Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lorine
Ñåçîí êëóáíèêè. Ýëåãàíòíûå òîðòû áåç èçëèøíåé ñóåòû - ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ñåçîí êëóáíèêè.
Ýëåãàíòíûå òîðòû áåç èçëèøíåé ñóåòû - ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ.

Òîðò ñ êëóáíèêîé, âçáèòûìè ñëèâêàìè è ñëèâî÷íûì êðåìîì
Ýëåãàíòíûé òîðò áåç èçëèøíåé ñóåòû. Âûäåëèòå ñåáå äîñòàòî÷íî âðåìåíè äëÿ ñîçäàíèÿ øåäåâðà. Òàêîå íå êóïèøü!  òåñòî äîáàâëÿåòñÿ ïàêåòèê äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ æåëå ñ êëóáíè÷íûì âêóñîì.
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 12
Òåñòî
2 3/4 ñòàêàíà ìóêè âûñøåãî ñîðòà
2 1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
2 ñòàêàíà ñàõàðà
1 ïàêåòèê (75 ã) ïîðîøêà äëÿ êëóáíè÷íîãî æåëå
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
4 ÿéöà
1 ñòàêàí ìîëîêà
1 ÷.ë. âàíèëè
0.5 ñòàêàíà êëóáíèêè, ðàçìÿòîé â ïþðå
Íà÷èíêà
1.5 ñòàêàíà (350 ìë) ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ (30% è âûøå)
2 ñò.ë. ñàõàðà
1.5 ñòàêàíà ñâåæåé êëóáíèêè, íàðåçàííîé ëîìòèêàìè
Êðåì
100 ã ìàðãàðèíà èëè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
200 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà (òèïà Ôèëàäåëüôèÿ)
2 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
2 ÷.ë. âàíèëè
1.5 ñòàêàíà íàðåçàííîé êëóáíèêè äëÿ óêðàøåíèÿ
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:1÷ › Ïðèãîòîâëåíèå:25ìèí › Îáùåå âðåìÿ: 1÷25ìèí
1.Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 Ñ. Ñìàæüòå ìàñëîì è ïîñûïüòå ìóêîé òðè êðóãëûõ ôîðìû äëÿ âûïå÷êè (äëÿ 3 êîðæåé). Èëè âûïåêàéòå êîðæè ïî î÷åðåäè.  ýòîì ñëó÷àå òåñòî äåðæèòå â õîëîäèëüíèêå.
2. áîëüøîé ìèñêå âçáåéòå ñàõàð, ïàêåòèê æåëå è ñëèâî÷íîå ìàñëî äî ïûøíîñòè. Äîáàâüòå ÿéöà ïî îäíîìó, òùàòåëüíî âçáèâàÿ ïîñëå êàæäîãî äîáàâëåíèÿ. Âìåøàéòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü è äîáàâëÿéòå â òåñòî, âçáèâàÿ, ïîî÷åðåäíî ñ ìîëîêîì. Àêêóðàòíî âìåøàéòå 1 ÷.ë. âàíèëè è ìÿòóþ êëóáíèêó. Ðàçäåëèòå òåñòî ïîðîâíó íà òðè êðóãëûõ ôîðìû äëÿ âûïå÷êè.
3.Âûïåêàéòå 25 ìèíóò â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå èëè äî òåõ ïîð, ïîêà çóáî÷èñòêà, âñòàâëåííàÿ â öåíòð, íå ñòàíåò âûõîäèòü ÷èñòîé. Äàéòå îñòûòü 10 ìèíóò â ôîðìàõ, à çàòåì äîñòàíüòå è îñòóäèòå äî êîíöà.
4.Äëÿ íà÷èíêè: âçáåéòå ñëèâêè, 2 ñò.ë. ñàõàðà è 1/2 ÷.ë. âàíèëè íà âûñîêîé ñêîðîñòè äî êðåïêîé ïåíû. Íà êàæäûé êîðæ âûëîæèòå 1/3 ÷àñòü ñëèâîê è 3/4 ñòàêàíà êëóáíèêè.
5.Äëÿ êðåìà: âçáåéòå ìàðãàðèí, ðàçìÿã÷åííûé äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ñëèâî÷íûé êðåì, ñàõàðíóþ ïóäðó è âàíèëü, äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ñìàæüòå áîêà è âåðõ òîðòà. Ìîæíî âûäàâèòü ôèãóðíûé êðàé èç êîðíåòèêà.
6.Óêðàñüòå òîðò îñòàâøèìèñÿ ñëèâêàìè è êëóáíèêîé.
×èçêåéê áåç âûïå÷êè ñ êëóáíèêîé
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
Äëÿ îñíîâû
300 ã ïå÷åíüÿ
100-150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò.ë. êàêàî
Äëÿ íà÷èíêè
500 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà Ìàñêàðïîíå
200 ìë ñëèâîê 33-35 %
100 ã êëóáíèêè
150 ã ñàõàðà
20 ã æåëàòèíà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:20ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:10ìèí › +3÷ íà îõëàæäåíèå › Îáùåå âðåìÿ: 3÷30ìèí
1.Æåëàòèí çàðàíåå çàëèòü 100 ìë õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû è íà 1 ÷àñ ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
2.Ïðèãîòîâèòü îñíîâó äëÿ ÷èçêåéêà. Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
3.Ðàñòîïèòü ìàñëî.
4.Ñìåøàòü ïå÷åíüå è ñëèâî÷íîå ìàñëî è äîáàâèòü íåìíîãî êàêàî, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ êðàñèâûé öâåò.
5.Ïðèãîòîâèòü ôîðìó, äèàìåòð 25 ñì. Äíî âûñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ÷òîáû áûëî ëåã÷å âûëîæèòü ÷èçêåéê íà òàðåëêó.
6.Êðîøêó èç ïå÷åíüÿ âûëîæèòü â ôîðìó, óòðàìáîâàòü, ñäåëàòü áîðòèêè. Óáðàòü ôîðìó ñ îñíîâîé â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû îñíîâà çàñòûëà.
7.Æåëàòèí â êàñòðþëüêå ïîñòàâèòü íà ïëèòó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü, ñíÿòü ñ ïëèòû.
8.Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì â ïûøíóþ ìàññó.
9.Äîáàâèòü ñûð, õîðîøî ïåðåìåøàòü, âëèòü îñòûâøèé æåëàòèí, ñíîâà ïåðåìåøàòü.
10.Íà÷èíêó ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè. Ïîëîâèíó âûëèòü â ïðèãîòîâëåííóþ îñíîâó, âî âòîðóþ ïîëîâèíó äîáàâèòü íàðåçàííóþ êëóáíèêó, âçáèòü ìèêñåðîì. Ïåðåëîæèòü â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü.
11.×èçêåéê óáðàòü â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ (íà 3-4 ÷àñà). Ãîòîâûé ÷èçêåéê ìîæíî óêðàñèòü êëóáíèêîé.
Êëóáíè÷íûé òîðò ñî ñìåòàííûì êðåìîì
Î÷åíü âêóñíûé êëóáíè÷íûé òîðò ñî ñìåòàííûì êðåìîì ñ çàâàðíîé ìåðåíãîé.
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
Äëÿ òåñòà
4 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ìóêè
1/3 ñòàêàíà êðàõìàëà
Äëÿ êðåìà
400 ã ñìåòàíû
2 áåëêà
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
400 ã êëóáíèêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:30ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:20ìèí › Îáùåå âðåìÿ: 50ìèí
1.Ïðèãîòîâèòü áèñêâèò: âçáèòü áåëêè ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Îòäåëüíî âçáèòü æåëòêè ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì, äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è êðàõìàë. Äîáàâèòü âçáèòûå áåëêè, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è âûïåêàòü 25-30 ìèíóò ïðè 180 Ñ.
2.Ãîòîâûé áèñêâèò ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü 2 êîðæà.
3.Ïðèãîòîâèòü êðåì: ñìåòàíó âçáèòü ñ 1 ñòàêàíà ñàõàðà è âàíèëüþ. Áåëêè âçáèòü ñ 0.5 ñòàêàíîì ñàõàðà äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ íà âîäÿíîé áàíå, ïîëó÷èòñÿ ãëÿíöåâûé êðåì. Ñìåøàòü ñìåòàíó è áåëêîâóþ ìàññó.
4.Êîðæè ñìàçàòü êðåìîì, ïðîëîæèòü íàðåçàííûìè ÿãîäàìè.
Òîðò ñ êëóáíèêîé
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
Òåñòî
1 ñòàêàí ñàõàðà
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
4 ÿéöà
2.5 ñòàêàíà ïðîñåÿííîé ìóêè
2.5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
0.5 ñòàêàíà ìîëîêà
0.5 ñòàêàíà êëóáíè÷íîãî ïþðå (èç ñâåæåé èëè çàìîðîæåííîé êëóáíèêè)
1 ïàêåòèê âàíèëèíà
Êðåì
400 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí êëóáíèêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:30ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:30ìèí › Îáùåå âðåìÿ: 1÷
1.Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 Ñ ãðàäóñîâ. Ïðèãîòîâèòü 2 ôîðìû, ñìàçàòü ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìóêîé.
2. ìèñêå âçáèòü ìàñëî ñ ñàõàðîì äî ëåãêîé è ïóøèñòîé ìàññû. Äîáàâèòü ÿéöà ïî îäíîìó, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ ïîñëå êàæäîãî. Äîáàâèòü êëóáíè÷íîå ïþðå, ïåðåìåøàòü.
3.Ñìåøàòü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, äîáàâèòü â òåñòî ïîïåðåìåííî ñ ìîëîêîì.
4.Ðàçäåëèòü òåñòî ðàâíîìåðíî ìåæäó ïîäãîòîâëåííûìè ôîðìàìè. Âûïåêàòü 25 - 30 ìèíóò â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå.
5.Ïðèãîòîâèòü êðåì: êëóáíèêó ïðîòåðåòü èëè ïåðåìîëîòü â áëåíäåðå. Âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñãóùåíêó), äîáàâèòü ïðîòåðòûå ÿãîäû.
