Этот рецептик вкусного овощного салата на зиму мне очень нравится. Готовить закуску «Бакат» не хлопотно, так как помидоры измельчаются в блендере, морковка натирается, а баклажаны быстро нарезаются.

Ингредиенты

• 2 кг баклажан
• 1,5 кг помидор
• 0,5 моркови
•  200 г
• 80 гр уксуса 9%
• 400 гр растительного масла
• 150 гр сахара
• 50 гр соли
• перец горький (по желанию и по вкусу)

 Способ приготовления

Помидоры помыть и измельчить с помощью блендера. Добавить масло, уксус,соль, сахар и горький перец. Довести полученную смесь до кипения.

Болгарский перец очистить и нарезать соломкой.

Морковь натереть на терке. Баклажаны порезать полукольцами. Все овощи положить в кастрюлю в которой варится томатный сок.

Дать закипеть с овощами и варить на небольшом огне 30 -40 минут периодически помешивая.

Разложить по банкам и закатать. Поставить банки в теплое место на сутки. Зимой открыть и наслаждаться вкусным овощным салатом.