Пилюска

Продукты Капуста белокочанная - 3 кг Морковь - 3-4 шт. Свекла - 1-2 шт. Чеснок - 2 гол. Укроп - 1 пуч. Для рассола: вода - 1,5 л Уксус столовый 9% - 200 мл Соль - 2 ст.л. с горкой Сахар - 1 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Перец черный горошком - 10 шт.

Для квашения лучше выбирать капусту сорта "Слава".

Как приготовить капусту пилюску (пелюстку): Свеклу очистить, вымыть, нашинковать пластинами и уложить на дно эмалированной кастрюли.

Нарезать крупно капусту: кочан разделить на 6-8 частей. Уложить сверху свеклы.

Морковь измельчить на крупной терке и добавить в кастрюлю поверх капусты.

Пластинки очищенного чеснока - на морковь.

Сверху укроп.

Приготовить маринад для пилюски: в кипящую воду добавить специи, соль, сахар, прокипятить минутку, влить уксус и снять с огня. Залить капусту горячим маринадом так, чтоб она была полностью покрыта. Накрыть крышкой, сверху груз. Оставить пилюску на 3 суток при комнатной температуре. Затем переложить в холодное место.

Капуста пилюска (или пелюстка) готова. Приятного аппетита

 

Серия сообщений "консервашка":
Часть 1 - Помидоры маринованные
Часть 2 - Кетчуп из слив
Часть 3 - Пилюстка в свекольном соке
Часть 4 - Пилюстка
Часть 5 - Соус " Ткемали" из слив
Часть 6 - Помидоры соленые с чесноком
...
Часть 36 - Заготовки на зиму без уксуса
Часть 37 - Очень вкусные заготовки из фруктов и сладкие необычные компоты
Часть 38 - Аджика без варки + 17 рецептов домашней аджики на любой вкус