Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Goodwine
Âñå ÷òî íà êóõíå ïðèãîäèòñÿ! Ìàëåíüêèå õèòðîñòè...
Ïîðîé ãîòîâêà íà êóõíå ïðåâðàùàåòñÿ â ñóùèé àä: êèïèò è áðûçãàåò ìàñëî, óáåãàåò ìîëîêî, íå îòìûâàåòñÿ ïðèãîðåâøàÿ ñêîâîðîäà, è íàä âñåì ýòèì âû ñî ñëåçàìè íà ãëàçàõ îò ëóêà.
Ñîâåòû ïî ãîòîâêå
1. Êàê áûñòðî î÷èñòèòü îâîùè îò ñåìÿí
×òîáû ëåãêî âûíóòü ñåìåíà èç òûêâû è êàáà÷êà, èñïîëüçóéòå ñïåöèàëüíóþ ëîæêó äëÿ ìîðîæåíîãî. Åå çàîñòðåííûé êðàé ëåãêî èçáàâèò îâîùè îò ñåìå÷åê. Òàêæå ýòîé ëîæêîé ìîæíî êðàñèâî îôîðìèòü ìåëêîðóáëåííûå ñàëàòû.
2. Êàê èçáàâèòü ïðèãîòîâëåííîå áëþäî îò ëèøíåãî æèðà
Åñëè ãîòîâîå áëþäî îêàçàëîñü íåîæèäàííî íàâàðèñòûì, ìîæíî ëåãêî óäàëèòü èçëèøêè æèðà ñ ïîìîùüþ ïàðû êóñî÷êîâ ëüäà è áóìàæíîãî ïîëîòåíöà. Çàâåðíèòå ëåä â ñàëôåòêó è ïðîâåäèòå åþ ïî ïîâåðõíîñòè áëþäà. Ëåä ïðèòÿãèâàåò ïëàâàþùèé æèð, êàê ìàãíèò, è òîò çàñòûâàåò íà ñàëôåòêå.
3. Îáðàùàéòåñü ñ ïèùåâîé ïëåíêîé êàê øåô-ïîâàð
Ïèùåâàÿ ïëåíêà òÿíåòñÿ è ðâåòñÿ? Õðàíèòå åå â õîëîäèëüíèêå, êàê ïîñòóïàþò âñå øåô-ïîâàðà ìèðà. Õîëîäíàÿ ïëåíêà ëåãêà â îáðàùåíèè, ìåíüøå ïðèëèïàåò è íå âûçûâàåò ïðèâû÷íîãî ðàçäðàæåíèÿ.
4. Ëåãêî ÷èñòèì öèòðóñîâûå
Ñîâåò ñïåöèàëüíî äëÿ òåõ, êòî íå ëþáèò ÷èñòèòü àïåëüñèíû, ëèìîíû èëè ìàíäàðèíû: ïîìåñòèòå ôðóêò â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü íà 20 ñåêóíä, ïîñëå ÷åãî ëåãêî î÷èñòèòå ïëîä îò êîæóðû.
5. Óïðîñòèòå î÷èñòêó âàðåíûõ ÿèö
Äîáàâüòå ñîäó èëè óêñóñ â âîäó ïðè âàðêå ÿèö. Îáà âåùåñòâà ïðîíèêàþò âíóòðü ñêîðëóïû è îáëåã÷àþò îòäåëåíèå îò áåëêà.
6. Êàê âûæàòü áîëüøå ñîêà èç öèòðóñîâûõ
×òîáû ïîëó÷èòü ìàêñèìóì ñîêà èç ëèìîíà, ñíà÷àëà îõëàäèòå ôðóêò, à çàòåì îòïðàâüòå â ìèêðîâîëíîâêó íà 15-20 ñåêóíä.
7. Êàê ëåãêî íàòåðåòü ìÿãêèé ñûð
Ïåðåä íàòèðàíèåì ïîìåñòèòå ñûð â ìîðîçèëêó íà 30 ìèíóò. Çàòâåðäåâøèé ñûð íå áóäåò ïðèëèïàòü ê òåðêå è ñòàíåò áîëåå ðàññûï÷àòûì.
