Пышные красавцы к чаю! Очень вкусные Кексы на сметане!

Воскресенье, 25 Ноября 2018 г. 21:29 + в цитатник

Ингредиенты: на 10 кексов
мой стакан = 250 мл

яйца куриные - 2 шт.
сахар - примерно 2/3 ст. (150 гр)
соль - щепотка
сметана 20% - примерно 3/4 ст. (200 гр)
мука - 1,5 ст. (225 гр)
сода - 1 ч.л. без горки (5 гр)
уксус 9% - примерно 1 ч.л.
какао - 1 ст.л. с большой горкой (15 гр)
ванилин или ванильный сахар - по желанию (я не добавляла)

Пошаговое приготовление:

В миску разбиваю куриные яйца и взбиваю их миксером до пышной пены. Затем добавляю сахар (количество сахара зависит от того, на сколько кислая сметана), соль, сметану и все хорошо перемешиваю миксером.

В смесь просеиваю муку и миксером замешиваю однородное тесто. Затем добавляю гашеную уксусом соду и все хорошо перемешиваю.

Тесто делю на две примерно равные части. В одну из них кладу какао-порошок и тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков.

Затем в формочки для кексов поочередно выкладываю по одной чайной ложке белого и шоколадного теста, заполняя формочки на 2/3 объема. Металлические формочки предварительно смазываю сливочным маслом.

Зубочисткой можно нарисовать узор, опустив ее в тесто в центре формочки и двигая от центра к краю.

Формочки с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 - 25 минут. Готовность кексов проверяю деревянной палочкой. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, пять уровней, выпекаю на втором снизу уровне. Кексы получаются красивые, нежные, ароматные и очень вкусные!