Заготовка на зиму огурцов – тема весьма деликатная. Любой рецепт и рекомендация по этому поводу тотчас найдут своих противников и защитников. С другой стороны, это и хорошо: из множества советов и рецептов можно выбрать самый подходящий, и наслаждаться огурцами всю зиму, радуя семью и гостей. Ну, а основные постулаты правильной заготовки огурцов мы сейчас озвучим.

Правильные огурцы


1.
Кто-то еще наверняка помнит полки советских магазинов, уставленные трехлитровыми банками с солеными огурцами. Огурцы в них были такие крупные, что их засаливали кусками. Но сегодня мы все прекрасно знаем, что солить следует не пожелтевшие гиганты полуметровой длины, а только нежные, маленькие огурчики. Сорт тоже важен: гладкие салатные огурцы хуже переносят засолку, так что отдайте предпочтение их пупырчатым, немного колючим собратьям.

Для заготовок идеально подходят огурцы длиной не более 15 см, только что собранные с грядки. Если вы купили огурцы на рынке, замочите их в кастрюле с холодной водой: они приобретут утраченную было упругость, а заодно избавятся от излишка нитратов (вы ведь не знаете, в каких условиях эти огурцы росли). И подбирайте для засолки огурцы примерно одинаковых габаритов. Такие огурчики просолятся равномерно, и в банке будут смотреться гораздо симпатичнее.

Огурцы для заготовок должны быть красивыми. Все крючковатые, пожелтевшие до поры, имеющие дефекты кожицы огурцы отбраковывайте без сожаления. И обязательно убедитесь, что огурцы не горчат, иначе вас ждут большие разочарования.

Правильный рассол


2.
При засолке многое зависит от рассола. Стоит сделать его чуть концентрированнее, и огурцы станут слишком соленые. Если на соли сэкономить, банка может взорваться, а огурцы и вовсе прокиснут.

Берите для засолки огурцов только крупную каменную соль. Ни йодированная, ни соль «Экстра» тонкого помола для засолки не подходят. Для огурцов, которые предполагается хранить в холодном погребе, рецепт рассола несколько отличается от рецепта рассола, которым заливают огурцы, предназначенные для хранения в квартире.

Многие считают, что чем больше положить в рассол чеснока, перца, укропа, хрена, листиков вишни и коры дуба, тем лучше. Честно говоря, это далеко не так. Все добавки увеличивают риск получить забродивший рассол и, как результат – тухлые огурцы и взорвавшиеся банки. Особенно аккуратно следует добавлять чеснок. Кладите его в минимальных количествах, если уж никак не мыслите себе рассола без чеснока. И обязательно тщательно мойте и огурцы, и все, что вы планируете положить в банки вместе с ними.

Порядок действий


3.
Итак, огурцы, укроп, хрен и прочие ингредиенты хорошо вымыты, банки, крышки и закатывательная машинка подготовлены, в наличии имеются маленькая кастрюлька для стерилизации крышек и резинок к ним, и большая кастрюля для рассола, а также чайник с кипящей водой (или микроволновка) для стерилизации банок. Не помешает и несколько таблеток аспирина – только русского, не ароматизированного и шипучего, а самого простого. Тем, кого пугают страшные истории о превращении аспирина в банках в «фенольные соединения», будет интересно узнать, что аспирин сам – фенольное соединение. И, тем не менее, широко применяется для профилактики рака, сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, атеросклероза и как эффективное жаропонижающее средство. Но если у вас предубеждение против аспирина, аллергия на ацетилсалициловую кислоту, гастрит, язва или проблемы с поджелудочной, то можно смело заменить его уксусом.

