Эти пирожные «Наполеон» готовятся удивительно просто: хрустящее слоеное тесто смешивается с густым домашним заварным кремом, превращается в нежные шарики и обваливается в воздушной крошке. По способу приготовления напоминают «Муравейник», но вкус получается совсем другим — сливочным, нежным, как у классического «Наполеона».
Ингредиенты
500 г готового слоеного теста.
Для крема:
500 мл молока, 2 яйца,
120 г сахара,
40 г кукурузного крахмала,
80 г сливочного масла,
ваниль по вкусу.
Тесто раскатайте прямо на пергаменте, нарежьте небольшими квадратами
и выпекайте при 200 °C около 12–15 минут до золотистости. Для крема
смешайте яйца, сахар, крахмал и немного молока. Остальное молоко нагрейте,
затем введите в него яичную смесь и варите, постоянно помешивая, до густоты.
Снимите с огня, добавьте масло и ваниль, остудите. Готовое тесто раскрошите руками, часть крошки оставьте для обсыпки. Остальное смешайте с кремом, сформируйте шарики или овальные пирожные. Обваляйте в крошке и охладите.
Получится целый поднос домашних пирожных с нежным заварным кремом —
к чаю, кофе и для самых любимых гостей.

Д. Иванова