Продукты питания приносят нам энергию, строительный материал для клеток организма и несравненное удовольствие. Никто не прочь полакомиться вкусной пищей. И выбирая продукты питания для приготовления блюд, задумываясь об их сочетании, мы зачастую обращаем внимание только на вкусовые качества. Но, как известно, во время взаимодействия продуктов питания между собой, происходят некоторые химические реакции, которые могут оказать организму человека, как пользу, так и вред. Разобраться подробнее будет проще на конкретных примерах.


Питание для здоровья: печень и капуста
Нехватка железа для организма человека может быть чревата появлением анемии, подверженностью вирусным заболеваниям, простудам. Поэтому недостаточное поступление этого элемента влечет за собой проблемы с внешностью в виде тусклой кожи, ломких волос и ногтей. Особенно важно достаточное количество железа в меню питания женщины в период менструации. Белокочанная или любая другая капуста, в сочетании с печенью могут хорошо восполнить баланс железа в организме.

К примеру, тарелка капусты с 300 г приготовленной печени способны принести около 15 г чистого железа. Это происходит за счет витамина С, который находится в капусте и помогает активному усвоению железа. Если несколько раз в неделю баловать себя таким сочетанием продуктов питания, уже через пару недель будут заметны внешние и внутренние изменения, такие, как улучшение состояния волос, ногтей и кожи, ощущение прилива сил и энергии.

Полезное сочетание продуктов питания: цитрусовые и зеленый чай


Полифенолы кахетинов, содержащиеся в зеленом чае, влияют на уменьшение вероятности образования раковых клеток. При употреблении зеленого чая, в организме остается около 20% от общего содержания этого вещества. Если же пить его в тандеме с цитрусовыми — результат полезности увеличится до 80%. При этом усвоение пройдет эффективнее, если к «дуэту» продуктов питания добавить немного сахара.

Паста с бальзамическим уксусом для стройности талии
Меню питания богатое глюкозой, которая содержится в крахмальных продуктах, может негативно повлиять на женскую талию. Уксус, добавленный к ней, способствует быстрому перевариванию глюкозы. Уксусная кислота способствует регуляции скачков сахара в крови, нормализуя аппетит человека, замедляя возникновение чувства голода.

Курица для иммунитета
Питание и мясо. Курица — любимый многими продукт. Особенно она полезна в сочетании со свежими овощами, например, морковью. Всем известно, что витамин А, содержащийся в ней, весьма полезен для организма человека, но его усвоение невозможно, если с морковью одновременно в питание не поступают жиры. Под куриной шкуркой его достаточно, да и цинк, содержащийся в мясе, полезен для усвоения витамина А. Салат из свежей моркови с жареной или запеченной курицей — одно из средств помощи в поднятии иммунитета.

Курица и брокколи для профилактики появления злокачественных образований


Сульфорафан, содержащийся в брокколи, обладает свойством препятствовать образованию раковых клеток. Селен из куриного мяса способствует блокировке свободных радикалов, что также немаловажно в этом процессе. Часто употребляемая паровая куриная грудка с брокколи позволят в некоторой мере защитить организм от такого страшного заболевания.

Продукты питания очищают от канцерогенов
Канцерогены, образующиеся в жареном мясе, способны нанести вред здоровью. А ведь так хочется побаловать себя куском жареного мяса, да с румяной корочкой, тем более в период пикников на природе. Спасение есть, если употреблять мясо в меню питания с большим количеством свежих овощей, общая полезность блюда увеличивается. А добавленные к мясному блюду брокколи способствуют выведению токсинов и тех самых канцерогенов.

ПМС и питание
Витамин D и кальций, содержащийся в яйцах и брокколи, может незначительно улучшить состояние женщины в период появления ПМС (предменструального синдрома). При этом такое блюдо обладает поистине приятным вкусом, а подобранные продукты питания не ударят по стройности.

Масла для красоты и молодости
Обычная яичница, приготовленная на хорошем оливковом масле, с учетом соблюдения временных рамок жарки, способна пополнить организм человека витамином Е, необходимым для красоты и молодости всего тела. Что касается временных рамок обжарки — яйцо должно готовиться не более 2 мин.

Меню питания и зрение


Правильное питание — залог здоровья и долголетия. Комбинация шпината и авокадо, возможно не всем придется по вкусу, но здоровье глаз от него только выиграет. В шпинате в большом количестве присутствует лютеин и витамин А. В авокадо эти элементы присутствуют тоже, причем в большем количестве, на фоне присутствия полезных жиров, которые помогают усвоиться этим веществам в организме человека. Можно приготовить смузи или салат из вышеперечисленных продуктов, сдобрив его заправкой на основе апельсинового сока.

Пополняем организм энергией на весь день
Если человек чувствует постоянную усталость, упадок сил и энергии, возможно этому стала причиной нехватка некоторых элементов питания, например витамина С и железа. Эти компоненты способны улучшить ситуацию, а получить их можно от обычных апельсинов в сочетании со шпинатом.

Яблоки и овсянка — секрет здоровья сердца
Вещества, содержащиеся в овсяных хлопьях, способствуют защите сосудов, снижению уровня плохого холестерина. Яблоки, употребленные с кожицей, вместе с овсяной кашей на завтрак существенно усиливают этот эффект.

Улучшаем пищеварение


Стрессы и неправильное питание могут нарушить баланс полезных бактерий в организме человека, что может повлечь за собой множество различных неприятностей в виде нарушений стула, появления болей в желудке и т.д. Для грамотного восстановления баланса организму необходимы пребиотики и пробиотики, которые можно взять, например, из сочетания натурального йогурта с семенами льна. Ежедневное употребление такого коктейля позволит поддерживать микрофлору желудочно-кишечного тракта на уровне.

Предостережения
При этом не стоит забывать, что пища не может быть панацеей от всех недугов, это всего лишь дополнительная мера к основному правильному образу жизни или медикаментозному лечению, назначенного врачом, при наличии какого-либо заболевания. Помимо сочетания предложенных продуктов, питание должно быть полноценным, разнообразным и сбалансированным, а предложенные сочетания лишь увеличат полезность поступающей в организм пищи. Будьте внимательны, даже самые полезные продукты питания влияют неодинаково благотворно на всех, например из-за наличия непереносимости того или другого пищевого компонента. Источник