Пасхальный кулич в мультиварке по этому рецепту получается удивительно воздушным и мягким. Пористый, нежный, источающий аромат свежей выпечки, он сделает светлый праздник Пасхи еще радостнее. Мультиварка в этом рецепте используется не только для выпекания кулича, но и для приготовления теста. Мы его ставим туда подниматься при повторном замесе. И мультиварка, надо сказать, справляется с ним великолепно – тесто поднимается, словно воздушная вата. Попробуйте, готовить кулич в мультиварке несложно, а результат радует!

Для выпекания чудного кулича нам нужны продукты:

- пшеничная мука – 600 - 650 грамм,
- коровье молоко – 150 мл,
- свежие дрожжи в брикете – 15 грамм,
- куриные яйца – 3 штуки,
- масло сливочное – 50-100 грамм (если хотите воздушное тесто, кладите 50 грамм, более плотное – 100 грамм),
- масло растительное – 3 столовые ложки,
- сахарный песок – 150-200 грамм (200 грамм кладем, если очень любим сладкое),
- пищевая соль – 0,5 чайной ложки,
- изюм без косточки – 80 грамм,
- пищевой ароматизатор рома - 1 – 2 капли,
- сахар ванильный – 1 пакетик.

Важно! Количество теста рассчитано на чашу 5 литров.
Тесто у нас на опаре, поэтому, прежде всего, сделаем ее. Наливаем в миску молоко и немного разогреваем на плите (или микроволновке). Оно должно получиться совсем немного теплым (градусов 30-35, 40 – предельный максимум). Именно в такой температуре дрожжи отлично себя чувствуют и начинают активно увеличиваться в размере.

Кладем в теплое молоко дрожжи, добавляем ложку сахарного песка. Перемешиваем. Как только дрожжи и сахар растворятся, добавляем 100 грамм муки и размешиваем. Получаем опару внешне похожую на сметану.

опара должна подойти
Ставим ее подниматься в теплое местечко (у плиты, радиатора, на паровую баню и т.п.). Не забываем тесто накрыть, (можно полотенцем или пищевой пленкой).
Можно миску с будущей опарой поместить в мультиварку и включить режим «Йогурт». На этом режиме опара поднимается в два раза быстрее.

Спустя 20минут опара должна подойти – на ней вырастет белая пушистая шапка, и она станет больше почти в два раза.

соединить сахар и яйца
Пока опара поднимается, мы займемся яйцами. Разбиваем их в чашу блендера и хорошенько взбиваем, подмешивая сахарный песок и ванилин.

взобьем яйца
Взбить нужно очень хорошо, должна получиться светлая, почти белая, пузыристая масса.

влить растопленного сливочного масла
Сливочное маслице растапливаем на плите или в микроволновой печи. Отставляем пока остыть.

Смотрим опару. Если подошла, помешивая венчиком добавляем в ее во взбитую яичную массу. Затем потихоньку вливаем масло, и ароматизатор рома. Вместо ароматизатора вы можете использовать 1 столовую ложку коньяка.

небольшими порциями всыпать соленую муку
В муку, которую мы не использовали, добавляем соль, перемешиваем. Начинаем постепенно, перемешивая, в нашу массу добавлять эту соленую муку.

вымесить тесто
Как только станет тяжело мешать, смазываем стол маслом и вываливаем тесто на него. Ладони тоже маслим и начинаем месить ручками.
Вымешиваем достаточно долго, минут 15 минимум, за счет этого тесто насытится кислородом и станет еще пышнее. Периодически смазываем руки и само тесто растительным маслом (3 столовые ложки должны на это уйти).

выложить тесто в чашу, смазанную маслом
Промазываем изнутри кастрюлю мультиварки растительным маслом и выкладываем в нее тесто.

ставим в режим «йогурт»
Фиксируем крышку, ставим в режим «йогурт», через час тесто должно увеличиться в два раза.

После мультиварку открываем и слегка прижимаем тесто, выпуская из него воздух. Пальцы смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

изюм залить кипятком
Опять закрываем мультиварку, и пусть тесто всходит еще час в режиме «йогурт».

Пока тесто поднимается, мы моем изюм и заливаем его кипятком.
Держим в горячей воде минут 15-20, затем процеживаем и рассыпаем на салфетке просушить изюм и припорошить мукой.

тесто выросло в 3 раза
Тесто должно подойти, и увеличится в два, три раза.