8. ×òî äåëàòü, ÷òîáû íå ïëàêàòü ïðè íàðåçêå ëóêà
Ïåðåä òåì êàê ðåçàòü ëóê, ïîëîæèòå åãî â ìîðîçèëêó íà 30 ìèíóò. Ïðàâäà, ýòîò ñïîñîá ïîäõîäèò, òîëüêî åñëè âû ñîáèðàåòåñü â äàëüíåéøåì ïîäæàðèòü ëóê èëè îòïðàâèòü åãî âàðèòüñÿ, â ñàëàòû â òàêîì âèäå åãî íå ñòîèò êëàñòü.
9. Êàê âàðèòü ìàêàðîíû
×òîáû íå æäàòü, ïîêà âîäà, â êîòîðîé ãîòîâÿòñÿ ìàêàðîíû, çàêèïèò, èëè íå ïðîãëÿäåòü åå, ïîìåñòèòå ïîâåðõ êàñòðþëè äåðåâÿííóþ ëîïàòî÷êó èëè ëîæêó. Äåðåâî íå ïîçâîëèò ïîäíÿâøåéñÿ ïåíå ïåðåëèòüñÿ ÷åðåç êðàé.
10. Êàê ïðèãîòîâèòü öåëóþ ïòèöó
Êîãäà çàïåêàåòå êóðèöó (èëè äðóãóþ ïòèöó) öåëèêîì, êëàäèòå åå íà ãðóäêó. Äåëî â òîì, ÷òî â ãðóäêå áîëüøå âñåãî ìÿñà: ÷åì áëèæå îíà íàõîäèòñÿ ê èñòî÷íèêó òåïëà, òåì ñêîðåå îíà ïðîïå÷åòñÿ.
11. Ïåðãàìåíòíàÿ áóìàãà äëÿ êåêñîâ
Åñëè ó âàñ íåò ñïåöèàëüíûõ ôîðìî÷åê äëÿ êåêñîâ, èñïîëüçóéòå ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó âìåñòî íèõ. Ê òîìó æå ñ ïîìîùüþ ýòîãî ñïîñîáà ó âàñ ïîëó÷àòñÿ íåñòàíäàðòíûå êåêñû, êîòîðûå áóäóò ñìîòðåòüñÿ ãîðàçäî èíòåðåñíåå.
12. Ðàçîãðåâàåì âûïå÷êó ïðàâèëüíî
×òîáû ðàçîãðåòü ïèööó èëè ëþáóþ äðóãóþ âûïå÷êó â ìèêðîâîëíîâêå, ïîñòàâüòå ðÿäîì ñòàêàí ñ âîäîé. Òàêèì îáðàçîì èñïàðÿåìàÿ âëàãà íå äàñò ñëèøêîì ïåðåñóøèòü çàïå÷åííóþ êîðî÷êó.
Ñîâåòû ïî õðàíåíèþ
1. Ñîõðàíÿåì çåëåíü äëÿ ãîòîâêè
×òîáû ñîõðàíèòü âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà çåëåíè, çàìîðîçüòå åå â ôîðìî÷êàõ äëÿ ëüäà. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü âîäó èëè îëèâêîâîå ìàñëî.
2. Ïðàâèëüíî õðàíèì î÷èùåííûå îðåõè
Çàìîðîçüòå î÷èùåííûå îò ñêîðëóïû îðåõè, òàê îíè ñîõðàíÿò âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà, âêóñ è àðîìàò. Âûñûïüòå î÷èùåííûå îðåõè â ãåðìåòè÷íûé êîíòåéíåð, ïëîòíî çàêðîéòå è ïîìåñòèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Íå ñòîèò ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðèâàòü ÿäðà, èíà÷å ïîëüçû îò íèõ óæå íèêàêîé íå áóäåò. Îðåõè â êîíòåéíåð íåîáõîäèìî êëàñòü ñûðûìè. Åùå îäíî ïðåèìóùåñòâî òàêîãî ñïîñîáà õðàíåíèÿ: ó îðåõîâ íå ïîÿâèòñÿ ïðîãîðêëûé ïðèâêóñ, îáðàçóþùèéñÿ ñî âðåìåíåì, åñëè õðàíèòü èõ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ñîâåòû ïî óáîðêå
1. ×èñòèì ÷óãóííóþ ïîñóäó ïðàâèëüíî
×òîáû íà ÷óãóííîé ïîñóäå ñî âðåìåíåì íå îáðàçîâàëàñü ðæàâ÷èíà, íå ñòîèò ÷èñòèòü åå îáû÷íûìè ñðåäñòâàìè. Äëÿ î÷èñòêè ëó÷øå èñïîëüçîâàòü îáûêíîâåííóþ ñîëü. Òàêîé ñïîñîá, êî âñåìó ïðî÷åìó, èçáàâèò ïîñóäó îò íàâÿç÷èâîãî çàïàõà ñïåöèé, êîòîðûå âû èñïîëüçîâàëè ïðè ãîòîâêå.