Огурцы раскладываются по простерилизованным банкам вместе с листьями хрена, вишни, черной смородины, несколькими горошинами перца, зонтиками укропа и (если есть) кусочком коры дуба. При желании добавляется чеснок, но в очень умеренных количествах. Не набивайте огурцы слишком плотно: рассол должен омывать их со всех сторон. В банку добавляется аспирин: 1 таблетка на литровую банку, 2 – на 2-х литровую и т.д., и все заливается кипящим рассолом. Рассол для этого способа засолки нужен не сильно концентрированный: на литр воды возьмите ложку соли без горки. Крышки с резинками кипятят минут десять, после чего достают пинцетом, банки «закатываются» и укутываются одеялом. В одеяле, перевернутые «кверху ногами», банки должны постоять до следующего утра. Если ничего не протекло, и огурчики выглядят нарядно-зелеными – все в порядке, можно отнести банки в погреб. Этот способ самый простой: огурцы заливаются только один раз, прекрасно стоят в холодном погребе всю зиму и получаются хрустящие и очень вкусные.

Если погреба нет, и хранить огурцы предполагается дома, рассол делается более концентрированным: 1,5-2 столовые ложки соли на литр воды. При этом в банки, заполненные огурцами и прочими ингредиентами, сначала раза 2-3 наливается на 15 минут простой крутой кипяток, и лишь после этого добавляется рассол. В такой рассол положено добавлять сахар (2 столовые ложки на литр) и уксус (на уже заполненную рассолом трехлитровую банку – чайная ложка эссенции). Но это уже получается скорее не рассол, а маринад. К тому же вкус у огурцов в уксусе совсем другой, и многим не слишком нравится.

У каждой хозяйки метод заготовки огурцов свой, и эталонный рецепт хрустящих соленых огурцов пока не зарегистрирован. Может быть, он известен вам? Тогда делитесь!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/tips/show/16817-solim-ogurtsy

Сколько всего необычного и восхитительного таит в себе наш мир. Даже если вы уже многое повидали на своём веку, возможно в этой подборке вы сможете найти для себя что-то новое, что-то, что действительно вас удивит. Поехали. 1. Аэрогель — материал, на 99.9% состоящий из воздуха.


1.


2. Частные дома на крыше восьмиэтажного торгового центра, Чжучжоу, Китай.



3.Проект подводного стадиона в Дубай



4.Маленький чёрный носорог и его охрана. Вооружённые солдаты приставлены ко всем чёрным носорогам, чтобы защищать их от браконьеров. В итоге животные начинают воспринимать солдат как членов семьи.



5.Школьников привели на экскурсию на местную станцию береговой охраны и дали потрогать оборудование.



6.Директор Белградского зоопарка уговаривает сбежавшего шимпанзе по кличке Сами вернуться в зоопарк, 1988 год.



7.Предъямский замок в пещере, Словения.



8.Домашний олененок каждое утро провожал своего друга в школу. Штат Мичиган, 1960 г.



9.Черепаха с необычного ракурса кажется гигантом.



10.Поезда с углем, Вирджиния, США.



11.Гепард хотел сбить пролетающий мимо квадрокоптер.

Ч


12.Небесные врата, Китай.



13.Огромный аквапарк под куполом, Германия.



14.Белый фон, гвозди и черная нить, которая нигде не прерывается.



15.Дверь, благодаря которой можно выжить при 30-мегатонном ядерном взрыве.



16.Очень крутая радиоуправляемая машинка.



17. Плотина Вайонт, Италия. Высота 261,6 м.



18.Один из самых красивых и необычных пляжей греческого острова Тасос. Его поверхность полностью покрыта мраморной крошкой вместо привычного песка или гальки.



19.Слева: бинт, выпущенный в 1977 году в соответствии с утверждённым в 1946 году ГОСТом 1172. Справа: бинт современный.



20.Самое тихое место на Земле — безэховые камеры (БЭК). Помещения в которых можно сойти с ума, в них вы будете слышать как по венам, внутри головы, течёт кровь.



21.Здание в форме отпечатка пальца, Тайлан



22.Пулеметный дот Второй мировой войны. Франция.



