Я досить рідко печу торти, але частенько готую рулети. Але на мій погляд це набагато простіше, швидше та й виглядає ефектніше. На приготування такого рулету йде мінімум часу, не потрібні заварні і жирні креми, і тісто в духовці проводить всього 12 хвилин.

Інгредієнти:

• Яйця 3 шт
• Молоко 30 мл
• Борошно 100 грам
• Вершкове масло 50 грам
• Какао 2 столові ложки
• Розпушувач 1 ч. ложка
• Цукор 120 грам
• Для крему: вершковий сир 100 грам, вершки 33% 200 мл, цукор 70 грам, шоколад для крихти

Покроковий процес приготування:

Тісто готується дуже швидко за допомогою міксера:

• добре збити 3 яйця з додаванням цукру;
• додати борошно, какао і розпушувач і перемішати міксером;
• окремо розігріти молоко з додаванням вершкового масла і додати до нього пару столових ложок тіста, добре перемішати і відправити в тісто, швидко змішати все міксером.

Тісто перелити на деко застелене папером для випічки, акуратно розподілити лопаткою і відправити випікатися при 180 градусах на 12 хвилин.

Далі, коли корж буде готовий, потрібно акуратно перевернути на вологий рушник папером вгору, обережно зняти папір і згорнути корж в рулет разом з рушником. Залишити рулет в такому положенні до повного охолодження.

А поки рулет остигає можна приготувати крем, він готується ще швидше, ніж тісто. Для крему потрібно збити вершки з мінімальною жирністю 33% з додаванням цукру.

Потім невеликими порціями додавати в крем вершковий крем-сир і збивати міксером. В самому кінці я додаю подрібнену в блендері одну плитку темного шоколаду.

Шоколадна крихта виходить нерівномірною, в кремі будуть потрапляти то дрібні, то великі шматочки, в цьому вся фішка цього рецепта.

Крем добре перемішую і відправляю в холодильник.

Остиглий корж сміливо розгортаємо і змащуємо кремом. Попередньо я зрізала краю коржа, щоб подрібнити їх у блендері. Цією крихтою я покриваю вже готовий рулет.

Закручений рулет я також покриваю кремом і відправляю в холодильник на ніч.

М’яке тісто добре просочується, рулет виходить дуже м’яким.

Джерело