Ðåöåïò ïèðîãà èç äðîææåâîãî òåñòà ñ ãðèáàìè è ñîñèñêàìè, à-ëÿ ïèööà, ýòî â ïåðâóþ î÷åðåäü, êðàñèâî è íåîáû÷íî, íó è âêóñíî êîíå÷íî) Ñëîæíîãî â ðåöåïòå íåò íè÷åãî, ïðèñòóïèì. Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ãðèáû 200 ãð
Ïîìèäîðû 2 øò
Ñûð 200 ãð
Ñîñèñêè èëè ñàðäåëüêè 3-4 øò (200 ãð)
Ëóê 1 øò
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ìóêà 450 ãð
Ìàðãàðèí 100 ãð
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
Ñîëü 1 ñò ë
Ñàõàð 0.5 ÷ë
Ìîëîêî 1 ñòàêàí
Äðîææè 1.5 ñò ë (ñóõèå)
Çàìåñèì äðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèðîãà, ìÿãêèé ìàðãàðèí, òåïëîå ìîëîêî, äðîææè, ñîëü, ñàõàð è ìóêó, ñìåøàåì, âûìåñèì ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Íàêðîåì ñàëôåòêîé è îñòàâèì â òåïëîì ìåñòå äëÿ ïîäú¸ìà.
Ïîêà ïîäíèìàåòñÿ òåñòî, çàéìåìñÿ íà÷èíêîé, ãðèáû íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè, îáæàðèòü èõ â ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
 ñêîâîðîäó ê ãðèáàì äîáàâèòü íàðåçàííûé êóáèêîì, ðåï÷àòûé ëóê, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, îáæàðèâàòü íåñêîëüêî ìèíóò, äî ìÿãêîñòè ëóêà.
Ïîäîøåäøåå òåñòî, ðàñêàòàòü â ïëàñò, ïî ðàçìåðó ïðîòèâíÿ, òîëùèíîé 1 ñì.
Ðàñêàòàííîå òåñòî ïåðåíåñòè íà ñìàçàííûé ìàñëîì, ïðîòèâåíü, ïî êðóãó âûëîæèòü ñîñèñêè èëè ñàðäåëüêè, ðàçðåçàííûå ïîïîëàì, îòñòóïàÿ îò êðàÿ, ÷òîáû çàâåðíóòü âàëèê.
Çàâåðíóòü âàëèê è çàùèïíóòü òåñòî.
Ïîëó÷èòñÿ êðóã ñ âàëèêîì.
Ðàçðåçàòü ñîñèñêè òàì, ãäå îíè çàêàí÷èâàþòñÿ. Çàòåì ðàçðåçàòü âàëèê ñ ñîñèñêîé íà íåñêîëüêî ÷àñòåé.
Ñìàçàòü âàëèê ÿéöîì.
Ïîâîðà÷èâàòü êóñî÷êè ñîñèñîê â îäíîì íàïðàâëåíèè.
 ñåðåäèíó ïèðîãà ïîëîæèòü íà÷èíêó èç îáæàðåííûõ ãðèáîâ.
Íà ãðèáû óëîæèòü íàðåçàííûå êðóæêàìè ïîìèäîðû.
Íàòåðòûì ñûðîì ïîñûïàòü ïèðîã, âçáèòûì ÿéöîì ñìàçàòü êóñî÷êè ñîñèñîê.
Âûïåêàòü ïèðîã – öâåòîê ñ ãðèáàìè, äî çàðóìÿíèâàíèÿ,ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâ äóõîâêó äî 190 ãð.
Âêóñíûé ïèðîã ñ ãðèáàìè, à – ëÿ ïèööà, ãîòîâ, ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, íàðåçàâ íà êóñêè. |