23.. Одна из станций метро в Стокгольме.



24.Детёныш жирафа.



25.. Ночной Нью-Йорк похож на электронную плату.


Читать больше: http://photoiskusstvo.info/topics/eti-25-fotografij-sposobnyh-vas-udivit/?from=bottom

1.
1. Насекомые существа чрезвычайно глупые и бестолковые – они совершенно не ценят этот божественный напиток, даже на дух его не переносят! Рассыпав сухую кофейную гущу в облюбованных муравьями местах, можно без труда избавиться от их соседства — они уйдут искать местечко поспокойнее. А если вы подожжете использованный кофе, то бишь кофейную гущу, такой дымок отпугнет мух и ос. 2. Спасет использованный кофе и от кошачьего беспредела. Если ваш усатый питомец понимает значение слова «туалет» так, как удобнее ему, отучить негодника пакостить в неположенном месте можно при помощи кофейной гущи, которую нужно смешать с высушенной и размолотой кожурой апельсина. Насыпьте эту ароматную смесь в укромных местах, которые кошка облюбовала себе в качестве туалета, и наслаждайтесь озадаченным видом усатой хитрюги 3. Используют кофейную гущу и в качестве шампуня от блох. Сначала помойте своего питомца обычным шампунем от блох, а после протрите его шерстку кофейной гущей смешанной с водой. Хорошенько прополощите вашего любимца и он не только избавится от блох, но и шерсть у него станет мягкой, шелковистой и … ароматной С короткошерстной собакой такую процедуру проделать несложно, а вот если шерсть длинная, нужно обязательно как следует прополоскать. 4. Кофе – прекрасный компонент для саше. Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем, и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли. Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко свежемолотого кофе в полотняный мешочек. 5. Использованный кофе хороший помощник в чистке камина или печки. Перед тем как начинать чистить печку или камин, нужно набросать туда мокрой кофейной гущи, это убережет вас от пепельной пыли. 6. При помощи кофе можно убрать царапины с темной деревянной мебели. Для этого нужно кофейную гущу развести горячей водой до консистенции кашицы и втереть её в царапины. Кофе, конечно же, должен быть самого мелкого помола. 7. Протирая кофейной гущей пополам с глицерином темные кожаные вещи, например, сумочки или перчатки, можно освежить изделие и придать ему красивый блеск. Можно и просто протереть кожаную поверхность мягкой тряпочкой или ваткой, смоченной очень крепким кофе. 8. Иногда новая кожаная сумка имеет достаточно неприятный запах. Избавиться от него можно, посыпав сумочку молотым кофе и оставив в таком виде на несколько часов, а еще лучше на весь день. Разумеется, этот вариант годится лишь для сумочек из темной кожи. 9. Использованный кофе – прекрасное удобрение для растений, любящих кислую почву. Это и розовые кусты, и азалии, и рододендроны, и лилии, а так же многие вечнозеленые кустарники. Подкормите их кофейной гущей, они это очень любят. 10. Кофе замечательно чистит пепельницы, устраняя неприятный запах. Насыпьте в грязную пепельницу немного кофе, протрите влажной тряпкой и смойте.

Читать больше: http://nasovet.info/topics/sposoby-ispolzovaniya-kofe-2/?auth=mail_key

1.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Авокадо 2 шт. Помидоры красные 300 г Лук серебристый (белый) 70 г Фасоль красная в собственном соку 350 г Перец чили 2 шт. Лаймовый сок 15 мл Соль ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Оливковое масло 60 мл Популярный в Техасе салат с явным мексиканским акцентом. Сбалансированный, острый и очень вкусный, он станет украшением праздничного стола. ИНГРЕДИЕНТЫ 1-ГО ЭТАПА: Авокадо 2 шт.


