РУЛЕТ ИЗ ШПИНАТА

Вторник, 11 Июля 2017 г. 00:32 + в цитатник

Этот рулет из шпината с форелью и сливочным сыром не только полезен и вкусен, но и необычайно красив. Контраст цветов оживит ваш стол. Если будете подавать рулет как закуску на праздничном столе, то это блюдо не останется незамеченным.

Ингредиенты:

Для теста:

яйца – 3 шт.
мука пшеничная – 3 ст. л.
шпинат – 250 г
по щепотке соли и молотого перца

Для начинки:

сыр типа «Филадельфии» – 350 г
копчёная форель – 150 г
измельченный свежий укроп – 1 ст. л.
свежемолотый чёрный перец по вкусу

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до 190 °С. Форму размером 22 х 30 см застелить пергаментом.
2. Шпинат промыть и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Подождать пару минут, воду слить, а шпинат хорошенько отжать.
3. Отделить белки от желтков. В блендере измельчить шпинат, добавить желтки, соль, перец и муку. Смешать все до однородной массы. Отдельно взбить в пышную пену белки и осторожно вмешать их в зелёную массу.
4. Выложить тесто на противень слоем в 1 сантиметр, разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 12–15 минут.
Достать готовую основу для рулета из духовки. На стол положить новый лист пергамента, а на него испеченную основу верхней поверхностью вниз, чтобы после скручивания основы в рулет, поверхность была красивой и ровной.
Снять старый лист пергамента и завернуть основу вместе с новым листом в рулет.
Затем положить остывать. Когда рулет немного остынет, развернуть его и равномерно распределить по всей поверхности основы сыр, смешанный с укропом. Сверху положить тонко нарезанную форель.
Свернуть в плотный рулет, завернуть его в пергамент и поставить в холодильник на 1–1,5 часа.
5. Готовый рулет разрезать на кусочки и подать к столу в качестве закуски.

Приятного аппетита!

https://bonappeti.info/topics/polezen-i-vkusen-i-n...ajno-krasiv-rulet-iz-shpinata/

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Мусс из семги
Часть 2 - ОЛИВКИ В "ПЛАТОЧКАХ"
...
Часть 20 - СЫРНЫЙ РУЛЕТ С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 21 - КАРАМЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ БЕКОНА
Часть 22 - РУЛЕТ ИЗ ШПИНАТА
Часть 23 - 7 РЕЦЕПТОВ ТАРТАЛЕТОК ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ПРИНИМАТЬ ГОСТЕЙ
Часть 24 - 5 вкуснейших закусок для тех, кто любит поострее
...
Часть 40 - Закуска из картошки
Часть 41 - Салат из сала
Часть 42 - Перец маринованный | Холодная закуска из болгарского перца