1.
Это национальное сербское блюдо, которое там готовят чуть ли не каждое воскресенье.

Ингредиенты:

Сахарный песок - 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без верха(в молоко)
Крупа манная - 4 ст.ложки с верхом
Мука высшего сорта - 4 ст.ложки(так же с горочкой)
Яйцо куриное - 6 штук
Ванилин - 1 грамм
Разрыхлитель - полпакетика
Молоко - 0.5 л

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть - она должна быть чистой).

Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ.
Охладить в холодильнике.Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой - десерт очень нежный.

#бездрожжевое_тесто@cook_good
#сладкая_выпечка@cook_good

2.


3.


4.


5.


6.

1.
Рагу из кабачков – это очень ароматная закуска , которую во Франции , на родине этого замечательного блюда , было принято подавать в самом начале застолья . Рагу готовили из овощей, иногда добавляли мясо , рыбу или грибы . Рагу из кабачков готовят по-разному, добавляют также картофель , баклажаны , свинину , говядину , баранину или куриное мясо. Можно добавлять также фарш , грибы и другие ингредиенты по вкусу .

Для приготовления Рагу из кабачков с мясом нам понадобится:

- 300 г телятины или свинины,
- 1 картофель,
- 1 кабачок,
- 1 морковь,
- 2 головки репчатого лука,
- 2 томата,
- 3 зубчика чеснока,
- Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Мясо, нарезанное крупными кубиками, обжариваем на растительном масле. Нарезаем морковь, картофель и кабачок, кубиками и добавляем в сковороду. Затем добавляем лук, нарезанный полукольцами, затем через несколько минут, томаты нарезанные кубиками и прессованный чеснок.


2.
Периодически размешивая, обжариваем рагу до готовности. За 5 минут до готовности в блюдо добавляем мелко нарубленную зелень, соль и перец по вкусу. Готовое рагу должно настояться под закрытой крышкой около 15 минут перед подачей на стол.

1.
Кабачки с рисом – это очень вкусный и полезный гарнир , или вегетарианский лёгкий ужин , который можно готовить также с разными овощами .

Для приготовления ароматных кабачков с рисом нам понадобится:

3 кабачка,
Полстакана длиннозерного риса,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 головка репчатого лука,
Мука для панировки,
Пучок свежей зелени,
Соль и перец по вкусу.

Мелко нарубленный лук обжариваем на разогретом растительном масле до прозрачности. Морковь натираем на тёрке и добавляем в сковороду с луком. Все вместе жарим ещё около 6 минут. Очищенные промытые кабачки нарезаем кубиками, солим, перчим по вкусу, обваливаем в муке и добавляем в сковороду к овощам. Все вместе жарим около 10 минут, периодически перемешивая.


2.
Промываем рис, добавляем к овощам и жарим около 5 минут, чтобы рис полностью покрылся маслом. Затем добавляем воду, чтобы вода была выше ингредиентов на 2 см, доводим до кипения и варим на медленном огне около 25 минут, периодически перемешивая до готовности. За 5 минут до готовности посыпаем кабачки с рисом мелко нарубленной зеленью и чесноком.

1.
Говяжья печень является очень полезным продуктом. Печень содержит комплекс витаминов A, D, Е, K, а также железо, хром, фосфора, калий, кальций магний и медь. При всем при этом, не являясь продуктом по высокому содержанию холестерина, печень содержит омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Являя собой вкусным и полезным, продуктом блюда из печени обычно не требуют много усилий и затрат. Из печени можно приготовить огромное количество вкусных и ароматных блюд: ее можно варить, тушить, жарить запекать из нее готовят салаты, паштеты холодные и горячие закуски, пироги. И так, мы вам сейчас расскажем, как приготовить говяжью печень.

Как и любой продукт, печень лучше покупать не замороженную, свежую, она не должна быть светлой или очень темной, на ней не должны быть пятна. Печень должна пахнуть приятно и быть гладкой и упругой без засохших пятен и концов.

Для того чтоб приготовить жаренную говяжью печень нам нужно взять один килограмм печенки вначале очищенную от пленки, избавить от прожилок и нарезать кусочками среднего размера. Для того чтоб печень не получилась жесткой можно посыпать каждый кусочек содой и промыть хорошенько в течении одного часа. После того как вы осушите промытую печень посыпьте солью и перцем (черным или красным) на ваш вкус, затем обваляйте в муке и пожарьте в растительном масле. При подаче на стол можно полить сливочным маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Печень можно жарить по-разному, например для того, чтоб приготовить говяжью печень с грибами нам понадобится 800-900 гр говяжий печени нарезанную мелкими кусочками посоленную, поперченную и обваленную в муке. Пожарьте печень в растительном масле, затем несколько сушеных грибов отваренных в воде мелко нарубите, и обжарьте вместе с луком до золотистого цвета.

Когда все будет готово, обжаренную печенку вместе с грибами положите на противень залейте грибным отваром, добавляем один стакан сметаны и немного кетчупа или томатной пасты (1-2 ст ложки) и запекаем в духовке около двадцати минут. Желательно подавать на стол с чем-нибудь соленным. Обычно подают с солеными огурцами.

1.
Яичница запеченная в булочке – это своего рода горячий бутерброд с яичницей . В такие бутерброды можно добавлять сыр , сосиски , ветчину или бекон . Это лёгкий в приготовлении , очень вкусный и сытный завтрак для всей семьи .

Для приготовления сытной яичницы в булочке нам понадобится:

— 6 белых булочек,
— 6 яиц,
— 3 сосиски,
— 70 г твёрдого сыра,
— Соль и перец по вкусу.

Срезаем верхушки белых булочек, достаём мякоть, не делая дырок на дне. Нарезаем сосиски кружками и делим между шестью булочками. Наполняем булочки равным количеством сосисок, покрываем тёртым твёрдым сыром, солим, перчим по вкусу и разбиваем сырое яйцо на каждую булку с сосисками и сыром. Можно слегка посолить яйцо. Желательно срезать верхушки булочек так, чтобы остались борты по краям, и яйцо не стекало.

2.
Выкладываем подготовленные булочки на противень (можно предварительно смазать противень маслом) и выпекаем около 20 минут в разогретой духовке, при температуре 200-250 градусов до готовности яичницы. Готовым булочкам даём слегка остыть, около 5-10 минут, и подаём сразу же.

1.
Запеканка из тыквы с яйцом – это ароматная , очень нежная и полезная запеканка , которую готовят из тыквы , творога и манной крупы . Запеканка получается с нежным вкусом и ароматом . Запеканку из тыквы подают на стол со сметаной . Перед приготовлением проведите творог через сито , чтобы творог стал однородным и без комков .

Для приготовления ароматной запеканки из тыквы нам понадобится:

-1 кг тыквы,
-500 г творога,
-4 яйца,
-2 стакана молока,
-½ стакана сахара,
-¾ стакана манной крупы,
-Сливочное масло,
-Соль, перец и тмин по вкусу.

Очищаем тыкву от сердцевины, вырезаем мякоть, нарезаем кубиками и жарим на разогретом сливочном масле около 6 минут, периодически перемешивая. В отдельной кастрюле кипятим молоко, всыпаем тонкой струйкой манную крупу и варим, постоянно перемешивая, около 3 минут. В готовую манную кашу добавляем кусочки тыквы. Проводим творог через сито и добавляем в массу, добавляем также 3 яйца, сахар, соль, перец, тмин и тщательно перемешиваем.

2.
Готовую тыквенно-творожную массу равномерно выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Смазываем поверхность запеканки, слегла взбитым четвертым яйцом, и выпекаем около 30 минут, в разогретой духовке, при температуре 180 градусов.

1.
Рыба с сыром в духовке – это очень калорийное блюдо, обладающая изумительным вкусом и насыщенным ароматом. Для приготовления этого замечательного блюдо можно использовать любую рыбу. Блюдо получается в виде запеканки. Готовую рыбную запеканку можно украшать кусочками лимона и измельчённый зеленью.

Для приготовления рыбы с сыром в духовке нам понадобится:

-1кг филе любой рыбы,
-5 яиц
-3 томата,
-200 г сыра
-100 г майонеза
-2 головки репчатого лука,
-2 столовые ложки муки,
-1 лимон,
-Соль, перец и мелко нарубленная зелень по вкусу.

Разрезаем филе рыбы на порционные кусочки и солим, по вкусу с двух сторон. Обрызгиваем кусочки рыбы соком половины лимона и оставляем на 15 минут. Затем обваливаем куски рыбы в муке и обжариваем в предварительно разогретой духовке, на растительном масле, до румяной корочки.


2.
В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем соль, чёрный перец, измельчённую зелень и майонез. Продолжаем взбивать до получения однородной массы. Разрезаем помидоры тонкими пластинами, а лук разрезаем кольцами.


3.
Равномерно распределяем лук по форме для выпечки смазанную маслом. Поверх лука выкладываем куски рыбы и поливаем яичной смесью. Посыпаем поверхность тёртым сыром и красиво раскладываем кружочки помидоров на поверхности запеканки. Выпекаем при температуре 200 градусов, в предварительно разогретой духовке, около 20-30 минут, до румяной корочки.