6.Âûíóòü èç äóõîâêè, îñòóäèòü êîðæè. Ïðîìàçàòü êîðæè è ïîêðûòü ñâåðõó êðåìîì.
Òàðò ñ êëóáíè÷íûì ìóññîì
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
250 ã ïåñî÷íîãî òåñòà (ðåöåïò â ïðèìå÷àíèè)
375 ìë ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ (30-36%)
500 ã êëóáíèêè (250 ã äëÿ ìóññà + 250 ã äëÿ óêðàøåíèÿ)
140 ã ñàõàðà (2/3 ñòàêàíà)
1 ïàêåòèê æåëàòèíà (7ã èëè 2 ÷.ë.)
3 ñò.ë. õîëîäíîé âîäû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:30ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:15ìèí › +30ìèí íà îõëàæäåíèå › Îáùåå âðåìÿ: 1÷15ìèí
1.Ïåñî÷íîå òåñòî ðàñêàòàòü è âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ òàðòà. Íàêîëîòü ñëåãêà âèëêîé è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå 15-20 ìèíóò (ïîêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ). Äîñòàòü è ïîëíîñòüþ îõëàäèòü. Îñíîâó ëó÷øå âûïåêàòü çàðàíåå, ìîæíî äàæå âå÷åðîì íàêàíóíå.
2.Æåëàòèí çàìî÷èòü ñ 3 ñò.ë. õîëîäíîé âîäû â ìåòàëëè÷åñêîé ïîñóäå (÷òîáû ìîæíî áûëî ïîñòàâèòü ïîòîì íà ïëèòó). Îñòàâèòü íà 5-10 ìèíóò.
3.Âçáèòü ñëèâêè â êðóòóþ ïåíó.
4. áëåíäåðå ïðîâåðíóòü êëóáíèêó (250ã) ñ ñàõàðîì, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
5.Æåëàòèí ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü è íàãðåâàòü, ïîêà îí íå ðàñòàåò (ñìåñü ñòàíåò æèäêîé è îäíîðîäíîé). Íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ è íå ãðåòü ñëèøêîì äîëãî! Ñðàçó ñíÿòü ñ îãíÿ.
6.Âëèâàòü âî âçáèòûå ñëèâêè êëóáíè÷íîå ïþðå è æåëàòèí (îñòóäèòü ñëåãêà) ïî ÷àñòÿì, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòî÷êîé, ÷òîáû íå ñáèòü îáúåì. Êîãäà ìàññà ñòàíåò îäíîðîäíîãî öâåòà, ïåðåëîæèòü â èñïå÷åííóþ îñíîâó.
7.Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò, ÷òîáû ìóññ çàñòûë. Óêðàñèòü âåðõ êëóáíèêîé - ìîæíî ïðîñòî âûëîæèòü ïîëîâèíêè èëè ëîìòèêè êëóáíèêè ïî âñåé ïîâåðõíîñòè, èëè ðàçðåçàòü êàæäóþ ÿãîäêó âeåðîì.
Ïåñî÷íîå òåñòî äëÿ îñíîâû
200 ã ìóêè (1.5 ñòàêàíà), 100 ã õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà, 2 ñò.ë. ñàõàðà, 1 æåëòîê, 2 ñò.ë. õîëîäíîé âîäû. Õîëîäíîå ìàñëî íàòåðåòü áûñòðî íà òåðêå, ïåðåòåðåòü ñ ìóêîé è ñàõàðîì äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè, äîáàâèòü 1 æåëòîê è 2 ñò.ë. âîäû, ñîáðàòü òåñòî â øàð. Åùå áûñòðåå ñäåëàòü òåñòî â êîìáàéíå - äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêàìè ìàñëî ñ ìóêîé è ñàõàðîì, ïðîâåðíóòü äî ñîñòîÿíèÿ êðóïíîé êðîøêè, çàòåì äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû.
Êëóáíè÷íûé òîðò áåç âûïå÷êè
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 12
300 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà (òèïà Ôèëàäåëüôèÿ), êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
3/4 ñòàêàíà ñàõàðà
2 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè âàíèëüíîãî ñàõàðà
450 ìë æèðíûõ ñëèâîê
650 ã ïå÷åíüÿ Ñàâîÿðäè
400 ã çàìîðîæåííûõ ÿãîä êëóáíèêè
1 ñò.ë. êðàõìàëà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:10ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:2ìèí › Îáùåå âðåìÿ: 12ìèí
1.Ðàçìîðîçüòå êëóáíèêó è ñëåéòå ñîê â îòäåëüíóþ ÷àøêó.  êàñòðþëå ìåäëåííî äîâåäèòå äî êèïåíèÿ êðàõìàë è êëóáíè÷íûé ñîê. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îõëàäèòå.
2.Âçáåéòå âìåñòå ñëèâî÷íûé ñûð, ñàõàð è âàíèëü.
3. îòäåëüíîé ìèñêå âçáåéòå ñëèâêè äî ãóñòîé ïåíû. Àêêóðàòíî âìåøàéòå âçáèòûå ñëèâêè â ñëèâî÷íûé ñûð.
