Шьем подушки и украшаем вязаными крючком фрагментами. Схема

Шьем подушки и украшаем вязаными крючком фрагментами. Схема

Читать далее...

В чем секреты вкусного торта?

В чем секреты вкусного торта?
Основа любого торта – корж или несколько коржей, переслоенных кремом, прослоечными массами из различных продуктов, пропитанных сиропами, оформленных глазурями. Как правило, в состав коржа входит мука. Она основной ингредиент бисквитных, песочных, слоеных, заварных, сахарных, вафельных, медовых коржей. И только в рецептуре безе и меренг мука отсутствует. Выпечка коржей каждого вида имеет свои особенности и маленькие хитрости.

1. Бисквитное тесто. Перед тем как начать взбивать бисквитное тесто, необходимо подготовить форму для выпечки: обильно смазать ее размягченным сливочным маслом либо застелить промасленной бумагой. Для качественного бисквита необходимо желтки взбивать на теплой водяной бане, а белки – на холоде (либо охлаждённые белки взбивать в охлажденной посуде). Алюминиевая посуда не подходит – желтки в ней темнеют. Правильно приготовленный бисквит не нуждается в разрыхлителях. Форму необходимо заполнить не более чем на две трети, так как тесто увеличится в объеме. Ставить форму с тестом нужно в нагретую духовку (не выше 180-200 градусов). В холодной бисквит осядет, в слишком горячей начнет подгорать, не пропекаясь изнутри. Готовность проверяется деревянной спичкой или шпилькой: если она после протыкания коржа сухая – корж готов. Бисквиту нужно дать остыть в форме, поставив ее на влажное полотенце.

2. Песочное тесто. Оно должно быть эластичным. Его следует вымешивать на вспыленной мукой доске. Долго разминать его нельзя – оно потеряет мягкость, будет «забитым». Раскатанный корж должен иметь по всей площади одинаковую толщину. Выпекать его нужно в горячей духовке на сухом противне. В тесте достаточно масла, поэтому лишнее добавлять на противень или в форму не нужно. По всей поверхности коржа необходимо сделать несколько наколов вилкой. Готовый корж – золотисто-желтого цвета. Его нельзя пересушивать, иначе будет трудно пропитать. Масло для приготовления теста должно быть либо замороженным, натертым на терке и смешанным с мукой в крошку, либо размягченным, взбитым с сахаром и яйцами, но не растопленным.

3. Слоеное тесто. Это самое трудоемкое в приготовлении тесто, самое капризное, но именно на его основе готовятся роскошные праздничные торты. В него не добавляют сахар. Мука должна быть сухой, тщательное просеянной; сливочное масло – размятым вручную деревянной ложкой или толкушкой для удаления влаги. Тесто нужно месить в прохладном помещении и очень быстро. Раскатанное тесто держат в холодильнике, вынимая каждый кусок или корж за 10 минут до выпекания. Выпекают слоеное тесто на сухом противне в средне нагретой духовке, не открывая ее минут 10-12 с начала выпекания, чтобы коржи не осели.

4. Вафельное тесто. Это тесто непременно должно быть жидким, смешивать продукты нужно быстро, желательно миксером. Выпекают вафельные коржи в вафельницах. Вафельницу нужно смазывать маслом перед выпечкой каждого коржа. Выпекают один корж около 2 минут. Белки нужно взбивать отдельно от всех продуктов и вводить в тесто в последнюю очередь.

5. Заварное тесто. Заваривать муку для заварного теста необходимо только круто кипящей подсоленной водой, в которой растоплено сливочное масло. Яйца нужно вбивать по одному в остуженное, но не остывшее тесто. Прежде чем вбить следующее яйцо, нужно тщательно размешать в тесте предыдущее. Во все время приготовления тесто следует тщательное перемешивать, не переставая. В ином случае в нем будут комки, а характерные для заварного теста пустоты не образуются. Посуда для заварного теста должна быть чугунной либо покрытой антипригарным покрытием. Консистенция правильно приготовленного теста – вязкая. Отсаживают его на слегка смазанный маслом противень с помощью кондитерского мешка. Если нет мешка, нужно свернуть конус из бумаги, смазать его внутри маслом, срезать кончик конуса.

