить кишки и затем соблюсти
определенные тонкости приготовления
такой колбасы:
Перед приготовлением кишки нужно
тщательно промыть снаружи и изнутри;
Не набивайте кишки фаршем
слишком плотно, т.к. в процессе
приготовления такие колбаски могут треснуть,
и вкусный мясной сок вытечет;
Перед термической обработкой всегда
нужно накалывать кишки иголкой в
нескольких местах чтобы избежать
разрыва оболочки колбасок.
Приготовить домашнюю колбасу можно
из любого мяса, в том числе и куриного.