Записи Друзья Комментарии
Galina Ivanov a
Аватар Galina_Ivanov_a

 -Рубрики

 -Цитатник

Праздник Ивана Купалы! - (0)

Праздник Ивана Купалы! Ивана Купала - магический праздник, В нём сила растений, воды и огня…...

Волшебная ночь на Ивана Купала... - (0)

Волшебная ночь на Ивана Купала.. Волшебная ночь на Ивана Купала, Как ждет этот праздник сл...

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОРГАНОВ ТЕЛА - (0)

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОРГАНОВ ТЕЛА ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОРГАНОВ ТЕЛА ...

СОУС ДЛЯ МОРСКИХ ГРЕБЕШКОВ - (0)

СОУС ДЛЯ МОРСКИХ ГРЕБЕШКОВ Соус для морских гребешков часто содержит нежные и утонченные ингре...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Редактор фотографий Редактор фотографийРедактор фотографий и изображений для быстрой обработки и сохранения. Возможности включают в себя: изменения размера, обрезка, наложение некоторых эффектов, улучшение качества изображения.
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Музыкальный плеер

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
17:22 29.04.2015
Фотографий: 2

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galina_Ivanov_a

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 3369


Хрустит, как в сказке!

Воскресенье, 22 Июня 2025 г. 03:38 + в цитатник
g-g-i-webp-2-webp-webp

Хрустит, как в сказке!
Записывайте проверенный рецепт
— без лишней воды, с правильным уксусом и ароматными специями.
Стоит отлично, вкус радует до весны!
У меня в семье такую капусту всегда открывают в первую очередь
— она сочная, пикантная и при этом остаётся хрустящей.

Делюсь, как готовлю: На 3 литровые банки нужно:

- Цветная капуста — 1,2–1,3 кг
- Морковь — 1 шт. (нарезать кружочками или фигурно)
- Чеснок — 3–6 зубчиков
- Лавровый лист — по 1 в банку
- Перец горошком — по 5 шт. чёрного и по 2 шт. душистого в банку
- Укроп (зонтик или семена) — по желанию

Маринад (на 1,5 л воды):
- Вода — 1,5 л -
-Соль — 2 ст.л. с лёгкой горкой
- Сахар — 3 ст.л. без горки
- Уксус 9% — 150 мл

Как делаю:
1. Капусту мою, разбираю на соцветия, заливаю кипятком на 3–4 минуты,
сразу перекладываю в холодную воду — это важно для цвета и хруста.
2. В стерилизованные банки кладу специи, чеснок, кружочки моркови.
3. Укладываю капусту — плотно, но без утрамбовки.

4. Готовлю маринад:
кипячу воду с солью и сахаром 2 минуты,
добавляю уксус в самом конце, перед заливкой.
5. Заливаю банки кипящим маринадом,
стерилизую:
– литровые банки — 10 минут после закипания
– пол-литровые — 7 минут
6. Закатываю, переворачиваю, укутываю до полного остывания.

Храню в прохладном месте.
Через 2–3 недели уже можно пробовать - получается очень вкусно!

Советы и рекомендации от Инги:
- Перед тем как мариновать, обязательно попробуйте капусту на вкус
— если она горчит, лучше предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
- Соцветия капусты не делайте слишком крупными — в маринаде они хуже
пропитываются и могут быть жёсткими.
- После обдаНия кипятком обязательно остудите капусту в холодной воде
— это сохранит красивый цвет и нужную плотность.
- Если хотите, чтобы капуста выглядела особенно нарядно в банке,
добавьте немного красной моркови, перца или пару зёрен граната.

- Не переваривайте маринад — достаточно прокипятить 2 минуты,
иначе уксус частично улетучится.
- Не забывайте: уксус вливаем в самом конце, уже после кипячения
— так он сохраняет свои консервирующие свойства.
- Банки лучше укутывать на 12 часов, пока полностью не остынут
— тогда капуста будет более насыщенной.
- Если вы любите розоватый оттенок
— можно добавить тонкий кружочек сырой свёклы в банку.
Только не переборщите — капуста моментально окрасится.
- Цветную капусту можно готовить и без стерилизации,
но тогда обязательно заливайте дважды кипящим маринадом
и держите укутанными до полного остывания.

- Не забудьте подписать банки
— поверьте, зимой легко перепутать маринованную капусту с цветной под свёклой или с ассорти
. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте