1.
Многих ждёт насыщенный месяц.

Повышения на работе, прибавки к зарплате, переезды. Март станет месяцем перемен. В личной жизни всё будет складываться гармонично, главное, уделять близким внимание и идти на компромисс. Полезны будут процедуры, направленные на оздоровление организма.


Гороскоп на март 2015 года для знака Овен

овен



1.

В марте решительные Овны захотят перемен. Те, кто находятся в поиске работы, получат выгодное предложение. Если к кардинальным переменам вы не готовы, попробуйте изменить имидж — это благотворно скажется на самооценке. Вероятна встреча со старым другом или родственником, которого вы давно не видели.

В личной жизни будут царить гармония и уют. В начале марта возможны некоторые разногласия со второй половиной, но если вы пойдёте ей навстречу, ваши отношения станут ещё крепче. Проводите больше времени с семьёй и детьми, активно отдыхайте. Здоровье будет отменным, полезны будут физические упражнения.

2.
Гороскоп на март 2015 года для знака Телец

телец


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
10 вещей, которые поймут только дети девяностых
В марте 2015 года многие Тельцы встретят человека, который сыграет большую роль в их жизни. Постарайтесь не упустить этот шанс. Рабочие отношения будут складываться неплохо, возможно повышение по карьерной лестнице.

Работать придётся много, из-за этого могут возникнуть разногласия у семейных Тельцов. Во избежание конфликтов постарайтесь найти время и для партнера. Возможны проблемы со здоровьем, поэтому следует не переедать и тепло одеваться. Спорт, йога и медитация положительно скажутся на организме.



Гороскоп на март 2014 года для знака Близнецы

3.
Близнецам в марте захочется уединения. Возможны проблемы в финансовой сфере и на работе. Постарайтесь не переживать и выполнять то, что от вас требует начальство. К концу месяца вам удастся решить эти проблемы.

Семейные отношения будут переживать не лучший период. Будет много споров, скандалов и недопонимания. Если вы готовы бороться за свои отношения, ищите компромисс, старайтесь услышать партнера. В противном случае, велика вероятность разрыва и даже развода.



Гороскоп на март 2015 года для знака Рак

4.
В марте Раки будут «гореть» на работе. Ваши труды не будут напрасными — руководство заметит вас и оценит ваши старания. В финансовой сфере возможна неожиданная прибыль. Постарайтесь отнестись к деньгам разумно и не тратить их на ненужные вещи.

Ваш возлюбленный будет вести себя эгоистично и сильно ревновать к коллеге на работе. Постарайтесь убедить его, что страхи напрасны. На здоровье жаловаться не придётся, но чтобы не заболеть, астрологи рекомендует заниматься спортом и стараться вести здоровый образ жизни.



Гороскоп на март 2015 года для знака Лев

5.
В начале марта 2015 года Львов ждёт длительная командировка или путешествие, из которого они вернутся другим человеком. Этот месяц будет отличаться стабильностью как на работе, так и в личной жизни.

Однако из-за неосмотрительности Львов семейная жизнь может дать трещину. Звезды предполагают, что в поездке у представителей знака может начаться курортный роман. Если вы любите своего супруга, постарайтесь держаться подальше от соблазнов. В противном случае, восстановить отношения не удастся.

В финансовой сфере возможны крупные потери, например, кража кошелька. Со здоровьем никаких проблем не будет. В конце месяца будет хорошее время для отказа от вредных привычек.



Гороскоп на март 2015 года для знака Дева

6.
Март станет переломным месяцев для Дев. Вероятны большие перемены — переезд, покупка недвижимости, новая работа. Главное, не бойтесь перемен и верьте, что они только к лучшему.

В личной жизни также вероятны изменения. К сожалению, вряд ли они будут положительными. Возможны проблемы в отношениях с любимым человеком. Ваша пара будете переживать непростой период, исход которого будет зависеть от обоих. В конце концов, вы либо узаконите отношения, либо пойдёте каждый своей дорогой.



Гороскоп на март 2015 года для знака Весы

7.
Весы в марте будут очень непостоянными. Вы будете браться за несколько дел сразу и не заканчивать ни одного. Скорее всего, большую часть вы отложите на следующий месяц. Войти в рабочий ритм будет нелегко, вам захочется отдохнуть. Прекрасно, если появится возможность съездить в отпуск и набраться сил.

Семейные отношения будут стабильными. Однако вашему партнеру может приесться рутина. Чтобы этого избежать, почаще выбирайтесь куда-нибудь вдвоем.

Финансовая сфера не будет вызывать беспокойств, однако от неразумных трат лучше отказаться. Чтобы укрепить здоровье, займитесь спортом.

8.
Гороскоп на март 2015 для знака зодиака Скорпион Первый весенний месяц — прекрасное время для перемен на работе. Если вы давно задумывались об уходе, сейчас — самое время. Вы быстро найдёте ту работу, которая будет вам нравиться. Из-за этого первое время возможны финансовые трудности, поэтому старайтесь экономить.

В личной жизни особых перемен не предвидится. В конце месяца в гости может приехать близкий друг, живущий в другой стране. Одинокие Скорпионы могут повстречать свою половину на развлекательном мероприятии.


Гороскоп на март 2015 года для знака Стрелец

10.
В марте у Стрельцов усилится интуиция. Она поможет вам принять правильные решения. На работе, возможно, придётся выполнять работу за своего коллегу. Результат будет того стоить — вас могут повысить или прибавить зарплату.

Близкие будут не понимать ваших решений и обижаться, что вы не уделяете им время. Объясните ситуацию и постарайтесь найти из неё выход. Вы нужны детям или младшим родственникам. Одинокие Стрельцы в этом месяце не увидят серьёзных перемен на личном фронте.



Гороскоп на март 2015 года для знака Козерог

11.
В марте 2015 года Козероги решатся сменить место жительства. Особенно, если вы давно это планировали. Финансовая ситуация будет благоприятной. Вполне возможно, что вы выиграете деньги в лотерею. На работе могут возникнуть конфликты с начальством или коллегами.

Одинокие Козероги могут закрутить служебный роман. Семейные представители знака будут наслаждаться друг другом. Что не иметь проблем со здоровьем, следует беречь организм от переохлаждения. Также не забывайте о полноценном отдыхе.



Гороскоп на март 2015 года для знака Водолей

12.
В начале месяца Водолеи запустят долгожданный проект на работе. Он может принести прибыль и успех. Отношения с коллегами и единомышленниками будут ровными. К концу месяца скажется перенапряжение — работать будет сложно. Кроме того, вероятен нервный срыв. Чтобы это не произошло, старайтесь полноценно отдыхать.

Близкие будут действовать вам на нервы. Вероятны скандалы, ссоры, которые будут выбивать вас из колеи. Постарайтесь найти какое-то решение.



Гороскоп на март 2015 года для знака Рыбы

13.
Рыбы в марте полностью уйдут в работу. Из-за этого возникнут проблемы в личной жизни. Любимый человек не сможет отнестись с пониманием и будет обижаться, что у вас нет на него времени. Если вы не сможете объяснить ему ситуацию, вероятно взаимное охлаждение с последующим расставанием.

Одинокие Рыбы могут не ждать судьбоносных встреч. Им будет совершенно не до любви. Несмотря на то, что работа будет отнимать много времени и сил, не забывайте полноценно отдыхать, видеться с друзьями.Также нужно беречь здоровье, иначе в конце марта сляжете с перенапряжением.
http://www.imenno.ru/2015/02/27/294739/

Ингредиенты:

Для теста:
● мука - 1 стакан,
● яйца - 4 шт,
● вода - 1 стакан,
● сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
● соль

Для заварного крема:
● молоко - 1 3/4 стакана,
● яйца - 2 шт,
● сахар - 1 стакан,
● мука - 2 ст. ложки,
● сливочное масло - 2 ч. ложки,
● ванильный сахар - 1 ч. ложка

Приготовление:

Захотелось нам чего-то вкусного и с кремом. Походила я по поиску и нашла 2 совершенно одинаковых варианта эклеров от nadin и grenadina. Выставляю свои фотки в рецепте nadin и хочу сказать большое спасибо от всего семейства за чудесные пирожные. Все делала строго по рецепту, единственное изменение - готовый покупной заварной крем. Итак слова автора.

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли)

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).

Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.

Эклеры с заварным кремом - фотографии

1.


2.


3.


4.


5.
http://www.sloosh.ru/pages/2758-ekleryi-s-zavarnyim-kremom.html

6.

1.

Ингредиенты:

- 55 г муки
- 55 г сахара
- щепотка соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 5 ст. л. джема
- сахарная пудра

Приготовление:

1. Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем прибавить два яйца и тщательно все взбить в однородную массу.

2. Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распледелить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.

3. Выпекаем всего 6 минут, пока верх коржа не приобретет золотистую корку.

4. Параллельно с выпеканием коржа, на огонь ставим металлическую кастрюльку, в которую наливаем джем и слегка его подогреваем. К слову, джем может быть любой, но особенно подходит клубничный. Но это дело вкуса каждого.

5. Итак, снимаем с огня джем и достаем из духовки корж. Снимаем бумагу и смазываем одну сторону теплым джемом, заворачиваем в рулет и обильно посыпаем сахарной пудрой.

6. Даем остыть и можно заваривать чай!
http://www.sloosh.ru/pages/944-rulet-k-chayu-za-6-minut!.html


2.

1.
Ингредиенты:

Французский багет (дневной давности) — 500 г
Пропущенный через пресс чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
Сушеный базилик — 2 ст. л.
Растительное масла — 1/2 стакана

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Хлеб нарезать небольшими кубиками и перемешать с чесноком и базиликом.
3. Затем разложить на противне и полить маслом.
4. Выпекать 5-10 мин. до золотистой хрустящей корочки.

Чесночные сухарики - фотографии

3.


4.
http://www.sloosh.ru/

4.

1.
Пасхальный заяц – еще один символ светлого праздника Пасхи, ежегодно отмечаемого во всех христианских странах. В этой статье мы поговорим о приготовлении пасхальных булочек в виде зайчиков и других изделий.

У нас в России такой пасхальный символ как заяц не столь популярен, как в культурах некоторых странах Запада и США. Тем не менее, слышали о таком атрибуте Пасхи многие. Кто же он такой – этот пасхальный заяц?

Согласно немецкой легенде, пасхальный зайчик тайком оставляет подарки (яйца) хорошим детям накануне Пасхи. Эта традиция появилась в Германии, однако изначально в разных областях страны пасхальные «гонцы» были разными – аист, кукушка, лиса, петух, но именно заяц со временем утвердился в этой роли и вытеснил остальных животных. Из Германии в США эта традиция перекочевала вместе с эмигрантами. А теперь о пасхальном зайчике знает весь мир, но далеко не каждый знает, откуда он взялся.
Пасхальный заяц считается символом плодородия, в то время как яйцо символизирует саму жизнь. Это очень хорошая символика – светлая и не несущая в себе ничего негативного, поэтому ее перенимает у Запада все больше других стран. К тому же, зайчиков очень любят детки, и Пасха – прекрасный повод вместе с ними сделать такую праздничную символику.

Заяц был животным, сопровождавшим Афродиту – одним из ее символов. А в древнегерманской традиции символом богини весны и плодородия Эостры был кролик. Празднования в честь последней проводились в день весеннего равноденствия. Культ богини Эостры также существовал у англосаксов. По этим причинам в фольклоре ассоциация зайцев с пасхальными праздниками появилась еще в 19 веке. Документально упомянута впервые легенда о пасхальном зайце была в 1680г., когда был опубликован рассказ о кролике, который откладывал яйца и прятал их в саду. Для детей праздник «Остер Хазе» был одной из главных радостей детства, его ждали и любили не меньше Рождества.
В западных странах съедобных пасхальных зайцев делают из шоколада и марципана, а у нас как-то больше прижились булочки. Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления пасхальных зайчиков.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНЫХ БУЛОЧЕК «ЗАЙЦЫ»

2.
Ингредиенты:

500г муки
какую муку выбрать? мы подскажем

200мл молока
по 100г сливочного масла и сахара
20г сахара для обсыпки
5г дрожжей сухих или 25-30г свежих
1 яйцо
2 ч.л. корицы

Обмазка:

1 яичный белок
сахар

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить пасхальных зайчиков в виде булочек. Для опары в теплое молоко всыпать дрожжи, растворить их, всыпать 1 стакан просеянной муки, перемешать. Накрыть опару полотенцем, поместить емкость с опарой в большее широкую емкость, наполненную теплой водой – тогда опара поднимется буквально за 20мин. Всыпать в подошедшую опару ванильный обычный сахар, вбить яйцо и перемешать, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать, всыпать оставшуюся муку и еще раз перемешать. Тесто должно получиться нелипким, но и некрутым, поставить емкость с ним снова в большую емкость с теплой водой, накрыть и на 1ч оставить. Смешать корицу и 20г сахара для обсыпки. От поднявшегося теста отщипывать равные кусочки, раскатывать каждый в длинную колбаску 3-4см шириной, складывать колбаску втрое, подогнув нижний край вперед, а верхний – назад (далее нужно будет разрезать нижний край – получатся передние лапки зайчика, а при разрезе верхнего края сформуйте ушки зайца и мордочку).

3.
При складывании полоски теста нужно присыпать сахаром с корицей те места, что окажутся внутри – в складках. Выложить сформованных зайчиков на застеленный пергаментом противень, оставить на 15мин для расстойки, накрыв чистым полотенцем, затем поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20мин до зарумянивания.Как можно видеть, булочки-зайчики очень просты в приготовлении и формовке, и делать их можно легко вместе с детьми. Не сложнее делаются пасхальные зайцы из марципана.

4.
РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ЗАЙЦА ИЗ МАРЦИПАНА

5.
Ингредиенты:

75г шоколадных капель
50г марципана
по 40г муки и маргарина/сливочного масла
25г молотого миндаля
20г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
½ ч.л. разрыхлителя для теста
1 щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить марципанового пасхального зайца. Потереть марципан на терке, вбить яйцо и взбить полученную массу, добавить маргарин, сахар обычный и ванильный, соль, взбивать до полного перемешивания ингредиентов (и растворения). Соединить просеянную муку с миндалем, крахмалом и разрыхлителем, перемешать, добавив также шоколадные капли. Мучную смесь вмешать к жидкой масляной, тщательно перемешать все и выложить в форму в виде зайца, смазанную маслом и присыпанную сухарями, разровнять тесто в форме, выложить форму в нагретую до 175 градусов духовку на средний или самый нижний уровень (в зависимости от формы) и выпекать зайца 35-40мин, затем после выпекания через 10-15мин достать зайца из формы, остудить на решетке. Обсыпать марципанового зайца сахарной пудрой или оформить иначе по вкусу.

Для приготовления марципанового зайца вам понадобится подходящая для этого форма, которую можно найти в магазинах, или можно сделать из этого же теста небольшие кексики в виде зайчиков, используя маленькие формочки в виде зайцев.
Вариантов приготовления выпечки в виде пасхальных зайчиков очень много: можно сделать печенье в виде зайцев из любого теста с помощью формочек или трафарета, раскрасить его после выпекания шоколадом или другими вкусностями, оформить кондитерскими посыпками и т.д. Фантазируйте и занимайтесь кулинарным творчеством всей семьей – это полезно, приятно и вкусно!

А в вашей семье есть традиция делать пасхальных зайцев? Если да, то в каком виде вы их готовите? Поделитесь с нами, друзья, в комментариях к этому рецепту.

В этом видео рассказывается о том, как сделать зайца из сахарной пасты для моделирования, на этом примере вы сможете научиться формовать пасхальных зайчиков, в том числе из теста.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСХАЛЬНОГО ЗАЙЦА



7.


8.

1.
К празднику Пасхи можно готовиться по-разному, но большинство хозяюшек подходят к процессу очень творчески и с удовольствием создают различные съедобные украшения для пасхального стола. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного пасхального печенья.

Посвященные светлому празднику Пасхи застолья редко обходятся без сладостей и домашней выпечки: куличи, творожные пасхи, кексы, различные пироги, домашние пряники и, конечно же, печенье – все это неизменно присутствует на столах каждый год. Однако, безусловно, во многом меню праздничного пасхального стола определяется традициями, присущими каждой стране. У нас это, прежде всего, крашеные яйца, куличи и творожные пасхи, а, к примеру, в Германии, где одним из главных символов праздника является заяц, хозяйки делают всевозможную выпечку в виде этого зверька – кексы, печенье и т.д. В Польше традиционной пасхальной выпечкой является песочное печенье с фруктовой иили ореховой начинкой под названием мазурек или мазурка.

Поскольку пасхальное печенье – выпечка праздничная, его принято украшать разноцветной сладкой глазурью. Такое печенье разрисовывают в виде мордочек зайчиков, либо полностью заливают глазурью или же расписывают красивыми узорами.
Вариантов приготовления пасхального печенья, как можно догадаться, достаточно много. Мы расскажем, по традиции, о самом простом в приготовлении, но, в то же время, интересном, красивом и вкусном пасхальном печенье.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ

2.
Ингредиенты:

200г кокосовой стружки
140г сахарной пудры
2 яйца куриных

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить простое пасхальное печенье. Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки яиц в крепкую пену, всыпать сахарную пудру и добавить желтки, взбивать все еще 2-3мин, затем всыпать кокосовую стружку, аккуратно ложкой перемешать получившуюся массу. Выложить приготовленную смесь на застеленный пергаментом противень с помощью столовой ложкой и ею же разровнять, придавая печенью желаемую форму (традиционная – круглая). Выпекать пасхальное печенье в нагретой до 170 градусов духовке 15-20мин внимательно следя, чтобы оно не подгорело. Приятного чаепития!

Этот рецепт пасхального печенья относится к еврейской кухне. Евреи во время Пасхальной недели не готовят ничего из муки, и вместо хлеба кушают пресные лепешки под названием «маца». Поэтому в этом рецепте не используется мука – такое печенье получается более легким и очень вкусное, оно понравится тем, кто любит кокос.
Оформить приготовленное печенье можно любыми способами на ваш вкус – шоколадной или белковой глазурью, кондитерской посыпкой, более скромно сахарной пудрой и т.д.
По сути, сделать пасхальное печенье можно из любого теста, просто сформовав из него с помощью формочек фигурки зайчиков и других символов Пасхи. Украшение печенья – тоже дело вкуса, так что пробуйте и творите, Христос воскрес!

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ



4.


5.

1.
В этом рецепте пойдет речь о приготовлении самого традиционного украшения для пасхальных куличей – помадки. Мы расскажем о простом и быстром способе ее приготовления.

Традиционно в нашей стране покрывать главную пасхальную выпечку – куличи, принято помадкой или глазурью. Мы привыкли, что куличи покрыты белой шапочкой, по которой разбросаны разноцветные крупицы – кондитерская посыпка, и именно такими хотят видеть свои куличи многие хозяюшки. И это не удивительно, ведь такие куличики выглядят очень ярко, симпатично и празднично. Чтобы у вас получилось их сделать именно такими, даже если вы делаете куличи на Пасху впервые, мы расскажем, как правильно готовится помадка для кулича.

РЕЦЕПТ ПОМАДКИ ДЛЯ КУЛИЧА

2.
Ингредиенты:

1 стакан сахарной пудры
2 ст.л. молока или воды
какое молоко выбрать? мы подскажем

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить классическую помадку для кулича. В сахарную пудру добавить молоко или воду – добавлять понемногу, буквально по капельке, тщательно растирая сахарную пудру с жидкостью ложкой. Должна получиться густая сахарная масса, однородная и гладкая. Быстро нанести приготовленную помадку на остывшие (!) куличи, т.к. она быстро застывает и засыхает. Сразу посыпать куличи сверху кондитерской посыпкой.

В зависимости от качества сахарной пудры пропорции жидкости могут немного меняться. Если при данном количестве жидкости помадка получилась жидкой, добавьте еще сахарной пудры, если слишком густой – добавьте еще жидкости. Также, вместо молока или воды для приготовления помадки можно использовать сок лимона или апельсина. Проследите, чтобы лимонный сок не был слишком «ядреным», иначе помадка будет испорчена.
Нет ничего проще приготовления помадки для куличей – попробуйте и сможете в этом убедиться!

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПОМАДКИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ



4.


5.

1.
Это блюдо – гость на праздничных столах очень частый. Мясо по-французски легко приготовить, при этом, если подойти к его приготовлению правильно, оно получается очень изысканным и сказочно вкусным.

Интересно, что своими корнями мясо по-французски действительно уходит во Францию, однако к кухне этой страны оно никаким образом не относится – такого блюда там просто не существует. Дело в том, что когда-то в Париже для фаворита Екатерины II графа Орлова было приготовлено очень похожее на нынешнее мясо по-французски блюдо, которое получило название «Veau Orloff». Оно состояло из картофеля, телятины, грибов и лука, запеченных с соусом бешамель и сыром. Со временем из оригинальной версии этого блюда пропали грибы, вместо телятины стала использоваться говядина или свинина, бешамель стали заменять сливками, сметаной или майонезом. Так и появилось столь знаменитое сегодня мясо по-французски.

Классический рецепт мяса по-французски

Понадобится: 0,5-1 кг картофеля, 500 г мякоти свинины средней жирности (корейка, задняя часть), 300 г сыра твердого, 3-4 луковицы, майонез, зелень, специи по вкусу, соль.

Вопрос о том, как приготовить мясо по-французски не сложен. Разрежьте кусок мяса на пласты одинаковой толщины (лучше – не более 1,5см) поперек волокон, отбейте, обернув пищевой пленкой, после отбивания для придания мясу большей нежности его можно смазать неострой горчицей. Картофель нарезать нетолстыми кружками около 0,5-0,7см (чтобы картофель и мясо пропеклись равномерно, нужно делать их примерно одинаковыми по толщине, но картофель чуть тоньше). Тонкими кольцами нарезать лук, слегка его подсолить, посыпать щепоткой соли и сахара, сбрызнуть уксусом. Смазать лист для запекания растительным маслом, выложить слоем картофель, подсолить, поперчить (можно также посыпать подходящими специями), сверху слоем выложить мясо (если мясо маринованное, картофель лучше не солить и не приправлять), подсолить, приправить, сверху выложить кольца лука, смазать майонезом (лучше – домашним), сверху посыпать тертым на крупной терке сыром. Далее мясо по-французски нужно поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку, убавить нагрев и запекать 20-40 мин до готовности картофеля и мяса. Чтобы проверить готовность, проткните блюдо вилкой – если оно готово, вилка будет легко выниматься из картофеля, а мясо даст бесцветный сок.

Чтобы сделать мясо по-французски менее калорийным, можно использовать вместо майонеза соус бешамель или нежирную сметану, такой вариант будет также более легким и для желудка. Именно мясо и соус – залог того, каким получится блюдо, мясо использовать лучше охлажденное, а не мороженное, часто используют также мясо не целыми кусочками, а в виде фарша. Наилучшим вариантом соуса будет как можно более легкий, если же используется все-таки майонез, то оптимальным решением будет приготовление домашнего натурального майонеза, который будет менее тяжелым для желудка и более изысканным по вкусу.

2.
Очень часто мясо по-французски готовят с такими дополнительными ингредиентами как помидор, морковь, грибы. Помидоры, нарезав кружками, кладут после лука, смазывают майонезом и сверху посыпают все сыром. Если используются грибы, их кладут также после лука, сверху посыпают сыром, затем поливают все майонезом или другим соусом. С морковью можно поступить очень необычно: потереть и перемешать ее в соотношении 1 к 2 с тертым сыром и выложить слоем на картофель (первыми слоями будут свинина, затем лук, картофель – третьим). Все популярнее становится мясо по-французски с ананасом.

Рецепт мяса по-французски с ананасом

3.
Понадобится: мякоть свинины, твердый сыр, ананасы консервированные (кольцами), перец, соль, специи по вкусу.

Мясо нарезается как в классическом рецепте, отбивается, натирается специями по вкусу, перцем и солью, выкладывается на смазанный маслом противень. На мясо нужно уложить кружки ананаса, сверху обильно потереть сыр, готовить около 30-40 мин до готовности и румяной корочки. При желании в рецепт можно добавить картофель, лук, майонез и сливки: в этом случае сначала также кладется мясо, затем нарезанный перышками (не кольцами) лук, далее ананасы, сыр, а кружки картофеля выкладываются вокруг этих ингредиентов. Слегка задевая картофель, блюдо нужно полить смесью сливок и майонеза, запечь в разогретой до 200-210 градусов духовке 40-50 мин.

Готовя мясо по-французски можно смело экспериментировать не только с ингредиентами, но и с количеством слоев, их последовательностью. При правильной подготовке мяса и удачной сочетаемости продуктов это простое блюдо получается неизменно шикарным и впечатляющим!

5.


6.

1.
Мясо по-купечески – даже звучит так, что уже слюнки текут! Это вкусное, сразу настраивающее своим названием на аппетитный лад блюдо часто можно увидеть в меню ресторанов с русской кухней, но.. везде его готовят по-разному.

Кто, когда и из каких продуктов впервые приготовил блюдо, которое мы сегодня называем мясом по-купечески – не знает никто, даже те кулинары, которые регулярно его готовят. Логично заключить из названия, что когда-то данным образом готовили мясо для богатого купеческого стола – вот и все, что мы знаем об этом традиционном русском блюде. Сегодня же его готовят из разных видов мяса, с разными продуктами – вариантов много, и все они носят гордое название «мясо по-купечески». В общем, это блюдо настолько вкусно, что о нем на протяжении всей истории его существования нашим предкам было некогда говорить, видимо, они могли его только есть, наслаждаясь сказочным вкусом! Вот и мы перейдем к рецептам.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ГОВЯДИНА ПО-КУПЕЧЕСКИ С СЫРОМ

Понадобится: 500г говядины, 100-150г сыра, 4-5 ст.л. сметаны, перец, соль.

Как приготовить говядину по-купечески. Нарезать говядину кусочками по 0,5-1см толщиной, отбить, накрыв пленкой, натереть перцем и солью. Выложить мясо на противень, смазанный маслом, смазать сметаной сверху, посыпать тертым на крупной терке сыром и запечь в разогретой духовке до готовности около 30-40мин при температуре около 180 градусов.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ

Понадобится: 250г сыра твердого, 200г шампиньонов свежих, 150г майонеза, 4 куска свинины, 2 помидора, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. смеси перцев.

Как приготовить мясо по-купечески из свинины с грибами. Накрыв пленкой, отбить мясо, натереть солью и перцем, выложить на противень, смазанный маслом. Снять с помидоров кожицу, нарезать тонкими кружками, выложить на мясо. На крупной терке потереть сыр, выложить на помидоры треть. Очистить грибы, нарезать пластинками, выложить на сыр, посолить, смазать майонезом, посыпать остальным сыром. Выпекать блюдо в разогретой до 200градусов духовке 30-40мин или до готовности.

Кусочки мяса можно положить вплотную друг к другу, так будет удобнее выкладывать на них остальные продукты, затем готовое блюдо просто порционно разрезается.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ В ГОРШОЧКАХ

2.
Понадобится: говядина/свинина, грибы, картофель, твердый сыр, сливки/майонез/сметана, лук, мясной бульон, приправы по вкусу.

Как приготовить мясо по-купечески в горшочках. Промыть и зачистить мясо от прожилок и пленок, нарезать некрупно, грибы, картофель и лук тоже нарезать некрупно, на терке потереть сыр. Выложить в горшочки первым слоем лук, затем картофель, мясо, грибы, подсолить, влить мясной бульон, смазать сверху майонезом и посыпать сыром с приправами. В холодную духовку поставить горшочки, накрыть крышками (можно – из теста), запекать 1,5-2ч при температуре 180-250 градусов.

Это блюдо напоминает мясо по-французски, а, может, все обстоит с точностью до наоборот и именно благодаря мясу по-купечески появился вариант блюда «по-французски». В таких случаях приходит мысль, что иногда о еде просто не положено говорить, ею нужно наслаждаться! Приятного аппетита!

3.


4.