Сейчас, спустя два года после путешествия в Чехию, я стала понимать, насколько мне понравилась чешская кухня,особенно запеченное свиное колено на кости с хреном и горчицей (Pečené vepřové koleno) и печеные свиные ребрышки в меду( Pečená vepřová žebírka v medu).


1.
Долго искала рецепт, именно такой,как готовят ребрышки чехи. УРА,нашла рецепт от шеф-повара Чешского ресторана " Zlatá Husa " Яна Штерба.

Рецепт достаточно простой,а результат превосходит ожидания. Сегодня я хочу поделиться с вами приготовлением этих ребрышек.

Нам понадобится

свиные ребра -700 гр



2.
Для маринада

подсолнечное масло без запаха -100 гр

мед- 50 -60 гр( я положила 2 ст.л)

кетчуп-100 гр

приправа для барбекю-1 пакет или по 1/2 ч.л таких специй :

Чеснок сухой (можно заменить свежим 2 зубчика), перец сладкий красный, укроп, кориандр, горчица зерна,тмин.

Соль,черный перец,красный острый перец -по вкусу

Все ингредиенты тщательно смешиваем в емкости и туда кладем наши ребрышки.


3.


4.
Убираем ребра на 3-6 часов в холодильник.

Затем,как сделала я,берем рукав для запекания и укладываем наши ребрышки в него ,концы рукава я несколько раз завернула и степлером закрепила. Потом рукав проколола иголкой в нескольких местах,чтобы сильно не надувался.

5.


6.
Отправляем противень в духовку на 45 мин при температуре 170-180 градусов,затем уменьшаем температуру до 120 градусов и держим в духовке еще 35 минут.

Время я уменьшила,чем в рецепте,все зависит от духовки.

Все наши ребрышки готовы,украсить их не успела зеленью,"голодающие"вырывали из рук,прибежали на запах

7.
http://prigotovimvkusno.com/862377212876950318/pec...t&utm_campaign=post-2016020302