Вкусные рецепты из баклажанов

По азербайджански ДОЛМА. По русски ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ



Я сегодня хочу познакомить Вас с долмой. Многие думают,что долма готовится только с виноградными листьями. Но у нас есть еще вот такая долма. Можно называть ее по русски "Фаршированные овощи".. Долма из баклажанов,перца и помидоров.

Фаршированные баклажаны или лёгкая пародия на "Бадымджан долмасы"



Это - мои бредни на тему азербайджанской кухни в литовском, а ещё и в городском исполнении..
Нормальную, и более-менее приемлемую по цене, баранину у нас найти не очень легко, да и захотелось мне всё это потушить в белом вине, делая своеобразный соус для готового блюда...

Лодочки из баклажанов с вкусной начинкой

На 100 г - 155 ккал.



- Баклажан - 1 большой;
- Куриная грудка - 250 г;
- Грибы белые (либо шампиньоны) - 100 г;
- Изюм;
- Лук репчатый - 1 шт (средняя);
- Сыр (небольшой жирности) - 50 г;
- Соль, специи - по вкусу.



Баклажан промываем, разрезаем вдоль на 2 части. Аккуратно вытаскиваем из баклажана мякоть. Лодочки посолим и оставляем минут на 20, чтобы не горчили.
Изюм замачиваем в кипятке на 10-15 минут.
Тем временем куриную грудку мелко нарезаем. Солим, перчим. Лодочки промываем, перекладываем на противень, застеленный фольгой, срезом вниз. Снова слегка солим и ставим на 10 минут в разогретую до 180С духовку. Грибы и лук моем, очищаем, мелко нарезаем. Хорошенько перемешиваем.
Куриную грудку смешиваем с изюмом и грибами с луком. Солим - перчим. Вынимаем лодочки из духовки, аккуратно переворачиваем. Фаршируем лодочки курино-грибным фаршем. Снова ставим в духовку. Запекаем около часа при 180С.
За 10-15 минут до готовности посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку до образования румяной сырной корочки.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot

Торт из баклажанов

Торт из баклажанов
Нежная остренькая закуска из любимых овощей.


Ингредиенты:

4-5 средних баклажанов
200 г любого сыра
3 яйца
3-4 помидора
3-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка майонеза (для теста)
2-3 столовые ложки муки
1 пакетик разрыхлителя
Масло для жарки
Соль, молотый черный перец, зелень, майонез



Баклажаны очистить, нарезать, посолить и оставить до выделения горечи. Промыть:


В это время для крема смешать измельченные помидоры, сыр, чеснок, зелень с майонезом:


Баклажаны измельчить любым доступным образом (терка, мясорубка, блендер) и отжать:


К мякоти добавить майонез, вбить яйца, поперчить, посолить:


Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать:


На сковороде разогреть масло. Выкладывать по 2-3 столовые ложки полученной массы и размазывать в виде небольшого круга (диаметр около 15 см):



Быстро зарумянить с обеих сторон:


Слегка остудить и обильно намазать коржи подготовленным кремом:


Выкладывать стопкой. Обычно получается 4-6 коржей,
Настоять около часа:

Нарезать кусками как торт:

Кабачки по-корейски впрок и так.

Да, такие кабачки по-корейски, можно заготовить впрок и так сделать и скушать в сыром виде. Очень вкусно. Попробуйте. Зимой такие салаты очень кстати.

Читать далее...

Фаршированный перец в томатном соусе.

1,5 ст риса отваренного до полуготовности

200 гр шампиньонов

300 гр фарша

6-7 болгарских перцев

1 луковица

банка помидоров в собственном соку

кусок сливочного масла

зелень

соль,перец,любимые приправы

Лук и грибы измельчить,добавить в фарш,приправить и посолить. Смешать с рисом. Перцы нафаршировать фаршем и выложить в форму открытым концом вверх. Помидоры помять вилкой,выложить в сковороду,добавить сливочное масло,и тушить их 15 минут,приправить,добавить зелень,и если слишком густо-немного воды. Залить перцы томатным соусом и тушить до готовности,примерно 40 минут.

Баклажаны "грибочки" Written by Света Шевчук

Баклажаны "грибочки" Written by  Света Шевчук Баклажаны в духовке можно довести просто до мягкости, а можно запечь до румяной корочки как я. Так же баклажан можно запечь целиком, а потом нарезать брусочками.

Читать далее...

Крутые перцы



Ингредиенты:

500г говяжьего фарша
6 средних перцев
1 большая луковица
2 зуб. чеснока
1 яйцо
морковь
зелень
соль, перец, приправы
томатная паста
уксус

Приготовление:
В фарш натираем на крупной терке луковицу( так получается сочнее), выдавливаем чеснок, добавляем натертую морковь, порезанную зелень и яйцо. Солим, перчим..все хорошо вымешиваем руками ( чистыми!) . Чем дольше месить- тем воздушнее будет фарш.
Перцы моем, срезаем аккуратно верхушку и вычищаем семена. Снова моем) Кончики перцев немного подрезаем, чтобы они могли "стоять". Начиняем перцы фаршем и накрываем "крышечками".
Отдельно смешиваем томатную пасту, немного уксуса, специи и кипяток..наливаем в емкость, где будут тушиться перцы. Можно добавить в соус лук, чеснок, зелень..что душа пожелает. Выставляем наших крутых перцев рядами и колонами в соус. И в духовку..часа на полтора ( будете наблюдать) на 200 градусов. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Фаршированные помидоры



