Торт творожно-сливочный Для коржа: 2 свежих яйца 1/2 ст. сахара 1/2 ст. муки 1/3 ст. крахмала Взбить яйца с сахаром в густую пену. Постепенно ввести просеянные муку и крахмал. Готовое тесто аккуратно вылить в форму и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180°. Выпекать от 15 до 30 минут (в зависимости от мощности духовки). Готовый корж пропитать. Пропитка: Сахар 2 ст. л. Вода 2 ст. л. Лимонный (апельсиновый) сок 1 ст. л. Вместо сока можно взять любой ликер. Все смешать, на медленном огне сварить сироп. Этим сиропом сразу же пропитать корж. Верхний слой тортика – это нежное творожно- сливочное суфле. Для него берем: Творог-600 гр. Сливки (10%) –300 мл. Сахарная пудра-200 гр. Сливки (33%) –250 мл. Сметана густая-200 мл. Цедра одного лимона (можно заменить апельсином) Желатин-30 гр. Творог, сметану, цедру лимона, сахарную пудру при помощи блендера перетереть в однородную массу. Быстрорастворимый желатин залить сливками (10%). Поставить на медленный огонь и помешивать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения). Смешать желатин с перетертым творогом. Хорошо взбить жирные сливки. Смешать их (очень осторожно) с готовой массой. Суфле аккуратно нанести на корж. После этого поместить торт в холодильник на 2 часа, чтобы верхний слой как следует застыл.