Маринады готовятся разные, в зависимости от мяса и личных предпочтений. Мы остановимся на пятерке самых популярных рецептов.

Чтобы шашлык получился идеальным, нужно его заранее замариновать. Для его приготовления используют самые разные специи, лук, кисломолочные продукты, вино, квас, а также минеральную воду, пиво, соки, фрукты, помидоры, горчицу, соевый соус.

• Маринад луковый
  Пожалуй, самый традиционный и простой рецепт маринада для шашлыка – это луковый. Он подходит для баранины, свинины и говядины.
  
  Ингредиенты:
  Мясо 1, кг
  Лук 700 г
  Перец молотый 2 ч. л.
  Способ приготовления:
  Лук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Важно, чтобы получилась жидкая кашица.
  Кусочки мяса перемешайте вместе с луком и перцем. Мариновать следует около 2-3 часов. Перед жаркой лук необходимо убрать с мяса.

  

• Маринад винный
  
  Вино является прекрасной основой для шашлычного маринада. Этот рецепт идеально подходит для говядины, а также хорош для свиной шеи.
  
  Ингредиенты:
  Мясо 1,5 кг
  Вино (сухое, красное) 2-3 стакана
  Лук 3 шт.
  Перец черный молотый 2 ст. л.
  Лимонный сок 2 ст. л.
  Сахар 1 ст. л.
  Способ приготовления:
  Обычно его готовят на ночь. Лук порежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами и залейте вином.
  Полученным маринадом залить мясо на 10 часов.

  

• Маринад кефирный
  Маринад из кефира универсальный. Он подходит также для приготовления курицы. Но лука тогда можно использовать немного меньше и сократить время маринования.
  
  Ингредиенты:
  Мясо 1,5 кг
  Кефир (жирность не более 2,5 %) 1 л
  Лук 1 кг
  Хмели-сунели 1 ст. л.
  Перец горошком 10 шт.
  Способ приготовления:
  Лук порежьте кубиками и слегка надавите рукой. Смешайте с перцем и хмели-сунели.
  Вначале натрите мясо этой смесью, а затем заливайте кефиром. Обязательно встряхивайте посуду, в которой находится мясо, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
  В прохладном месте выдерживайте в течение 2-х часов.

  

• Маринад горчично-медовый
  Это идеальный маринад для баранины. Хотя он также подойдет для говядины и свинины.
  
  Ингредиенты:
  Мясо 1,5 кг
  Горчица 1 ст. л.
  Мед 1 ст. л.
  Перец черный молотый 1 ч. л.
  Цедра апельсина по вкусу
  Тмин1ч. л.
  Способ приготовления:
  Все ингредиенты соедините и размешайте до однородной массы.
  Фишка этого рецепта в том, что маринадом мясо не смазывают заранее, а непосредственно на природе, перед жаркой.
  Если будете использовать вместо баранины говядину или свинину, их предварительно лучше отбить.

  

• Маринад помидорный
  Помидорный маринад подходит не только к мясу, но и к рыбе.
  
  Ингредиенты:
  Мясо или рыба (филе) 1,5 кг
  Помидоры 1 кг
  Лук (для мяса) 0,5 кг
  Перец черный молотый 1 ч. л.
  Базилик (для рыбы)по вкусу
  Способ приготовления:
  Помидоры разрежьте на половинки (четвертинки).
  Лук подготовьте полукольцами, смешайте с перцем. Все соедините вместе.
  Мясо маринуйте около 4-х часов. Для рыбы достаточно 1 часа. Можно готовить с овощами (перцем болгарским, кабачком).

  

• Несколько советов для любителей шашлыка
  Совет №1: солить мясо, курицу, рыбу следует непосредственно перед жаркой и то не сильно. Так шашлык получается сочнее и нежнее.
  Совет №2: специи и пряности добавлять можно по вкусу в любые из этих маринадов.
  
  Вкусных вам шашлыков и приятного пикника в кругу друзей!

  
• 

  ИСТОЧНИК

   

   

  Еще о интересном:

  Фотошоп онлайн бесплатно на русском языке

  Необычные маринады для шашлыка

  Где найти реальный способ заработка в Интернете

  ТОП идеальных книг для отпуска

  Эротическое женское белье