Подготовьте все необходимые ингредиенты для отбивных из кабачков с сыром (в кляре). Количество ингредиентов рассчитано на 2 средних кабачка.

Кабачки промойте и обсушите, нарежьте на пластины толщиной 0,5 см.

 

Молоточком для отбивания мяса слегка отбейте кабачки с двух сторон.

 

Сложите отбитые кабачки в миску, присолите и оставьте на 5-10 минут. Затем достаньте, промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

 

Для панировки выберите большую подходящую по размеру кабачка тару, чтобы его можно было свободно обвалять в ней.

Соедините муку, соль, специи и панировочные сухари, перемешайте.

 

Для кляра также возьмите глубокую и большую посуду, в моем случае - форма для выпечки продолговатой формы, в которую легко помещается пластина кабачка. В этой форме смешайте яйца, добавьте натертый на мелкой терке сыр, перемешайте.

 

Приступим к обжариванию отбивных. Возьмите пластину кабачка и хорошо обваляйте ее в панировке.

 

Окуните в яично-сырный кляр, так, чтобы он покрыл всю пластину кабачка.

 

К этому времени на плите уже должно быть разогрето растительное масло, сделайте небольшой нагрев, выложите подготовленные пластины кабачка и жарьте с двух сторон по 3-5 минут.

Обжаренные кабачки сразу переложите на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла. Таким образом обжарьте все отбивные из кабачков с сыром.

 

К кабачкам приготовьте соус из сметаны, чеснока, соли и зелени.

 

Подавайте отбивные из кабачков в кляре с сыром на стол, сопроводив сметанным соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!!!!