Ингредиенты:

-6-7 средних помидорок
-300 г фарша
-300 г грибов
-150 г лука
-100 г сыра
-соль
-перец
-растительное масло
Для украшения:
-зеленый горошек
-зелень

Приготовление:
1. Лук мелко покрошить.
2. Грибы мелко нарезать.
3. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить грибы, обжарить.
5. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности (примерно 15-20 минут).
6. Помидоры вымыть, срезать верхушку
7. При помощи чайной ложки удалить мякоть.
8. Помидорки наполнить фаршем.
9. Сыр натереть на мелкой терке.
10. Помидорки посыпать сыром.
11. Украсить зеленым горошком и зеленью.
Приятного аппетита!

Ларилорхен

Баклажаны запеченные с помидорами и сыром по-итальянски

Баклажаны запеченные с помидорами и сыром по-итальянски

Читать далее...

Кабачки фаршированные грибами. Пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты:

2 молодых кабачка,
50 г сыра,
3 свежих белых гриба,
1 ч. л. легкого майонеза,
1 пучок петрушки (зелень),
масло растительное,
листья салата,
соль.

Приготовление:

 

 

Быстрая фасолька

Девочки, это чудесный салат! Быстрый в приготовлении, из минимума ингредиентов, очень сытный и полезный! Я часто делаю такой салатик, он хорош и тёплый, и холодный, и постный, и с добавлением яйца или варёного мяса! Можно использовать и как гарнир! Попробуйте, может, и вам понравится?

Читать далее

Подборка вкусных и полезных овощных блюд

Овощи должны составлять значительную часть рациона любого человека, которому дорого свое здоровье. Регулярное употребление как свежих, так и обработанных овощей способно существенно снизить риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Овощи необходимы для нормального пищеварения и формирования микрофлоры кишечника. Они содержат огромное количество полезных веществ: клетчатку, практически все витамины и минералы. 

Мы подобрали для вас наиболее вкусные и полезные овощные блюда!

Подборка питательных и полезных овощных блюд:

 

Читать далее...

Давайте приготовим блюдо под названием "Хацилим пильпель"!

Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - Картофельная запеканка"Роза": Блюдо простое, но красотища невероятная!
Часть 2 - Дранники, которые никогда не синеют
...
Часть 43 - Весенний щавелевый супчик с фрикадельками....
Часть 44 - Цветная капуста маринованная по-корейски. Видео рецепт.
Часть 45 - Давайте приготовим блюдо под названием "Хацилим пильпель"!

Гармошка с мясом из баклажана - оригинально и вкусно!

Читать далее...

Кабачки с чесночным соусом

Жареные кабачки с чесночным соусом - одна из любимых летних закусок. Это блюдо не только сделает стройнее вашу фигуру, но и принесет несомненную пользу вашему здоровью. Ведь кабачки укрепляют сердечно-сосудистую систему организма и употребление их служит профилактике инфаркта и инсульта. Кроме того кабачки понижают холнстерин. Сладковатый привкус кабачка в сочетании с чесноком делает эту закуску уникальной. Чеснок также очень полезен для здоровья.

Кабачки с чесноком рецепт

Полезные свойства кабачка

Польза чеснока

Жареные болгарский перец и гогошары в сметанно-томатном соусе

Уж насколько мой муж разбалованный привереда, но это блюдо он просто обожает. Ходит и облизывается, как кот на сметану. Да вздыхает, что быстро заканчивается -сколько бы не приготовила))
Рецепт

Бадамджан долмасы

 

Берём пару, тройку, четвёрку, да берите сколько хотите, баклажан. Чистите как я вам показываю.

Читать далее...

Готовим в мультиварке запечённые баклажаны

http://gallery.ru/watch?ph=bimG-dmNbk

Баклажаны - 5 кг,
Красный сладкий перец - 1 кг,
Чеснок - 3 головки,
Перец горький - 2 шт. (можно не добавлять)
ПРОПОРЦИИ можно пересчитать для меньшего количества баклажанов.

Маринад (из расчёта на литровую банку):
Соль - 2ч.л.,
Сахар - 2 ст.л.,
Уксус (я брала яблочный натуральный) - 3-4 ст.л.
Горячая вода - 0,5 стакана.

Готовим в мультиварке запечённые баклажаны, разрезаем их на кусочки.

Сладкий перец, чеснок и острый перец - измельчить мясорубкой или блендером до состояния кашицы. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, и вылить его в смесь перца и чеснока. Хорошо перемешать. АРОМАТ - невероятный.

В чистую (я ещё чуток и стерилизовала) банку выкладываем слоями маринадную смесь, дольки баклажанов. Первый слой ( на дно) и последний (сверху) - маринадная смесь.
Накрываем банки крышками (НЕ ЗАКАТЫВАЕМ!! НЕ ЗАКРУЧИВАЕМ!!!), ставим в кастрюлю с водой и кипятим 20 мин. Затем вынимаем, закатываем или закручиваем.

Таким же образом можно мариновать баклажаны не для длительного хранения, а для каждодневной еды, у меня в холодильнике стоит такая кастрюлька -ВКУСНЯТИНА!!