6. Сахарное тесто. Готовое сахарное тесто имеет консистенцию теста для оладий. Его нужно вылить тонким слоем в смазанную маслом форму или на противень и выпечь при температуре не выше 200 градусов. При более высокой температуре корж станет хрупким. Выпекать нужно сразу после приготовления теста, иначе сахар в его составе кристаллизуется. У хорошо приготовленного теста глянцевая поверхность и светло-жёлтый или золотисто-коричневый цвет.

7. Белковая масса. Готовят безе и меренги только из белков, отделенных от желтков. Посуда должна быть тщательно вымыта и высушена. Взбивать белки нужно, предварительно охладив, в условиях низкой температуры, либо поставив посуду с ними на лед или в ледяную воду, или в холодном помещении. Даже капля желтка или жира не позволит белкам подняться в пышную пену. Отсаживают белковую массу на сухой противень. Сперва ее выпекают 10-12 минут при малом огне, потом огонь убирают, а безе и меренги держат около часа в теплой духовке, чтобы они подсохли.

8. Медовое тесто. Медовые коржи выпекают в слегка смазанной маслом и посыпанной мукой форме, а лучше на промасленной бумаге. Духовка должна быть нагрета умеренно и равномерно. Цвет готовых коржей – золотистый. Важно не передержать их в духовке.

9. Сливочное тесто. Тесто должно быть эластичным, но не «забитым». Коржи из сливочного теста выпекают в выстеленной промасленной бумагой форме в средне нагретой духовке. Перед выпечкой тесту можно дать немного постоять, однако недолго. Готовность проверяют деревянной спичкой или шпилькой.

Для всех видов теста есть общие правила. Во-первых, мука обязательно должна быть свежепросеянной. Во-вторых, температура продуктов должна быть одинаковой, комнатной. Однако рецептурой может предусматриваться охлаждение отдельных продуктов – белков, масла, маргарина. В-третьих, духовка должна быть равномерно прогретой. И главное, у хозяйки должно быть хорошее настроение. Тесто любит только хорошее настроение, а при дурном оно тоже капризничает и не удается.

Приятного аппетита!

Чебуреки те, что надо.

Не знаю, готовили Вы по этому рецепту чебуреки или нет, но рецепт мне очень понравился и я решила поделиться находкой. Замес теста очень интересный. Всё делается вилкой без помощи рук. Вам понравится, даже посуду не надо будет мыть, она будет чистой. Ну, а чебуреки получаются очень вкусными, хрустящими, очень пузырчатыми и сочными внутри. Стоит попробовать. Знакомьтесь с рецептом.

 

 

Читать далее

 

---

Интересные заметки

Вам что нибудь говорит о себе  арматура композитная стеклопластиковая ?  А это,  можно сказать, уже популярный материал в строительстве. Она используется при строительстве мостов и эстакад, при укладке дорожного полотна, в производстве стеновых панелей для жилых, офисных и складских зданий. Для тех кто может правильно считать расходы в строительных работах, следует обратить внимание на этот материал.  Стеклопластиковая арматура не только выгодна по цене, но и снижает сопутствующие расходы. 

Подборка схем вышивки крестом. Панно и другие идеи

Подборка схем вышивки крестом. Панно и другие идеи

Читать далее...

Пасхальная вышивка. Схемы

Пасхальная вышивка. Схемы. В рубрику Схемы вышивки крестом

Читать далее...

Подкова на удачу

В год 2014 - год лошади, это особенно актуально повесить подкову в доме, украсив свой интерьер. Смотрите мастер-класс от Мария Калининград
далее слова автора

Идеи формочек для салата своими руками. Рецепт салата "Сердце"

Сейчас стало очень модным подавать салаты, как например этот, строгой красивой формы. Это выглядит эстетично и аппетитно. Я люблю делать салаты порционно и для этого вырезала из пластиковой бутылки  сервировочные кольца.  Предлагаю и вам сделать простую и нехитрую формочку из пластиковой бутылки.

Читать далее...

Цыплята табака для друзей

Да, да, да… Были такие времена, когда мы встречались с друзьями без суши, пиццы и мохито. Все было по-другому. По-домашнему тепло, ароматно и Оооочень вкусно.

Фото ресторана турецкой кухни  «Афиет»

Когда я узнала, кто собирается к нам в гости, долго не раздумывала. Не буду уточнять, сколько конкретно лет назад мы встречали этих друзей цыплятами табака, но тогда мы все наслаждались праздничным ужином под дружескую болтовню. Вкусно было безумно. Представляю удивление с порога, когда знакомый запах напомнит наши пирушки Х лет назад!

