Брауни с фисташками

Среда, 12 Декабря 2018 г. 22:25 + в цитатник

Ингредиенты:

80 г очищенных от кожицы соленых фисташек
1 яичный белок
1 г соли мелкого помола
Для теста:
140 г темного шоколада (60% какао)
120 г муки
220 г размягченного сливочного масла + 20 г для смазывания формы
250 г мелкокристаллического сахарного песка
4 яйца

Приготовление:

Разогрейте духовку до 150°С.
С помощью деревянной ложки покройте фисташки слоем белка с солью. Фисташки должны быть чуть увлажнены. Выложите на противень, выстланный кулинарной бумагой. Поставьте в духовку и обжаривайте фисташки 10 минут. Остудите и крупно нарубите.
Увеличьте температуру духовки до 170°С.
Приготовьте тесто. Измельчите шоколад ножом-пилкой и растопите в кастрюле на водяной бане. В чашу кухонного процессора (или в миску) поместите 220 г сливочного масла. Перемешайте до однородности. Не прекращая перемешивать, добавьте растопленный шоколад, сахарный песок и яйца. Быстро введите муку и нарубленные фисташки.
Форму для запекания размером 22×24 см смажьте маслом и выстелите кулинарной бумагой. Выложите тесто слоем примерно 2,5 см. Поставьте форму на 20-25 минут в духовку.
Выньте из духовки, остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник. Нарежьте брауни квадратиками со стороной 5 см.

http://vkusno.yourarticles.ru/topics/brauni-s-fist...022d81baf233b3952fb2d9f0b3c4fe

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