2.
Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Если вы готовите салат заранее, режьте авокадо перед самой подачей салата, чтобы сохранить его свежий цвет. ИНГРЕДИЕНТЫ 2-ГО ЭТАПА: Помидоры красные 300 г

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/sbalansirovannyj-ostr...salat-s-avokado/?auth=mail_key

3.
Спелые помидоры нарежьте кубиками. ИНГРЕДИЕНТЫ 3-ГО ЭТАПА: Лук серебристый (белый) 70 г


4.
Лук (лучше сладкий салатный) очистите и тонко порежьте. ИНГРЕДИЕНТЫ 4-ГО ЭТАПА: Фасоль красная в собственном соку 350 г


5.
Нарезанные овощи сложите в миску, добавьте фасоль. В оригинале должна быть фасоль «черный глаз», но можно брать и другие сорта. ИНГРЕДИЕНТЫ 5-ГО ЭТАПА: Перец чили 2 шт.


6.
Перец очистите от семян (будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу) и мелко нарежьте. ИНГРЕДИЕНТЫ 6-ГО ЭТАПА: Лаймовый сок 15 мл Соль ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Оливковое масло 60 мл


7.
Для заправки смешайте все ингредиенты, тщательно размешайте и полейте ей готовый салат незадолго до подачи на стол.

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/sbalansirovannyj-ostr...salat-s-avokado/?auth=mail_key

Митенки. Плотность вязания: 25 п = 10 см Ажурный узор Штриховка: Ряд 1: * 3 лиц, 2 вместе лиц, накид, 1 лиц, повторять от * Ряд 2: * 2 лиц, 2 вместе лиц, накид, 2 лиц, повторять от * Ряд 3: * 1 лиц, 2 вместе лиц, накид, 3 лиц, повторять от * Ряд 4: * 2 вместе лиц, накид, 4 лиц, повторять от * Ряд 5: * 1 лиц, накид, 2 вм лиц протяжкой, 3 лиц, повторять от * Ряд 6: * 2 лиц, накид, 2 вм лиц протяжкой, 2 лиц, повторять от * Ряд 7: * 3 лиц, накид, 2 вм лиц протяжкой, 1 лиц, повторять от * Ряд 8: * 4 лиц, накид, 2 вм лиц протяжкой, повторять от *


1.


2.
Свободно набрать 42 п и соединить для вязания по кругу. Распределить петли группами по 6 -для Magic Loop это будет 18 п на верхней спице и 24 п на нижней спице. Вязать 16 кругов резинкой 1 лиц 1 изн. Перейти на узор Штриховка — вязать 1-7 ряды. В 8-м ряду провязать 6 петель по узору, вставить маркер, М1, вставить маркер, продолжить по узору до конца круга. Клин большого пальца: след. круг (ряд 1 узора): провязать 6 п узора, вставить маркер, М1, 1 лиц, М1, вставить маркер, продолжить по узору до конца круга. Прибавлять по 2 п между маркерами каждый третий круг след. образом: вязать по узору до маркера, снять маркер, М1, лиц до маркер, М1, снять маркер, продолжить до конца круга. Выполнять прибавления в следующих рядах узора: 1, 4, 7, 2, 5, 8, 3 и 6. Все остальные круги — все петли между маркерами вязать лиц. Выполнять прибавления до тех пор, пока между маркерами не будет 17 п. Провязать еще 2 ряда, закончить рядом 8. След. ряд: вязать 6 п по узору, поместить 17 п между маркерами на бросовую нить, продолжить по узору. Провязать еще 2 раппорта узора (16 кругов). Вязать резинкой 1 изн 1 лиц 4 круга. Закрыть петли эластичным способом. Большой палец: поместить 17 п с бросовой нити на спицы. Поднять и провязать лицевыми 3 п позади большого пальца, затем продолжить вязание на 17 п. Вязать всего 4 круга, затем перейти на резинку 1 лиц 1 изн — 4 круга. Свободно закрыть петли.