4.Âûëîæèòå ïå÷åíüåì ñòåíêè è äíî ðàçú¸ìíîé ôîðìû äèàìåòðîì 25 èëè 30 ñì, óñòàíàâëèâàÿ ïå÷åíüå âåðòèêàëüíî ïî êðàþ ôîðìû. Âûëîæèòå 1/2 ñëèâî÷íîé ñìåñè â ôîðìó, çàòåì ñâåðõó âûëîæèòå ñëîé ïå÷åíüÿ. Ïîâåðõ ïå÷åíüÿ âûëîæèòå îñòàâøóþñÿ ñìåñü.
5.Çàëåéòå êëóáíè÷íûì ñîóñîì âåðõ òîðòà è ðàçëîæèòå ñâåðõó öåëûå ÿãîäû êëóáíèêè. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ. Çàòåì äîñòàíüòå èç ôîðìû è óáåðèòå íàçàä â õîëîäèëüíèê äî ïîäà÷è íà ñòîë.
×èçêåéê ñ êëóáíèêîé
Òîðò áåç âûïå÷êè, èç ñëèâî÷íîãî ñûðà è îñíîâîé èç ïå÷åíüÿ è ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Óêðàøàåòñÿ êëóáíè÷íûì äæåìîì. Ìîæíî óêðàñèòü åùå íàðåçàííîé êëóáíèêîé.
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 6
180 ã ñóõîãî ïå÷åíüÿ
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
5 ã æåëàòèíà (3 ÷.ë.)
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà
1 ñòàêàí ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ
100 ã ñàõàðà
300 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà (íàïðèìåð Ôèëàäåëüôèÿ èëè Àëüìåòòå)
1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
1/2 ñòàêàíà êëóáíè÷íîãî äæåìà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:20ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:10ìèí › +4÷ íà îõëàæäåíèå › Îáùåå âðåìÿ: 4÷30ìèí
1.Ñóõîå ïå÷åíüå ðàñòîëî÷ü â êðîøêó (óäîáíî â êîìáàéíå, èëè ñêàëêîé). Ìàñëî ðàñòîïèòü. Ñìåøàòü ïå÷åíüå ñ ìàñëîì. Óòðàìáîâàòü ìàññó â ðàçüåìíóþ ôîðìó.
2.Æåëàòèí çàìî÷èòü â ìîëîêå.
3.Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ýêñòðàêòîì. Âçáèòü ñëèâî÷íûé ñûð, äîáàâèòü âçáèòûå ñëèâêè ñ ñàõàðîì.
4.Ìîëîêî ñ æåëàòèíîì ïîñòàâèòü íà îãîíü è ïîäîãðåòü, ïîìåøèâàÿ, äî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Âûëèòü ñìåñü â ñûðíî-ñëèâî÷íóþ ìàññó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
5.Âûëîæèòü ìàññó â ôîðìó, ïîâåðõ îñíîâû. Ñâåðõó âûëîæèòü äæåì. Çàêðûòü ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â õîëîä íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ïîêà ñûðíàÿ ìàññà íå çàñòûíåò.
Êëóáíè÷íûé òîðò-ìîðîæåíîå
Íåæíûé, êðåìîâûé òîðò-ìîðîæåíîå èç ñûðà ìàñêàðïîíå, ñëîåíîãî òåñòà è éîãóðòà ñ êëóáíèêîé. Ðåöåïò äëÿ ëþáèòåëåé õîëîäíûõ òîðòîâ. Îòëè÷íûé ëåòíèé âàðèàíò!
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 4
250 ã ñëîåíîãî òåñòà
100 ã êëóáíèêè
500 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà òèïà Ìàñêàðïîíå
400 ìë éîãóðòà
10 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà
1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:15ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:30ìèí › +4÷ íà çàìîðîçêó › Îáùåå âðåìÿ: 4÷45ìèí
1.Ñëîåíîå òåñòî ðàñêàòàòü íà 2 ïðÿìîóãîëüíèêà, ïîä ðàçìåð ôîðìû äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòü íà ïåêàðñêóþ áóìàãó, ñäåëàòü ïðîêîëû âèëêîé.
2.Ïðÿìîóãîëüíèêè ïîñûïàòü 2 ÷àéíûìè ëîæêàìè ñàõàðíîé ïóäðû.
3.Ñâåðõó íàêðûòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è ïðîòèâíåì, ÷òîá òåñòî íå ïîäíèìàëîñü. Ïðè òåìïåðàòóðå 200Ñ âûïåêàòü â äóõîâêå 20 ìèíóò, äîñòàòü, îñòóäèòü.
4.Ñûð íåìíîãî âçáèòü.
5.Äîáàâèòü éîãóðò, âàíèëèí, ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
6.Ôîðìó âûñòåëèòü ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû êîíöû ïëåíêè òîð÷àëè íàðóæó, íà äíî ïîëîæèòü êîðæ. Âûëîæèòü âäîëü ôîðìû êëóáíèêó, ðàçðåçàííóþ ïîïîëàì.
7.Ñìàçàòü êîðæ 3/4 âñåãî êðåìà. Ñâåðõó ïîëîæèòü âòîðîé êîðæ, ñìàçàòü îñòàëüíûì êðåìîì è íàêðûòü êîíöàìè ïèùåâîé ïëåíêè, ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó íà 4 ÷àñà.
8.Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèòü êëóáíèêîé.
Ñîâåò
Êëóáíèêó ìîæíî ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ïîëèòü ñàõàðíûì ñèðîïîì.
Êëóáíè÷íûé òèðàìèñó äëÿ äâîèõ
Äåñåðò äëÿ ðîìàíòè÷åñêîãî âå÷åðà âäâîåì! Ëåãêàÿ è íåæíàÿ âàðèàöèÿ íà òåìó òèðàìèñó - ñ êëóáíèêîé. Âåäü â ïåðåâîäå ñ èòàëüÿíñêîãî Òèðàìèñó îçíà÷àåò "Ïîäíèìè ìíå íàñòðîåíèå".
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 2
2 ñòàêàíà êëóáíèêè
1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû, ðàçäåëèòü
225 ã ñûðà ìàñêàðïîíå
1/2 ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê (ìèí. 30%), ðàçäåëèòü
2 ñò.ë. êîôåéíîãî ëèêåðà
18 øòóê ïå÷åíüÿ Ñàâîÿðäè
1/2 ñòàêàíà êðåïêîãî êîôå (ýñïðåññî)
1/2 ÷.ë. êàêàî-ïîðîøêà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:30ìèí › Îáùåå âðåìÿ: 30ìèí
1.Îñòàâüòå 2 ÿãîäêè äëÿ óêðàøåíèÿ. Îñòàëüíûå ÿãîäû íàðåæüòå ëîìòèêàìè. 1 ñòàêàí êëóáíèêè ïîéäåò íà ïþðå (ñîóñ), îñòàëüíàÿ êëóáíèêà - äëÿ ïðîñëîéêè. Åñëè ó âàñ íåò áëåíäåðà, ìîæíî ñäåëàòü è áåç ñîóñà.
2. ñðåäíèõ ðàçìåðîâ ìèñêå ñìåøàéòå ñûð ìàñêàðïîíå, 4 ñò.ë. ñëèâîê, 4 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû è ëèêåð; âçáåéòå ìèêñåðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè 1 - 2 ìèíóòû, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò.
3.Áûñòðî îáìàêíèòå 6 ïå÷åíèé â êîôå è âûëîæèòå ðÿäêîì íà áëþäî èëè ðàçäåëî÷íóþ äîñêó. Íà êîôå âûëîæèòå ïîëîâèíó êðåìà, à íà êðåì - ñëîé íàðåçàííîé êëóáíèêè.
4.Ïîâòîðèòå ñî ñëåäóþùèìè 6 ïå÷åíüÿìè, îñòàâøèìñÿ êðåìîì è êëóáíèêîé; ñâåðõó âûëîæèòå îñòàâøèåñÿ 6 ïå÷åíèé.
5. íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå 4 ñò.ë. æèðíûõ ñëèâîê ñ 2 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû; âçáåéòå ìèêñåðîì íà ñðåäíå-âûñîêîé ñêîðîñòè â ìÿãêóþ ïåíó, â òå÷åíèå ïðèìåðíî 1 ìèíóòû. Ðàâíîìåðíî âûëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè ïîâåðõ ïîñëåäíåãî ñëîÿ áèñêâèòíîãî ïå÷åíüÿ.
6.Ïîëîæèòå 2 ñòàêàíà êëóáíèêè è 2 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû â áëåíäåð; èçìåëü÷èòå â ïþðå. Îñòàâüòå â áëåíäåðå íà âðåìÿ.
7.Âûëåéòå êëóáíè÷íîå ïþðå íà 2 ñåðâèðîâî÷íûå òàðåëêè. Ðàçðåæüòå òèðàìèñó íà 2 ÷àñòè è âûëîæèòå êàæäóþ ÷àñòü íà ñåðâèðîâî÷íóþ òàðåëêó ïðÿìî íà ïþðå. Ïðèñûïüòå ñâåðõó êàêàî-ïîðîøêîì è óêðàñüòå ÿãîäêîé êëóáíèêè.
Èäåÿ ñåðâèðîâêè:
Âû ìîæåòå ïîëèòü òèðàìèñó êëóáíè÷íûì ñîóñîì ñâåðõó, à íå ðàçëèòü åãî íà äíî. Ìîæíî äåëàòü âîîáùå áåç ñîóñà.
Áèñêâèòíûé òîðò "Ëåïåñòêè ðîç"
Âêóñíþùèé ïðîñòîé òîðòèê èç 2 êîðæåé ñ êëóáíè÷êîé. À òàê íàïîìèíàåò ëåïåñòêè ðîç! Êðåì ìîæåò áûòü ñìåòàííûé èëè ëþáîé äðóãîé, êàêîé âàì íðàâèòñÿ.
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 16
10 ÿèö
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
1,5 ñòàêàíà ìóêè
50 ã öóêàòîâ
1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû
3 ñò.ë. ñàõàðà äëÿ ñìåòàííîãî êðåìà
êëóáíèêà äëÿ óêðàøåíèÿ
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:30ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:2÷ › +2÷ íà ïðîïèòêó › Îáùåå âðåìÿ: 4÷30ìèí
1.Ïå÷åì ïåðâûé êîðæ. Äëÿ ýòîãî îòäåëÿåì 5 áåëêîâ îò æåëòêîâ. Áåëêè âçáèâàåì áëåíäåðîì ñ 3/4 ñòàêàíà ñàõàðà äî ãóñòîé ïåíû. Ê æåëòêàì, ïîìåøèâàÿ, äîáàâëÿåì âçáèòûå áåëêè ñ ñàõàðîì. Çàòåì äîáàâëÿåì 3/4 ñòàêàíà ìóêè è ïîëîâèíó öóêàòîâ.  ñêîâîðîäó èëè ôîðìó çàëèâàåì òåñòî, çàñòåëèâ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïå÷ü íà ìåäëåííîì îãíå (160 ãðàäóñîâ) äî ãîòîâíîñòè. Ïðîâåðêà íà ãîòîâíñòü - åñëè ëåãîíüêî íàäàâèòü íà êîðæ ïîäóøå÷êîé ïàëüöà, îí áûñòðî âîññòàíîâèò ñâîþ ôîðìó.
2.Òàêèì æå îáðàçîì âûïåêàåì âòîðîé êîðæ.
3.Îñòûâøèå êîðæè îáðåçàåì íîæîì ïî êðàÿì, åñëè êðàÿ ïîëó÷èëèñü ÷óòü ïîæåñò÷å, ÷åì ñåðåäèíà.
4.Ñìàçûâàåì ïåðâûé êîðæ ñìåòàíîé âçáèòîé ñ ñàõàðîì, êëàäåì íà íåãî âòîðîé, ñìàçûâàåì.
5.Óêðàøàåì íàðåçàííîé êëóáíèêîé, íàðåçàííîé âäîëü â âèäå ëåïåñòêîâ.
Õîðîøåå ñî÷åòàíèå
Âìåñòî öóêàòîâ ìîæíî ìåëêî ïîðåçàòü ñóøåííûå ôðóêòû èëè îðåõè
Òîðò Êëóáíèêà ñî ñëèâêàìè
Íåæíûé êëóáíè÷íûé òîðò ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè. Òîò, êòî ëþáèò êëóáíèêó ñî ñëèâêàìè, îáÿçàòåëüíî îöåíèò ýòîò ëåòíèé òîðò ñ êëóáíèêîé."
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
Äëÿ òåñòà
4 ÿéöà
1 còàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ìóêè
Äëÿ êðåìà
3 ñòàêàíà ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ (èëè ãóñòîé ñìåòàíû)
1 ñòàêàí ñàõàðà
Äëÿ ñèðîïà
200 ã êëóáíèêè
1 ñòàêàí ñàõàðà
1/3 ñòàêàíà âîäû
Íà÷èíêà
300 ã êëóáíèêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:1÷ › Ïðèãîòîâëåíèå:35ìèí › +2÷ íà ïðîïèòêó › Îáùåå âðåìÿ: 3÷35ìèí
1.Ïðèãîòîâèòü áèñêâèò: îòäåëüíî âçáèòü áåëêè â ïûøíóþ óñòîé÷èâóþ ïåíó. Æåëòêè âçáèòü ñëåãêà, çàòåì äîáàâèòü ñàõàð, ñíîâà âçáèòü, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ñâåòëîãî öâåòà. Äîáàâèòü ê æåëòêàì ìóêó, ïåðåìåøàòü. Ââåñòè àêêóðàòíî âçáèòûå áåëêî. Ñìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïðèñûïàííóþ ìóêîé. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Ïå÷ü 30-35 ìèíóò, ïðè òåìïåðàòóðå 180 Ñ. Ãîòîâûé êîðæ îñòóäèòü ðàçðåçàòü âäîëü íà 3 ÷àñòè.
2.Ïðèãîòîâèòü êëóáíè÷íûé ñèðîï: êëóáíèêó ïðîìûòü, ïîòîëî÷ü ñ ñàõàðîì. Ïîñòàâèòü íà ïëèòó, äîáàâèòü âîäè÷êè è âàðèòü îêîëî 10 ìèíóò. Îòäåëüíî â áîëüøîé ìèñêå âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðîì, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ïëîòíîé (îêîëî 10 ìèíóò). Êëóáíèêó äëÿ íà÷èíêè íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
3.Ñîáðàòü òîðò: âûëîæèòü êîðæ, ïîëèòü ñèðîïîì, ïîêðûòü ñëèâêàìè è âûëîæèòü íàðåçàííûå ÿãîäû, íàêðûòü ñëåäóþùèì êîðæîì, ïîâòîðèòü. Ãîòîâûé òîðò ïîñòàâèòü íà 2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè.
Òîðò èç êëóáíèêè
Òîðò èç êëóáíèêè ñ ñûðîì ìàñêàðïîíå. Âìåñòî ìàñêàðïîíå ìîæíî èñïîëüçîâàòü òâîðîæíûé ñûð èëè òâîðîã. Áèñêâèò î÷åíü ïðîñòîé, ãëàâíîå òùàòåëüíî âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì. Âçáèâàéòå, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ.
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
Äëÿ òåñòà
3 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ìóêè
Äëÿ êðåìà
600 ã ìàñêàðïîíå èëè òâîðîãà
4 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñò.ë. æåëàòèíà
300 ã êëóáíèêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:30ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:20ìèí › Îáùåå âðåìÿ: 50ìèí
1.Äëÿ áèñêâèòà ïðîñòî âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ñâåòëîé. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è âûïåêàòü 25-30 ìèíóò ïðè 180 Ñ.
2.Ãîòîâûé áèñêâèò ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü 2 êîðæà.
3.Æåëàòèí çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû, ÷òîáû íàáóõ, îòñòàâèòü.
4.ßéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè. Âçáèòü áåëêè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà. Æåëòêè âçáèòü ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì îòäåëüíî, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ñâåòëîé, äîáàâèòü ìàñêàðïîíå èëè ïåðåòåðòûé òâîðîã, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ñìåøàòü àêêóðàòíî îáå (æåëòêîâóþ è áåëêîâóþ) ìàññû. Æåëàòèí ïîñòàâèòü íà ïëèòó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü. Âûëèòü æåëàòèí â òâîðîæíî- ÿè÷íóþ ìàññó, ïåðåìåøàòü õîðîøî.
5.Ñîáðàòü òîðò: âûëîæèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó îäèí êîðæ, ïîêðûòü 1/3 êðåìà, âûëîæèòü ïîëîâèíó íàðåçàííûõ ÿãîä. Óëîæèòü åùå îäèí êîðæ, ïîâòîðèòü. Îáìàçàòü òîðò îñòàâøèìñÿ êðåìîì, óêðàñèòü ÿãîäàìè ñâåðõó.
6.Ãîòîâûé òîðò ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
Äåñåðò ñ êëóáíèêîé è ìàñêàðïîíå
Ïðîñòîé áûñòðûé òîðò ñ îñíîâîé èç ñóõîãî ïå÷åíüÿ ñ ìàñêàðïîíå è ñâåæåé êëóáíèêîé.
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
250 ã ñóõîãî ïå÷åíüÿ
500 ã ìàñêàðïîíå
250 ã êëóáíèêè
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:10ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:15ìèí › +1÷ íà îõëàæäåíèå › Îáùåå âðåìÿ: 1÷25ìèí
1.Ïå÷åíüå ðàñòîëî÷ü â ìåëêóþ êðîøêó. Ðàñòîïèòü ìàñëî è âûëèòü â êðîøêó. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.
2.Âûëîæèòü êðîøêó â ôîðìó (ëó÷øå ðàçúåìíóþ) èëè â îáû÷íóþ ôîðìó, çàñòåëåííóþ ôîëüãîé.
3.Õîðîøî óòðàìáîâàòü êðîøêó, ÷òîáû ñäåëàòü ïëîòíûé êîðæ. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó è ïå÷ü îêîëî 10 ìèíó ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
4.Òåì âðåìåíåì âçáèòü ìèêñåðîì ìàñêàðïîíå ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Êëóáíèêó íàðåçàòü òîíêî.
5.Ïîñëå òîãî êàê îñíîâà îñòûíåò, âûëîæèòü ïîëîâèíó ìàñêàðïîíå, ðàçðîâíÿòü, âûëîæèòü ïîâåðõ êëóáíèêó. Çàòåì ïîêðûòü îñòàâøèìñÿ ìàñêàðïîíå è ñâåðõó ñíîâà ðàçëîæèòü êëóáíèêó.
6.Ïîñòàâèòü ìèíèìóì íà 1 ÷àñ â õîëîä.
Òîðò ìóññ ñ êëóáíèêîé
Î÷åíü âêóñíûé, íåæíûé òîðò, ñ ìóññîì èç âçáèòûõ ñëèâîê è øàìïàíñêîãî è æåëå èç êëóáíèêè ñ øàìïàíñêèì.
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 12
Äëÿ êîðæà
2 ÿéöà
80 ã ñàõàðà
60 ã ìóêè
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
10 ã âàíèëèíà
Äëÿ ñèðîïà
50 ìë øàìïàíñêîãî
50 ìë ñàõàðà
50 ìë âîäû
1/2 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà
Äëÿ ìóññà
2 ÿéöà
200 ìë ñëèâîê 33%
200 ã ñàõàðà
1/2 ëèìîíà
250 ìë øàìïàíñêîãî (ñóõîãî, ïîëóñóõîãî)
10 ã æåëàòèíà
Äëÿ æåëå
400 ìë øàìïàíñêîãî
250 ã êëóáíèêè
200 ã ñàõàðà
15 ã æåëàòèíà
1/2 ëèìîíà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:20ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:40ìèí › +2÷ íà îõëàæäåíèå › Îáùåå âðåìÿ: 3÷
1.Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è îñòóäèòü.