изюм добавить к тесту
Вываливаем из кастрюли тесто на стол. Придавливаем руками, чтобы получилась пышная лепешка. Рассыпаем по ней изюм и заворачиваем его. Немного вымешиваем, чтоб изюм распределился по тесту.

Скатываем из теста шар и опять кладем в кастрюлю мультиварки
Скатываем из теста шар и опять кладем в кастрюлю мультиварки (чистую, сухую, смазанную маслом). Можно для надежности дно мультиварки застелить пергаментом.

выпечь кулич по схеме
Действуем по отработанной схеме: включаем режим «йогурт», оставляем на час.

Далее мультиварку включаем в режиме «выпечка» на 1 ч 30 мин. Ждем звоночка.

А вот и куличик – красивый, румяный, пышный! Вынимаем его с помощью лотка для варки на пару.

Смещать глазурь для кулича
Для глазури взбиваем один белок в пышную пену. После продолжая взбивать, добавляем постепенно сахарную пудру или сахар (100 г.). В конце взбивания добавляем щепотку лимонной кислоты. Глазурь должна получиться плотной и пышной.

Верхушечку кулича покрываем сахарной глазурью, посыпаем съедобным сладкими конфетти.
Верхушечку кулича покрываем сахарной глазурью, посыпаем съедобным сладкими конфетти.

Для теста:
Сметана - 400 г
Сахар - 400 г (2 стакана объемом 250 мл)
Яйца - 2 шт.
Мука - 320 г (2 стакана объемом 250 мл)
Сода - 1 ч. ложка
Какао-порошок - 50 г (2 ст. л.)
Для крема:
Сметана (желательно жирная) - 500 г
Сахар - 200 г
Для глазури:
Шоколад черный - 100 г
Сметана - 2 ст. ложки
Вода - 3-4 ст. ложки
Кроме того:
Ананас консервированный (кольца) - 200-300 г (из 1 банки 560-580 г)
Дополнительно:
Масло для смазывания пергамента или фольги - 10 г

Включить духовку (разогреть до 190 градусов).
В миске смешать 200 г сметаны, 200 г сахара, 0,5 ч. ложки соды и 1 яйцо. Перемешать.

Добавить 160 г (1 стакан) просеянной муки. Хорошо перемешать тесто до однородности.

Форму для торта выстелить смазанной маслом бумагой для выпечки или фольгой. Вылить тесто в форму и выпекать корж в разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.

Пока печется первый корж, смешать еще 200 г сметаны, 200 г сахара, 0,5 ч. ложки соды и 1 яйцо. Добавить 160 г просеянной муки и какао. Хорошо перемешать тесто до однородности.

Когда испечется светлый корж, его вынуть из формы вместе с бумагой (фольгой).

Форму застелить новой смазанной бумагой или фольгой, вылить в форму шоколадное тесто и выпекать корж в разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.

Приготовить крем. Для этого смешать сметану и сахар, оставить на 10-15 минут.

Светлый корж разрезать на два коржа. Нижнюю часть можно сразу выложить на блюдо для торта.

Оставшуюся половину светлого коржа и весь коричневый корж нарезать кубиками, размером примерно 3 см.

Ананасы нарезать кусочками.

В миске смешать половину крема и кубики коржей.

Нижний белый корж смазать кремом (2-3 ст. ложки).

Выложить кусочки ананасов (примерно две трети).

Взять примерно две трети нарезанных коржей, смешанных с кремом. Выложить их на светлый корж. Сверху выложить оставшиеся ананасы.

Затем выложить оставшуюся треть нарезанных коржей. Слегка придавить, формируя конус.
Залить оставшимся кремом.

Приготовить глазурь. Для этого шоколад растопить на водяной бане.

Добавить воду и сметану. Перемешать.

Полить готовый торт "Панчо" с ананасами шоколадной глазурью. Дать торту настояться 2-3 часа.

Ингредиенты:

Для тефтелей:
Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г
Рис — 1\2 стакана круглозерненного
Лук — 1 средняя луковица
Яйцо — 1 шт.
Мука для панировки
Соль по вкусу
Растительное масло (для жарки)
Для подливы:
Томатная паста — 1 чайная ложка
Мука — 1 столовая ложка
Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
Вода — 1,5 стакана воды

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.

2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.

4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.

5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.

6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.

Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

Приятного аппетита!