3.
Сделать аналогично вторую митенку. Сокращения, принятые в переводах Knitting Club п = петля, петли р = ряд, ряды лиц = лицевая петля изн = изнаночная петля повт. = повторять дв. = двойной ЛС = лицевая сторона работы ИС = изнаночная сторона работы 2 вместе лиц = провязать две петли вместе лицевой с наклоном вправо 2 вм лиц протяжкой = провязать две петли вместе лицевой с наклоном влево (= 1 петлю снять, 1 лицевая, перекинуть снятую петлю над провязанной) 2 вместе изн = провязать две петли вместе изнаночной ДУ = двойное убавление (= 1 петлю снять, 2 вместе лицевой, перекинуть снятую петлю над провязанной) ЦДУ = центральное двойное убавление (= 2 петли снять как при вязании лицевой, 1 лицевая, перекинуть снятые петли над провязанной) протяжка = перекинуть первую петлю над второй петлей М1 = M1L = прибавить 1 петлю из скрещенной протяжки между двумя соседними петлями с наклоном влево M1R = прибавить 1 петлю из скрещенной протяжки между двумя соседними петлями с наклоном вправо ОиП = обернуть и повернуть центр. = центральный вспом. = вспомогательный дополн. = дополнительный

Читать больше: http://delaemrukami.info/topics/kak-svyazat-mitenki/?auth=mail_key

1.
Источник : Любовь Евсюкова

Выращивать бегонии можно из семян, клубней или черенков. Но существует еще один способ размножения этих растений – листовой пластиной.

Всем листом рисковать не стала — черешок вместе со срединной частью листа вырезала и поставила в воду. Через некоторое время он дал корешки. На оставшейся листовой пластине с нижней стороны по крупным жилкам острым стерильным ножом сделала поперечные надрезы длиной 0,5-1 см.

Положила лист на влажный универсальный покупной грунт в тепличку с прозрачной крышкой (упаковка от торта). Читала, что цветоводы периодически снимают укрытие, чтобы убрать конденсат. Я же решила зря не тревожить лист и не открывать тепличку. На внутренней поверхности прозрачной пластиковой крышки постоянно были капельки воды, а в тепличке стоял «туман». Отсутствие же конденсата говорило мне о том, что испарилось много воды, земля недостаточно влажная и пришло время полива.

Однажды заметила, что с одного края лист стал подгнивать. Чтобы "подлечить" его — срезала подгнившую часть, а землю пролила слабым раствором марганцовки. И вдруг обнаружила... какой-то "мох" на всей поверхности листа. Оказалось, это — корешки.

2.
Причем, они были в каждом надрезе с обеих сторон листа. Через 2 недели весь лист бегонии был в маленьких «отпрысках».

3.
Я стала на некоторое время снимать крышку, чтобы крошки закалялись на воздухе. Когда они окончательно адаптировались, крышку убрала совсем. А через неделю лист бегонии, давший такое многочисленное потомство, поделила по количеству деток (получилось около 20 штук). Все семейство распикировала и друзьям подарила большую часть своего бегониевого «леса».

Все говорят, что Россия меняет людей, но как именно? Об этом подробно рассказала американка Джоанна Стайн, которой довелось пожить в России. Она перечислила вещи, с которыми впервые столкнулась в нашей стране. И, самое интересное, некоторые из них вместе с ней перебрались в Америку и стали частью ее повседневной жизни. А по некоторым она скучает до сих пор.



1.
Теперь поподробнее о том, чему она научилась:



Носить тапочки дома
В России целая культура домашних тапочек. У всех членов семьи есть свои тапочки, в которые они переобуваются, приходя с улицы. Есть даже запасная пара для гостей. В Америке я редко снимала уличную обувь. Только осенью и зимой, когда на улице грязно, тогда я хожу по дому либо босиком, если тепло, либо в носках. Теперь же по возвращении в США не могу представить, как я жила раньше без тапочек.



Танцевать всю ночь
В США большинство клубов закрываются в 12 ночи, и приходится расходиться по домам. В России же бары и клубы работают до 6 утра. Мы с друзьями веселились всю ночь, а домой возвращались около 7. Теперь я безумно скучаю по такому отдыху.



Покупать все за наличные
В США миром правят кредитки и только кредитки. В России же рулят наличные. Честно говоря, я даже не помню, чтобы хоть раз кто-то из моих знакомых в Америке расплачивался наличкой. В России же это удобнее, потому что не везде принимают карты. Единственный минус — зарплату тоже выдавали наличными, было очень странно два раза в неделю получать пригоршню денег и еще более странно — тащить это все домой в своей сумочке.



Принимать холодный душ
Каждое лето в России на некоторое лето отключают горячую воду для профилактики, правда, уже не во всех районах. И если лень греть воду и бегать с тазиками, то приходится принимать холодный душ. Сначала это было ужасно, но потом мне даже понравилось! Теперь и в Америке иногда моюсь холодной в жару. Помогает освежиться, и говорят, что это очень полезно.



Не спать в настоящей кровати
Большинство квартир в России довольно маленькие по площади, поэтому некоторые предметы мебели имеют множество функций одновременно. Например, диван-кровать. Большая часть россиян спят на диванах, которые раскладываются и превращаются в кровать. Еще есть кушетки, тахты и т. д. Но очень редко можно встретить настоящую кровать. Лично я спала на софе. Удобно, но все-таки кровать мне больше нравится.



Есть в «Макдоналдсе»
Американский «Макдоналдс» — это просто тонны жира и стекающего масла! В России же «Макдоналдс» заметно отличается по вкусу. Еда тут более ароматная и не такая тяжелая и жирная. Поэтому я часто перекусывала в «Макдоналдсе» и даже начала его любить. Но по приезде в Америку вновь разочаровалась.



Пить чай
Чай всю мою сознательную жизнь у меня ассоциировался с Англией. Я даже не подозревала, что в России так его любят. Русские пьют его литрами. На работе, дома, в кафе. И обязательно с печенюшками или каким-нибудь десертом. На моей работе в России чаепития были чем-то вроде общественного мероприятия, и скоро я обнаружила, что стала пить чай — чашку за чашкой. Теперь и в Америке для меня лучший перерыв — это чашечка чая со сладеньким.



Мыть руки каждый раз, приходя домой
Я никогда не мыла так часто руки до приезда в Россию. Думаю, это связано с тем, что в городе так грязно, что, возвращаясь домой, ты чувствуешь на руках слой пыли. Но теперь я первым делом иду в ванную и стараюсь ничего не трогать, пока не помою руки. Это хорошая привычка, на мой взгляд.



Две входные двери в квартире
В мою квартиру не вели два входа, но двери было две. Выглядело довольно странно. Не знаю, зачем русские это делают. Может быть, таким образом, они стараются удержать тепло! Но явно это не защита от воров, потому что вторая дверь, как правило, непрочная.



Не показывать документы, заказывая алкоголь
Думаю, что это мечта любого подростка. Да, когда я заказывала алкоголь в клубе или ресторане, меня ни разу не просили предъявить документы. В Америке — это редкость. Если вышел без документов, спиртное тебе не купить, даже если ты выглядишь на 30. Теперь, когда забываю удостоверение дома, с грустью вспоминаю Россию.



Есть икру без специального повода
У многих людей икра ассоциируется с Россией, считается, что ее едят по праздникам. Бытует мнение, что шампанское (или водка) с икрой — это просто вершина изысканности. Но на самом деле в России могут есть икру в любое время — часто с блинами либо намазав ее на хлеб с маслом.

Источник: ru-open
http://www.adme.ru/zhizn-semya/kak-izmenilis-privy...v-rossii-1037860/#image1385360 © AdMe.ru

Опубликовала Марина Скворцова

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.