Булочки с клубникой и ароматной глазурью! Удачный рецепт сдобной выпечки.

Пятница, 22 Июня 2018 г. 21:48 + в цитатник

Без преувеличения булочки невероятно вкусные, мягкие, воздушные, с клубничной начинкой и ароматной глазурью. Такие булочки никого не оставят равнодушным!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста

Молоко – 350 мл.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 70 гр.
Сахар – 80 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Соль – 1/3 ч.л.
Сухие дрожжи – 2 ч.л.
Мука – 700 гр.

Для начинки

Клубника – 500-600 гр.
Сахар – 140 гр.
Крахмал – 2 ч.л.

Для глазури

Сметана – 100 гр.
Сахарная пудра – 90 гр.
Клубничный сок – 5-6 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Соединим между собой яйца, молоко, сахар, соль и ванильный сахар, мягкое сливочное мясо.

Понемногу добавляем всю муку и дрожжи.

Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, липнущим к рукам. Накроем его пищевой пленкой и оставим на час, полтора на расстойку.

Для начинки: клубнику нарежем на маленькие кусочки и засыпаем сахаром (100 гр.). Дадим ей постоять минут 10-15. Потом откинем на сито, чтобы стек сок. Добавим 2 ч.л. с горкой крахмала. Крахмал впитает оставшийся сок, чтобы наши булочки при выпечке не потекли.

По прошествии часа тесто еще раз обминаем и раскатываем в пласт примерно 45/45 см. Выкладываем начинку и сверху присыпаем оставшимся сахаром.

Сворачиваем рулет. Разрезаем на 15 равных частей. Выкладываем на противень устеленный пергаментной бумагой срезом вверх и выпекаем в духовке разогретой до 180* 20-25 минут.

Приготовим глазурь. Для этого сметану соединим с сахарной пудрой и добавим 5-6 ст.л. клубничного сока. Нужно смотреть по консистенции, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой.

Еще горячие булочки смажем глазурью и оставим на минут 15-20 пропитаться.

Подаем булочки с чаем или другим напитком и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=Hjo41hnnz2M

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