ÁÓËÎ×ÊÈ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ |
Ðåöåïò ýòèõ áóëî÷åê î÷åíü ïðîñòîé, à óâèäåëà ÿ åãî â ñîîáùåñòâå, êîòîðîå ÿ îðãàíèçîâàëà. Íî îíè ìíå ïîíðàâèëèñü è ñâî¸ ïðîñòîòîé, è âíåøíèì âèäîì. Ïîýòîìó ÿ ñ óäîâîëüñòâèåì ïðèíÿëàñü çà äåëî.
Ïîòðåáóåòñÿ:
Ìîëîêî — 250 ìë
ßéöà (2 â òåñòî, 1 â íà÷èíêó) — 3 øò
Ñàõàð (100 ã â òåñòî, 100 ã â íà÷èíêó) — 200 ã
Ñëèâ. ìàñëî (èëè ìàðãàðèí) — 100 ã
Ìóêà (ïðèáëèçèòåëüíî) — 600-700 ã
Äðîææè (ñâåæèå èëè ñóõèå 2 ÷.ë.) — 25 ã
Òâîðîã — 500 ã
Ñìåòàíà ïî æåëàíèþ. â íà÷èíêó
Èçþì — 100-150 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð (1 ïàêåòèê â òåñòî,1 â òâîðîã) — 2 ïàêåò.
Öåäðà ëèìîíà (ïî æåëàíèþ, â òåñòî)
Ñîëü (íåïîëíàÿ) — 1 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà çàëü¸ì èçþì êèïÿòêîì, ÷òîá ðàñïàðèëñÿ.
Òåïåðü äåëàåì îïàðó.
Ïîäîãðååì ìîëîêî, äîáàâèì äðîææè, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà.
Äîáàâèì ïðèìåðíî ïîëîâèíó ìóêè (ëó÷øå ñòàêàí, ÷òîáû îïàðà íå áûëà òàêàÿ ãóñòàÿ)
Ðàçìåøàåì è ïîñòàâèì â òåïëîå ìåñòî ïîäõîäèòü.
Ãîòîâèì ñäîáó:
Ðàñòîïèì ìàñëî, íåìíîãî îñòóäèì, äîáàâèì òóäà ÿéöà, ñîëü, ñàõàð è âàíèëèí.
Âçîáú¸ì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Îïàðà ïîäîøëà. Äîáàâëÿåì â îïàðó ñäîáó.
Ïåðåìåøèâàåì, ïîíåìíîãó äîáàâëÿåì îñòàâøóþñÿ ìóêó è âûìåøèâàåì äîâîëüíî òàêè êðóòîå òåñòî.
Ñòàâèì åãî â òåïëîå ìåñòî äëÿ ïîäúåìà.
Ãîòîâèì íà÷èíêó:
 òâîðîã (îáÿçàòåëüíî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) äîáàâëÿåì èçþì. Ìîæíî äîáàâèòü ÿéöî è ñìåòàíó ïî ðåöåïòó, íî ÿ åãî íå äîáàâëÿëà.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü
Èç ïîäîøåäøåãî òåñòà äåëàåì ïðèìåðíî 12 (íóæíî 24) îäèíàêîâûõ øàðèêà, è îñòàâëÿåì èõ íåìíîãî ïîäîéòè.
Ëåïåøêó ðàñêàòûâàåì, äåëàåì 3 ðàçðåçà òàê, ÷òîáû ÷àñòè áûëè íåìíîãî ðàçíûå, îäíà ÷àñòü ÷óòü áîëüøå äðóãîé.
 ñåðåäèíó êëàä¸ì íà÷èíêó. Êîíå÷íî, áóäåò ïðîùå, åñëè â òâîðîã äîáàâëåíî ÿéöî. Ó ìåíÿ âñå ïîëó÷èëîñü èòàê.
Îäíó èç òðåõ ÷àñòåé (ñàìóþ ìàëåíüêóþ) îáîðà÷èâàåì âîêðóã òâîðîãà è ñêðåïëÿåì.
Çàòåì äåëàåì òî æå ñàìîå ñ ÷àñòüþ ïîáîëüøå.
È ïîñëåäíåé îáîðà÷èâàåì ñàìóþ áîëüøóþ ÷àñòü ëåï¸øêè.
Ìåñòî ñêðåïëåíèÿ äîëæíî áûòü êàê ìîæíî íèæå, ó îñíîâàíèÿ áóëî÷åê, èíà÷å îíè áóäóò ïàäàòü.
Ñîåäèíÿåì êàê ìîæíî êðåï÷å, îñîáåííî ïîñëåäíþþ ÷àñòü.
Áóëî÷êè âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è äàåì èì õîðîøî ïîäîéòè.  ýòî âðåìÿ âêëþ÷àåì äóõîâêó äëÿ íàãðåâà.
Ñâåðõó áóëî÷êè ñìàçàòü âçáèòûì æåëòêîì.
Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 180 Ñ. Ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
Ãîòîâûå áóëî÷êè âûêëàäûâàåì íà ñàëôåòêó.
Âðîäå, ïîëó÷èëèñü!
Óãîùàéòåñü íà çäîðîâüå! Êàê âñåãäà ïîñûïàëà èõ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Âàøà ipola
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |