Соус ткемали из сливы венгерки

Продукты (на 12 порций) Сливы (венгерка) - 3 кг Вода - 2 стакана Кинза свежая - 300 г Зелень петрушки - 200 г Чеснок - 2 головки Горький перец - 2 шт. Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки Кориандр молотый - 1-3 ч. ложки Сахар (по желанию) - 1 ст. ложка Соль - 1-2 ст. ложки Растительное масло - 3 ч. ложки

Продукты для соуса ткемали из слив венгерка перед вами.

Как приготовить соус ткемали на зиму: Сливы помыть и перебрать.

Залить сливы водой и поставить на огонь. Если воды мало, не доливать. Слива пустит сок. После того, как вода закипит, варить на небольшом огне.

Варить сливы до разваривания, около 20 минут.

Помыть петрушку и кинзу.

Помыть горький перец, отрезать хвостики. Очистить чеснок.

Когда сливы разварятся, перетереть полученную массу через дуршлаг и освободить ее от кожуры и косточек.

В сливовое пюре добавить соль, сахар (по желанию), красный молотый перец. Варить около 30 минут на небольшом огне.

Пока варится соус, измельчить свежую зелень, горький красный перец и чеснок.

Добавить в соус измельченную зелень, острый красный перец и чеснок. Варить все еще около 15 минут.

Банки промыть с содой, прокипятить банки и крышки 10 минут. Залить готовый соус в стерилизованные банки, а затем добавить туда немного растительного рафинированного масла, закрутить соус ткемали на зиму стерильными крышками.

Соус ткемали из слив венгерки готов. Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "консервашка":
Часть 1 - Помидоры маринованные
Часть 2 - Кетчуп из слив
Часть 3 - Пилюстка в свекольном соке
Часть 4 - Пилюстка
Часть 5 - Соус " Ткемали" из слив
Часть 6 - Помидоры соленые с чесноком
Часть 7 - Помидоры с виноградом
...
Часть 36 - Заготовки на зиму без уксуса
Часть 37 - Очень вкусные заготовки из фруктов и сладкие необычные компоты
Часть 38 - Аджика без варки + 17 рецептов домашней аджики на любой вкус