Íåîáû÷íûå âàðåíüÿ. Ðåöåïòû. |
Äåëàòü ïðîñòîå âàðåíüå íåîáû÷íûì, ìîæíî íåñêîëüêèìè ñïîñîáàìè. Âî-ïåðâûõ, äîáàâèòü ïðÿíîñòåé. Âî-âòîðûõ, äîáàâèòü îðåõè. Â-òðåòüèõ, äîáàâèòü ëèêåðîâ. Â-÷åòâåðòûõ -äîáàâèòü ÷àÿ, êîôå èëè äóøèñòîé çåëåíè È êîíå÷íî, äîáàâèâ äðóãèõ ôðóêòîâ, ÿãîä è îâîùåé. Íåìíîãî, áóêâàëüíî îäíî êîëå÷êî æãó÷åãî ïåðöà, ê ïðèìåðó, è êëóáíè÷íîå âàðåíüå ìåíÿåòñÿ äî íåóçíàâàåìîñòè. Ïðàâäà, ïîíðàâèòñÿ òàêîå âàðåíüå òîëüêî âçðîñëûì. ---Âàðåíüå èç ÷àéíîé ðîçû--- 1 êã ëåïåñòêîâ ÷àéíîé ðîçû, 1 êã ñàõàðà, 1 ÷. ë. ëèìîííîé êèñëîòû, 2 ñò. âîäû. Ëåïåñòêè òùàòåëüíî ïåðåáåðèòå ( íà íèõ íå äîëæíî áûòü íè ïûëüöû, íè ïîäñîõøèõ êîí÷èêîâ), ïðîìîéòå. Çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è îòñòàâüòå. Òåì âðåìåíåì èç ñàõàðà, âîäû è ëèìîííîé êèñëîòû ñâàðèòå ñèðîï. Ñëåéòå âîäó ñ ÷àéíûõ ëåïåñòêîâ, çàëåéòå èõ ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì ñèðîïîì è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè (îêîëî ïîëó÷àñà), ÷àñòî ðàçìåøèâàÿ. Ðàçëîæèòå ïî ñóõèì ñòåðèëüíûì áàíêàì è çàêðîéòå êàïðîíîâûìè êðûøêàìè. Áûñòðî îõëàäèòå, óêóòàâ âëàæíûì ïîëîòåíöåì, à ïîòîì, êîãäà áàíêà íåìíîãî îñòûíåò, ïîñòàâèâ â ïðîõëàäíóþ âîäó. ---Âàðåíüå ìîðêîâíî-àïåëüñèíîâîå--- 1 êã ñëàäêîé ìîðêîâè, 1 êã ñàõàðà, 2 êðóïíûõ àïåëüñèíà ñ òîíêîé êîðêîé, 2 ñò. ë. ñâåæåãî ìåëêî íàðåçàííîãî (èëè ñóõîãî) èìáèðÿ. Ìîðêîâü î÷èñòèòå îò êîæèöû è öåëèêîì âàðèòå 15 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Ãîòîâóþ ìîðêîâü âûíüòå, à â âîäó, â êîòîðîé îíà âàðèëàñü, âñûïüòå ñàõàð, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Àïåëüñèíû îøïàðüòå, âûìîéòå ñî ùåòêîé, ñ äâóõ ñíèìèòå öåäðó, âûäàâèòå ñîê. Öåäðó, ñîê àïåëüñèíà è èìáèðü ïîëîæèòå â ñèðîï, óâàðèâàéòå åãî îêîëî ÷àñà íà ñëàáîì îãíå. Îñòàëüíûå àïåëüñèíû è ìîðêîâü íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè, îïóñòèòå â ñèðîï è âàðèòå, ïîêà ìîðêîâíûå ïîëîñêè íå ñòàíóò ïîëóïðîçðà÷íûìè. Ðàçëîæèòå â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòàéòå. Ìîðêîâêà ïðèîáðåòåò âêóñ àïåëüñèíà è ëåãêèå èìáèðíûå íîòêè. ---Âàðåíüå èç àðáóçíûõ êîðî÷åê--- Àðáóçíûå êîðêè íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ñëîæèòå â áîëüøóþ êàñòðþëþ. Àïåëüñèíû(3 øò) âìåñòå ñ êîæåé îøïàðüòå, âûìîéòå ñî ùåòêîé, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè (ñåìåíà óäàëèòå) è äîáàâüòå ê àðáóçàì. Ãðóøè(3øò) ïî÷èñòèòå îò õâîñòèêîâ è ñåðäöåâèíû, íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâüòå ê àðáóçàì è àïåëüñèíàì. Ïåðåñûïüòå ñàõàðîì è ïîñòàâüòå íà îãîíü. Âàðèòå íà ñëàáîì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå ÷àñà. (Ïîïðîáóéòå: àðáóçíûå êîðêè äîëæíû ñòàòü ìÿãêèìè, ïîëóïðîçðà÷íûìè. Âîçìîæíî, âàðêó íóæíî áóäåò ïðîäëèòü.) Ïðîñòåðèëèçóéòå áàíêè è êðûøêè, ðàñôàñóéòå ãîòîâîå âàðåíüå, çàêàòàéòå è ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì. ---Ìÿòíîå âàðåíüå--- 200 âåòî÷åê ìÿòû. I êã ñàõàðà, 0,5 ë âîäû, I ÷. ë. ëèìîííîé êèñëîòû. Ìÿòó âûìîéòå, îáñóøèòå, çàëåéòå âîäîé è âàðèòå íà ñëàáîì îãíå 20 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ. Äàéòå íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå ñóòîê. Çàòåì ìÿòó îòîæìèòå è âûáðîñüòå, à îòâàð ïðîöåäèòå, ñîåäèíèòå ñ ñàõàðîì è ëèìîííîé êèñëîòîé è âàðèòå íà ñëàáîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò(ïðîâåäèòå òåñò íà êàïëå). Ðàçëåéòå â ñòåðèëüíûå áàíêè,çàêðîéòå êàïðîíîâûìè êðûøêàìè. Õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå. |
| Ðóáðèêè: | Çàãîòîâêè íà çèìó |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |