Итак: перец (лучше, если он будет разноцветный) помыть, почистить

Чеснок (по вкусу, я брала достаточно крупную головку) нарезать дольками

Петрушку нарвать листиками или порезать (кому как нравится)

Готовим маринад: на 1 литр воды полстакана уксуса, полстакана сахара, полстакана подсолнечного масла и 2 столовые ложки соли

Перец кладем в закипевший маринад и варим 5-7 минут (кипение). Я брала небольшую кастрюлю, поэтому вышло несколько заходов

Потом вынимаем шумовкой и прокладываем чесноком и петрушкой

Закладываем в банку, чередуя слои, и - приятного аппетита!