2. Êàê èçáàâèòü ðóêè îò íåïðèÿòíîãî çàïàõà
×òîáû èçáàâèòü ñâîè ðóêè îò íàâÿç÷èâîãî çàïàõà ëóêà èëè ÷åñíîêà, èñïîëüçóéòå ëèìîí èëè ïèùåâóþ ñîäó. Ïðîñòî íàòðèòå èìè ðóêè è ñìîéòå âîäîé.
3. Êàê ïðèäàòü ïîñóäå ïåðâîçäàííûé áëåñê
×òîáû âåðíóòü áëåñê õðîìèðîâàííîé ïîñóäå, ïîìîéòå åå ðàñòâîðîì óêñóñà ñ âîäîé. Åñëè íåò íèêàêèõ ýëåêòðè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ, òî äëÿ ëó÷øåãî ýôôåêòà ìîæíî çàìî÷èòü ïîñóäó íà íî÷ü â ýòîì æå ðàñòâîðå.
4. Âîçâðàùàåì äåðåâÿííûì ëîæêàì ðàáî÷åå ñîñòîÿíèå
Äåðåâÿííûå ëîïàòî÷êè è ëîæêè ñî âðåìåíåì òåðÿþò ñâîé âèä è ïðèîáðåòàþò íåïðèÿòíûé çàïàõ. Êàçàëîñü áû, åñòü òîëüêî îäèí âûõîä: âûêèíóòü èõ. Íî, åñëè âàì æàëêî ðàññòàâàòüñÿ ñî ñâîèìè ëþáèìûìè êóõîííûìè ïîìîùíèêàìè, åñòü ðåøåíèå. Ïðîêèïÿòèòå äåðåâÿííûå ëîæêè â îáû÷íîé âîäå è âûñóøèòå íà ñîëíöå. Òàêèì îáðàçîì âû èçáàâèòåñü îò íåïðèÿòíîãî çàïàõà è ïîäàðèòå èì âòîðóþ æèçíü.
5. Ïðàâèëüíî ÷èñòèì äåðåâÿííûå ðàçäåëî÷íûå äîñêè
×òîáû èçáàâèòü äåðåâÿííóþ äîñêó îò çàïàõà è îñòàòêîâ ïèùè, íàòðèòå åå êðóïíîé ñîëüþ è îñòàâüòå â òàêîì ñîñòîÿíèè íà 10-15 ìèíóò. Ïîñëå ïðîòðèòå ïîëîâèíêîé ëèìîíà è âûñóøèòå. Òàêàÿ ïðîöåäóðà ãàðàíòèðîâàííî íå îñòàâèò ñëåäà îò íåïðèÿòíûõ çàïàõîâ.
6. Êàê ñîõðàíèòü ñâîè ðåöåïòû â ÷èñòîòå
Ìû ÷àñòî ãîòîâèì ïî êíèãå ðåöåïòîâ èëè ïî íàøèì ñîáñòâåííûì çàïèñÿì. Áûâàåò î÷åíü ñëîæíî ðàñïîëîæèòü êíèãó íà ñòîëå íà íóæíîé íàì ñòðàíèöå, äà è òàêîå ïîëîæåíèå ñîâåðøåííî íå ãàðàíòèðóåò òîãî, ÷òî îíà íå èñïà÷êàåòñÿ îò áðûçã âî âðåìÿ ãîòîâêè. ×òîáû óáåðå÷ü ñâîè êóëèíàðíûå êíèãè îò çàãðÿçíåíèé, èñïîëüçóéòå îáû÷íóþ âåøàëêó äëÿ áðþê. Çàæèìû çàôèêñèðóþò äëÿ âàñ íóæíóþ ñòðàíèöó, à â ïîäâåøåííîì ñîñòîÿíèè êíèãà áóäåò â áîëüøåé áåçîïàñíîñòè.

Óäà÷è è êóëèíàðíûõ óñïåõîâ Âàì!!!