Читать далее...

Белый плен / Потрясающий фильм!!!!!

 

«Белый плен» 2006 года выпуска. Этот потрясающий фильм был снят на студии Уолт Диснея режиссером Фрэенком Маршаллом по одноименному сценарию Дэвида ДиДжилио и Тосиро Исидо.
Сюжет фильма разворачивается на бескрайних просторах Антарктики. Команда антарктической экспедиции остановилась на одной станции. Профессор университета Девис и погонщик Джерри отправляются на собачьих упряжках в поисках обломков метеорита. Успешно съездив, на обратном пути профессор ломает ногу и падает в воду. А погонщик получил серьезное обморожение. Из-за сильной бури и плохих метеоусловий команде пришлось эвакуироваться и оставить станцию. Так как в вертолете не было мест для восьмерых собак, животные на привязи остались ждать возвращения за ними людей…

Сюжет фильма основан на реальных событиях, произошедших в 1958 году, тогда из пятнадцати собак остались в живых только две. Сложно не сопереживать главному герою и его собакам. Финальная сцена вообще захлестывает эмоциями, от которых невозможно удержаться. Именно в этот момент многие зрители у экранов осознают большую ценность в этом современном мире…

 

 

 

 

Как выявить ключевые ограничивающие убеждения.

В этом фрагменте Джек Макани рассказывает о том, как найти у себя ключевые ограничивающие убеждения, оказывающее влияние на вашу жизнь.




Итак, шаги для выявления ключевых ограничивающих убеждений:

1. Найдите для себя минимум 15 минут времени, которое вы сможете провести в спокойном и тихом окружении, где вам никто не будет мешать. Возьмите лист бумаги для записи ответов.
2. Найдите повторяющийся паттерн в своей жизни: начните вспоминать похожие неприятные события, которые время от времени происходят с вами. Этот паттерн может повторяться в разных ситуациях и с участием разных людей. Неизменной в этих ситуациях остается ваша особая эмоциональная реакция – это может быть обида, злость, разочарование, страх или другие негативные и очень хорошо знакомые вам чувства. Вы можете спросить себя, что это за чувство / чувства.
3. Задайте себе вопрос:
Во что такое я верю на бессознательном уровне, что это происходит в моей жизни снова и снова?
Вы также можете сформулировать этот вопрос по другому:
Какие мои убеждения стоят за моими действиями и реакциями в этих повторяющихся ситуациях.
Продолжайте задавать себе такие вопросы до тех пор, пока не получите ответ, которые покажется вам интуитивно правильным. Обычно такой ответ сопровождается сильной эмоциональной реакцией.

ПОМНИТЕ, большинство ограничивающих убеждений формируются нами в раннем детстве. Поэтому наши самые глубокие ограничивающие убеждения сформулированы в нашем бессознательном очень простыми, «детскими» словами и фразами. Например, «Я не заслуживаю любви», «Быть сильным и успешным – плохо» и тд.

Денежный магнит. Цифровой код Денег.

 

 

Яблочный песочный торт со сметанным кремом

Этот яблочный торт никого не оставит равнодушным. Сочетание пропеченых яблок и сметанного крема – ммм… Рецепт, которому много лет и который является любимым во многих семьях. Несколько лет назад я с удивлением обнаружила, что такой или похожий пирог (я все же называю его тортом) ходит под названием “Цветаевский яблочный пирог”: якобы это фирменный рецепт семьи  Цветаевых. Весьма любопытно. Но моя бабушка, у которой я и переняла этот рецепт, этого точно не знала. Так что, просто Яблочный песочный торт со сметанным кремом. Хотя я бы с удовольствием добавила «Цветаевский»…

 

Читать далее...

Вязаные детские платья. Подборка.

Вязание детского платья  Два ажурных платья с запахом для девочки связаны крючком. Схемы вязания детских платьев крючком ... Читать далее	Как связать платье для девочки крючком  Ажурное платье для девочки розового цвета связано крючком. Размер 22-24. Как связать платье для девочки крючком ... Читать далее
Вязание детского платья крючком  Детское ажурное платье для девочки ростом 90 см. связано крючком №1,2 из 200 г пряжи. Схема вязания детского платья крючком ... Читать далее	Вязание платья для девочки  Схема и описание из журнала "Вяжем крючком" № 6 2013 г. Платье с узором "зигзаг" на 5-6 лет связано крючком №2 из пряжи "Ирис" (100% ... Читать далее
Детский сарафан крючком  Описание взято из журнала "Вязание модно и просто. Вяжем детям. Спецвыпуск" № 6/2013 г. Разноцветный сарафан на 5-6 лет связан ... Читать далее	Ажурное платье для девочки крючком  Описание платья взято из журнала. Ажурное платье с бабочкой на 5-6 лет связано крючком №2 из пряжи "Ирис" (100% хлопок) - 150 г белого ... Читать далее
Ажурный сарафан для девочки крючком  Описание модели взято из журнала "Вязание модно и просто" №6/2013 г. Сарафан в полоску на 5-10 месяцев связан крючком №2 из пряжи ... Читать далее	Связать платье для девочки  Описание модели взято из журнала "Вязание модно и просто" №6/2013 г. Ажурное платье на 8 месяцев-1 год связано крючком №3 и №3,5 ... Читать далее

 

Сумка из джутовой нити крючком. Мастер-класс + видео

Текст, подбор узоров, материалов и видео мои: Иримед

Размеры:
Сумка: ширина около 40 см, глубина около 23 см, высота (без ручек) около 18 см
Ручки: 1 пара длиной около 61 см.

Плотность вязания: 12 петель х 15 рядов = квадрат со стороной 10 см.

Читать далее...

Внимание! Новогодний кулинарный конкурс!

Условия очень простые:

1.      Рецепты могут быть абсолютно любые, хоть старые, хоть новые, но фотография обязательно должна быть НОВАЯ. Снимайте всё что вы готовили на новогодний и рождественский стол, да или просто на любых других посиделках.

2.      От одного участника неограниченное количество рецептов.

3.      Один пост — один рецепт.

4.      Категорически запрещено использовать чужие фотографии!

5.      В заголовке рецепта указывайте слово КОНКУРС.

6.      Необходимо процитировать этот пост с анонсом нашего новогоднего конкурса.

Наушники получит самый активный участник, тот, кто пришлёт на конкурс больше всего рецептов.

 Удачи всем и ждём ваших рецептов!

P.S. Сразу анонсируем, что в марте начнётся новый кулинарный конкурс и опять призами станут кулинарные фото-книги уже с теми рецептами, которые вы пришлёте сейчас, так что торопитесь попасть на страницы нашего издания!

Привлекайте к участию в конкурсах своих друзей, чем больше активности будет, тем в будущем будет больше призов и они будут всё лучше и лучше.

---

Торт "Чернослив в шоколаде"

Рецепт несложный, все быстро и просто...

Коржи:
1 банка сгущенки
2 яйца
3 столовых ложки какао
1 стакан муки
1 чайная ложка соды (погасить). 

Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

Читать далее...

ПРОСТЫЕ РАМОЧКИ *С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

 

Здесь написать Ваш текст.

<fieldset> <legend><img data-cke-saved-src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/108/790/108790765_dr.png" src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/108/790/108790765_dr.png" /> </legend> Здесь написать Ваш текст.</fieldset>

Читать далее...

Этика блогера

Для перехода в нужную статью нужно нажать на картинку, которая находится под заголовком...

Чтение статьи, комментарии и цитирование	Картинки и комменты	Как быть, когда праздник	К кому в блоги Putniza Strannaja ходит гулять	Для чего нужен Li.ru и что на нем делать	Трактат о френдах и авторах. Психология блогинга.	Про блоггеров и актеров
Как НЕЛЬЗЯ делать

(С) 2013 Putniza Strannaja.

 

Обработать фото, создать аватар

Для перехода в нужную статью нужно нажать на картинку, которая находится под заголовком...

Замена фотошо онлайн	Fanstudio	Photofunia	Pixlr. Полноценный фотошоп.	Aviary. Полноценный фотошоп.	Pixisnap	Fotoflexer
Splashup. Полноценный фотошоп.	Pixenate	Lunapic	Phixr	Freeonlinephotoeditor	Croper

(С) 2013 Putniza Strannaja.

Настройки на Li. ru

Для перехода в нужную статью нужно нажать на картинку, которая находится под заголовком...

Общие настройки	Эпиграф дневника

(С) 2013 Putniza Strannaja.