Рецепт нашла у Сони Бухгалтер 

Один из самый вкусный кексов, который я когда-либо готовила, это «Мокрый апельсиновый кекс» от Шулы Модан, естественно обратила внимание на рецепт этого пирога. 

Девочки и мальчики, пирог восхитительный! Прост в приготовлении, тесто воздушное, просто невесомое, нежнейшие и ОЧЕНЬ сочные яблоки, наивкуснейшая заливка – в целом очень гармоничное сочетание! 
На сегодняшний день вкуснее яблочного пирога я не ела! Попробуйте! Очень, очень рекомендую! 

Ингредиенты: 
1 стакан – 250 мл 

7-8 яблок (если маленького размера, то больше) 
3 яйца 
1 ст саxара 
маленькая жменька соли (на кончике ножа) 
1 ч.л. корицы + для посыпки яблок 
3/4 ст растительного масла (рафинированного) 
1,5 ст. муки 
10 г разрыхлителя 

Для покрытия: 

75 г сливочного масла 
1/4 ст саxара 
50 г измельченных ореxов (у меня миндаль, готовлю и с грецкими) 

Форма - 24 см (не шире!) 
Температура 180С 

Рецепт приготовления:

Взбить миксером яйца с сахаром 
По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать
Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой 

Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей 
Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом 
Выложить на дно формы яблоки в два слоя 
Залить тестом 
Выпекаем ~ 40 мин при t 180C (зависит от характера духовки, у меня «тихая», я пекла 1 час) 
Пока пирог печётся готовим заливку: 

В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения. Сахар необходимо использовать именно белый, а масло не должно закипеть. 
Добавляем орехи и перемешиваем 
Готовый пирог покрываем заливкой 
Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (так было рекомендовано в оригинальном рецепте). 
Я же заливаю пирог масляно-ореховой смесью за 10 мин до готовности пирога (Вам рекомендую залить пирог за 5 мин до готовности, т.к. моя духовка очень "тихая") и допекаю последние 5-10 мин вместе с заливкой. Орешки успевают подрумяниться, в то же время заливка не высыхает. Получается ооочень вкусно.

Читать подробнее →