1.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Судак 650 г Вино белое сухое (столовое) 70 мл Лук порей 1 шт. Чеснок дольки 2 шт. Петрушка 20 г Вяленые помидоры 15 г Цедра лимонная тертая 2 ч.л. Лимонный сок 20 мл Оливковое масло 40 мл Соль 0.3 ч.л. Вкусное, яркое и ароматное блюдо. ИНГРЕДИЕНТЫ 1-ГО ЭТАПА: Судак 650 г


2.
Судачка почистить, удалить жабры, плавники, внутренности помыть и обсушить. ИНГРЕДИЕНТЫ 2-ГО ЭТАПА: Вино белое сухое (столовое) 70 мл


3.
Переложить судачка на блюдо, залить вином и оставить мариноваться минут на 40. Периодически рыбку нужно переворачивать, чтобы она промариновалась равномерно. ИНГРЕДИЕНТЫ 3-ГО ЭТАПА: Лук порей 1 шт.


4.
Белую часть лука порея порезать на пятисантиметровые кусочки. Каждый кусочек порезать на 8 частей, не доходя до края примерно 1 см. ИНГРЕДИЕНТЫ 4-ГО ЭТАПА: Чеснок дольки 2 шт.


5.
Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком. ИНГРЕДИЕНТЫ 5-ГО ЭТАПА: Петрушка 20 г


6.
Петрушку измельчить. ИНГРЕДИЕНТЫ 6-ГО ЭТАПА: Вяленые помидоры 15 г


7.
Вяленые томаты нарезать мелким кубиком. ИНГРЕДИЕНТЫ 7-ГО ЭТАПА: Цедра лимонная тертая 2 ч.л.


8.
Натереть цедру лимона. ИНГРЕДИЕНТЫ 8-ГО ЭТАПА: Лимонный сок 20 мл Оливковое масло 40 мл


9.
Смешать петрушку, цедру лимона, вяленые томаты, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. ИНГРЕДИЕНТЫ 9-ГО ЭТАПА: Соль 0.3 ч.л.


10.
На судачке сделать несколько надрезов с двух сторон и посолить.


11.
Нафаршировать брюшко нашего судачка и скрепить зубочистками.


12.
Оставшейся смесью смазать нашего судачка со всех сторон.


13.
В форму для запекания вылить вино в котором мариновался наш судачок, выложить судачка и поставить лук порей.


14.
Запекать в духовке разогретой до 200 С в течении 15 минут (если у Вас судачок больше моего то время запекания увеличивается).

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/vkusnoe-yarkoe-i-arom...alyanskij-maner/?auth=mail_key Из комментарий: lyazzatr

окуня набивают отварным рисом, пюре, хорошо, если есть зажарка, можно даже с беконом, шкварками, зашивают,запекают в смазке: сметана чеснок, соль. После запекания, нитки снимают, режут порционно, но подают как целую, так эффектнее.