Малосольные огурцы горячего засола

Среда, 19 Июня 2019 г. 23:29 + в цитатник

Вам понадобится:
Листья вишни - 10 г
Листья черной смородины - 10 г
Укроп зонтичный - 10 г
Хрен листовой - 20 г
Чеснок головки - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Огурцы - 500 г
Водка - 20 мл
Мёд - 5 г
Соль - 4 ч.л.

Малосольные и солёные огурцы — одно из традиционных блюд русской кухни — замечательная русская закуска. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты.Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки.
Солёные огурцы — традиционная русская закуска к водке.

Малосольные и соленые огурцы хорошо стимулируют аппетит, поэтому с ним надо быть осторожным.

Сегодня расскажу, как сделать малосольные огурцы за 1 сутки с помощью горячего рассола.

Я использую травы, которые, если не растут у Вас на даче, то обязательно продаются на любом рынке. Специальные «венички» для солений продаются у бабушек или в отделах с зеленью. В моем рецепте все ингредиенты рассчитаны на 1 л соления, так что если Вам нужно больше увеличивайте все пропорционально.

Приготовить специи (травы) для соления. Отобрать подходящие веточки, вымыть их и отложить.

Огурцы отобрать, они должны быть все примерно одного размера, вымыть и отрезать кончики.

Зелень уложить на дно в приготовленную чистую тару (банку, кастрюлю и т.п.): листья хрена, черный перец горошком, листья черной смородины, листья вишни, зонтичный укроп (его можно заменить семенами укропа), нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и зонтиками укропа.

Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавить соль и неполную чайную ложку меда. Размешать до полного растворения, выключить плиту и влить столовую ложку водки.

Залить огурцы горячим рассолом.

Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. Если Вы не планируете съесть сразу все, то хранить их следует в холодильнике.

Елена Кулешова

https://gotovimdoma.club/malosolnye-ogurtsy-goryachego-zasola/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинарные рецепты

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

kalinka1960 обратиться по имени Четверг, 20 Июня 2019 г. 00:17 (ссылка)

Интересный рецепт! Спасибо, Танюш!

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 20 Июня 2019 г. 10:42ссылка

Таша52

Хочу попробовать, но хочу маленькие огурчики, а у меня сейчас средние.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 20 Июня 2019 г. 21:41ссылка

kalinka1960

Если сделаешь, поделишься впечатлениями!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Пятница, 21 Июня 2019 г. 12:05ссылка

Таша52

Обязательно.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 06 Июля 2019 г. 20:17ссылка

Таша52

Танюш, сделала, нам понравились огурчики. Вчера днем сделала, сегодня утром уже можно было есть. Единственно, соли можно поменьше, но это надо пробовать на свой вкус, экспериментировать.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 06 Июля 2019 г. 20:43ссылка

kalinka1960

Спасибо, Танюш! Надо огурчики небольшие найти и набор для соления купить!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 08 Июля 2019 г. 14:57ссылка

Таша52

Тань, у меня были средние, готовы были уже с утра, а делала накануне после обеда. Смотри, если будут маленькие, надо наблюдать, чтобы не переборщить.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 08 Июля 2019 г. 21:27ссылка

kalinka1960

Спасибо за подсказку, Танюш! Сегодня была на рынке, про огурчики забыла, зато купила очень вкусные абрикосы, впервые с удовольствием в этом году поела...)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 09 Июля 2019 г. 12:56ссылка

Таша52

Тоже дело, надо набираться витаминами к зиме.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Малосольные огурцы горячего засола