Цитата сообщения LORI-LEI ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ "Simit"

автор Марина Гармаш


Самый распространенный вид выпечки в Турции,это бублики Simit,продают их на рынках уличные торговцы,причем не только на прилавках,умудряются носить их в лотке на голове.

Бублики подаются на завтрак в отелях.

Турки шутят,что цвет бублика должен напоминать монету султана.А представляете запах и аромат который царит по утрам,есть даже кафе,где можно выпить кофе с булочками.

Рецептов множество,и в журналах и на страницах интернета.Мне по душе понравился рецепт с которым я поделюсь сегодня.

Аромат во время выпечки просто великолепный, бублик хрустящий сверху, а внутри мягкий мякиш.

Можно с удовольствием намазать на него джем,сливочное масло,мед,да просто сыр и насладится прекрасным утром,не выезжая в Турцию.

Нам потребуется:

125 мл теплой воды
1 ч.л сахара
2 ч.л сухих дрожжей
0,5 ч.л соли
3+1 ст.л растительного масла
2 ст муки(200 мл) просеять

1)В теплую воду добавить сахар+дрожжи(дать подняться 5-7 минут)

2)Затем соль+ 3 ст.л растительного масла+постепенно муку(может уйти меньше или больше),и в конце 1 ст.л растительного масла.

3)Накрыть,поставить в тепле примерно на час.Тесто разделить на 2 части,затем каждую еще на две.

4)Раскатываю тоненький жгут(примерно 80 см),складываю его по полам,и завиваю веревочку,формирую бублик,концы защипываю.

Теперь нужно приготовить для бублика "ванну"

150 мл теплой воды
1 ч.л куркумы
1 ст.л меда

5)Все хорошенько перемешать,окунуть бублик,и хорошенько обмакнуть его в кунжут,с двух сторон.

6)Бублики выкладываю на противень застеленный пергаментом,и даю подойти 25-30 минут.

7)Затем поставить противень в заранее нагретую духовку,и выпекать при 180* 20 минут(до красивого румяного цвета)

Самое главное правило,булочки необходимо скушать обязательно свежими,так как на второй день,они потеряют свои свойства,о которых я писала выше.
Выход: 4 бублика

Приятного чаепития!!!!!