Закуска из картошки

Пятница, 06 Марта 2020 г. 09:45 + в цитатник

Повара с именем имеют свои собственные рецепты из привычных нам ингредиентов. Одно из их блюд – картофельные оладьи, сделанные особым образом. А в качестве финального аккорда используют красную рыбу.

Ингредиенты:
1/2 чашка сметаны
1 ч.л. нарезанного укропа
1 ч.л. свежего лимонного сока
1 ст.л. нарезанного лука-резанца
2 средних картофеля, снять кожицу
1 маленький лук
1 большое яйцо, слегка взбить
2 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 чашки растительного масла
230 гр.
тонко нарезанного копченого лосося
60 гр. икры
Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:
В маленькой миске, перемешать сметану с укропом и лимонным соком. Приправить солью и черным перцем. Охладить.

На крупной терке натереть картофель и лук. Выложить на чистое кухонное полотенце и отжать воду. В средней миске смешать тертый картофель и лук с яйцом, мукой, разрыхлителем, 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложкой черного перца.

В большой сковороде нагреть растительное масло. Выложить 1-2 ст.л. картофельной смеси на доску и придавить обратной стороной ложки, чтобы получился блинчик. Сделать около 6-10 блинчиков и обжарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета, около 4 минут. Перевернуть и жарить до золотистого цвета, около 2 минут. Выложить на бумажные полотенца, обсушить.

Выложить картофельные блины на блюдо. Сверху дополнить их соусом, добавить копченый лосось и посыпать луком-резанцом. Перед подачей можно положить сверху немного икры.

Источник ➝

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Мусс из семги
Часть 2 - ОЛИВКИ В "ПЛАТОЧКАХ"
...
Часть 38 - Как же это вкусно! Закуска, которая меня поразила / Новогоднее меню 2020 / Рецепты Другой Кухни
Часть 39 - Закуска за 10 минут до прихода гостей (без майонеза)
Часть 40 - Закуска из картошки
Часть 41 - Салат из сала
Часть 42 - Перец маринованный | Холодная закуска из болгарского перца