Как приготовить безупречные взбитые белки

Пятница, 25 Января 2019 г. 22:13 + в цитатник

Взбитый белок — очень красивое украшение любого лакомства и важный элемент многих блюд. Например, всеми любимое пирожное безе не получится, если взбить белок недостаточно хорошо. Не всегда получается добиться того, чтобы крем получился пушистым, легким и в то же время плотным.
Но сейчас ты узнаешь способ, как всего за 7 минут сделать взбитый белок твоей мечты! Он будет выглядеть так, будто ты взбивал его семь часов.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:

миксер
кастрюля
миска для взбивания
яичный белок
сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Налей в кастрюлю воды, дай ей закипеть. Помести белки в миску и установи ее на эту паровую баню.
Возьми полотенце, чтобы удобно было придерживать горячую кастрюлю и миску. Аккуратно взбивай белки с сахаром, пока он не растает, а белок не прогреется до нужной температуры. Делай это примерно 2 минуты. Белок не должен стать слишком горячим, потому что может свернуться.
Сними миску с огня и взбивай белок миксером 7 минут. Ты удивишься результату — крем получится очень пышным, он увеличится в объеме примерно в три раза!

Теперь ты знаешь секрет совершенного взбитого белка. Попробуй приготовить его по такой технологии, и ты поймешь, что раньше такого чудесного крема у тебя не получалось. Твои блюда будут еще более привлекательными на вид и очень вкусными!

https://gotovimdoma.club/kak-prigotovit-bezuprechnye-vzbitye-belki/

Комментарии:

#elena2912h
Надо попробовать. Но рецепт странноватый, даже малый нагрев способствует сворачиванию белка. Обычно от известных кондитеров слышала, что белки, наоборот, необходимо охлаждать для пышного объемного взбивания.

#voronovans
У меня тоже инфо, что белки должны быть хорошо охлажденными.Где истина?

#axopyc
Истина, как всегда, не «в вине», но в опыте! ))) Надо пробовать!

#sima.53
Крем получается отличный. Только не надо перегреваться.

#tatyana.kapralova.72
КРЕМ ПОЛУЧАЕТСЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ . Я ОТКАЗАЛАСЬ ОТ ХОЛОДНОГО ВЗБИВАНИЯ .

#wind-18
впервые просла про такой способ,буду пробовать.

#anna-2311
а французы белки взбивают и добавляют туда горячий сахарный сиром и глюкозу!От этого белки станут ооч блестящими и хорошо держат форму!

#natasilitska
Есть два способа взбивания белка, настоящие кулинары про него знают — холодный и горячий. Обычно после холодного взбивания кондитерские изделия покрываются глазурью, которая «допекается» в духовке. А после горячего взбивания, можно не помещать в духовку. А сразу потреблять после нанесения на изделие.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинарные рецепты

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5486765/post448368643/">РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±РµР·СѓРїСЂРµС‡РЅС‹Рµ РІР·Р±РёС‚С‹Рµ Р±РµР»РєРё</a><br/>

&nbsp;
	Р’Р·Р±РёС‚С‹Р№ Р±РµР»РѕРє &mdash; РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂР°СЃРёРІРѕРµ&nbsp;СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµ&nbsp;Р»СЋР±РѕРіРѕ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІР° Рё РІР°Р¶РЅС‹Р№ СЌР»РµРјРµРЅС‚ РјРЅРѕРіРёС… Р±Р»СЋРґ. РќР°РїСЂРёРјРµСЂ, РІСЃРµРјРё Р»СЋР±РёРјРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ Р±РµР·Рµ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ, РµСЃР»Рё РІР·Р±РёС‚СЊ Р±РµР»РѕРє РЅРµРґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ С…РѕСЂРѕС€Рѕ. РќРµ РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РґРѕР±РёС‚СЊСЃСЏ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РєСЂРµРј РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ РїСѓС€РёСЃС‚С‹Рј, Р»РµРіРєРёРј Рё РІ С‚Рѕ Р¶Рµ РІСЂРµРјСЏ РїР»РѕС‚РЅС‹Рј.
	РќРѕ СЃРµР№С‡Р°СЃ С‚С‹ СѓР·РЅР°РµС€СЊ СЃРїРѕСЃРѕР±, РєР°Рє РІСЃРµРіРѕ Р·Р°&nbsp;7 РјРёРЅСѓС‚&nbsp;СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РІР·Р±РёС‚С‹Р№ Р±РµР»РѕРє С‚РІРѕРµР№ РјРµС‡С‚С‹! РћРЅ Р±СѓРґРµС‚ РІС‹РіР»СЏРґРµС‚СЊ С‚Р°Рє, Р±СѓРґС‚Рѕ С‚С‹ РІР·Р±РёРІР°Р» РµРіРѕ СЃРµРјСЊ С‡Р°СЃРѕРІ.
	
	РўР•Р‘Р• РџРћРќРђР”РћР‘РРўРЎРЇ:
	
		
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5486765/post448368643/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]