2.ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì â êðåïêóþ ïåíó, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
3.Äîáàâèòü âàíèëèí, ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
4.Ôîðìó ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëèòü òåñòî, âûïåêàòü êîðæ 15-20 ìèíóò, â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå. Ãîòîâûé êîðæ îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
5.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñèðîïà, ñìåøàòü âîäó ñ ñàõàðîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòü 2-3 ìèíóòû. Îñòóäèòü, äîáàâèòü øàìïàíñêîå è ñîê ëèìîíà.
6.Êîðæ ïîëîæèòü â ôîðìó è ïðîïèòàòü ñèðîïîì.
7.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìóññà, áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Æåëòêè íåìíîãî âçáèòü.
8.Æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå, êàê óêàçàíî íà óïàêîâêå.
9. øàìïàíñêîå äîáàâèòü 100 ã ñàõàðà è ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà, ïîñòàâèòü íà îãîíü, íî íå êèïÿòèòü, âàðèòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
10.Çàòåì íåìíîãî îñòóäèòü è äîáàâèòü ê æåëòêàì. Âåðíóòü êàñòðþëþ íà ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî êîíñèñòåíöèè æèäêîãî êèñåëÿ.
11. ïîëó÷åííûé êèñåëü äîáàâèòü æåëàòèí, õîðîøî ïåðåìåøàòü è îñòóäèòü.
12.Âçáèòü ñëèâêè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñ ïîëó÷åííûì êèñåëåì-ìóññîì.
13.Çàòåì âçáèòü áåëêè äî òâåðäûõ ïèêîâ ñ îñòàâøèìèñÿ 100 ã ñàõàðà.
14.Áåëêè àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñ ìóññîì. Ãîòîâûé ìóññ âëèòü â ôîðìó ñ êîðæîì è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
15.Ïîêà çàñòûâàåò ìóññ, ïðèãîòîâèòü æåëå. Äëÿ ýòîãî æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå.
16.Øàìïàíñêîå ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è ñîêîì ëèìîíà è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Âàðèòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, íî íå êèïÿòèòü. Äîáàâèòü æåëàòèí, õîðîøî ïåðåìåøàòü è îñòóäèòü.
17.Êëóáíèêó ðàçðåçàòü ïîïîëàì è âûëîæèòü íà çàñòûâøèé ìóññ. Ïîëèòü íåìíîãî îñòûâøèì æåëå è âåðíóòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Ýòî íåîáõîäèìî, ÷òîáû êëóáíèêà íå âñïëûâàëà ïðè çàëèâàíèè âñåãî æåëå.
18.Çàòåì âûëèòü îñòàëüíîå æåëå è ïîñòàâèòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà äëÿ ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
Òèðàìèñó ñ êëóáíèêîé
Èíãðåäèåíòû
Ïîðöèé: 8
500 ã êëóáíèêè
1/3 ñòàêàíà ñàõàðà
ñîê 1 ëèìîíà
2-3 ñòîëîâûõ ëîæêè âîäû
1 óïàêîâêà (200 ã) ïå÷åíüÿ Ñàâîÿðäè
1 ñòàêàí ñëèâîê
400 ã ìàñêàðïîíå
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäãîòîâêà:30ìèí › Ïðèãîòîâëåíèå:10ìèí › +4÷ íà ïðîïèòêó › Îáùåå âðåìÿ: 4÷40ìèí
1.Âûìûòü è îáñóøèòü êëóáíèêó è îòëîæèòü 3-4 êðàñèâûå ÿãîäêè äëÿ óêðàøåíèÿ. Ðàçäåëèòü êëóáíèêó íà 2 ÷àñòè, ïîëîâèíó ÿãîä ñëîæèòü â êóõîííûé êîìáàéí, äîáàâèòü ñîê 1 ëèìîíà è 2 ñò.ë. ñàõàðà, ïðîêðóòèòü äî îäíîðîäíîñòè. Çàòåì âûëîæèòü ïþðå â êàñòðþëüêó, äîáàâèòü ïàðó ëîæåê âîäû è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ êëóáíè÷íûé ñèðîï. Âûêëþ÷èòü è îñòóäèòü.
2.Îñòàâøóþñÿ ÷àñòü êëóáíèêè íàðåçàòü êóáèêàìè.
3.Ñëèâêè âçáèòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.  äðóãîé ìèñêå âçáèòü ìàñêàðïîíå ñ ñàõàðîì ýëåêòðè÷åñêèì ìèêñåðîì. Ñìåøàòü ìàñêàðïîíå ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè.
4. ñòåêëÿííóþ ôîðìó âûëîæèòü ñëîé ïå÷åíüÿ è ïîëèòü ïîëîâèíîé ñèðîïà. Ñâåðõó ïîêðûòü ïîëîâèíîé êðåìà, ðàçðîâíÿòü è ïîñûïàòü ïîëîâèíîé íàðåçàííîé êëóáíèêè. Âûëîæèòü âòîðîé ñëîé ïå÷åíüÿ, ïîëèòü ñèðîïîì, âûëîæèòü êðåì è ñíîâà ïîñûïàòü êëóáíèêîé.
5.Ïîñòàâèòü òèðàìèñó â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë èëè åùå ëó÷øå íà íî÷ü. Âåðõ óêðàñèòü îòëîæåííûìè ÿãîäàìè.
Èñòî÷íèê