Цитата сообщения angel_devid Свиное жаркое под пивом



Ингредиенты:

Мякоти свиной лопатки - 1 500 Гр
Тмин - 1 Ст. л.
Мелкая соль - 1 Щепотка
Лук репчатый - 150 Гр
Сборная зелень с кореньями - 1 Пуч.
Петрушка - 1 Пуч.
Свежемолотый Черный перец - 1 Щепотка
Картофельный крахмал - 2 Ч. л.
Темное пиво - 50 Мл

Приготовление:
Берем свиную лопатку и очень остро заточенным ножом делаем надрезы на коже и верхнем слое жира в форме ромбов, при этом мясо задевать не нужно.
Подготавливаем духовой шкаф, разогреваем его до температуры 200 °С. Свиную лопатку тщательно натираем по всем сторонам тмином, мелкой солью и черным перцем. Далее берем репчатый лук, чистим его от шелухи, затем нарезаем долями на 8 равных частей, а пучок зелени сборной с кореньями промываем и крупно режем.

Кладем подготовленное мясо в заранее подготовленный противень с глубоким дном, можно использовать сотейник. Следует учесть, что кожа должна находиться внизу, затем заливаем мясо 150 мл воды и томим в духовке 15 минут. После этого вынимаем и переворачиваем мясо на другую сторону, добавив нарезанный частями репчатый лук, овощи и зелень, не забывая добавить немного воды. Ставим в духовой шкаф на 30 минут. По истечении этого времени опять вынимаем мясо и вливаем туда 250 мл воды, причем образовавшуюся в процессе жарки корочку этой водой стараемся растворить, опять ставим на 30 минут в духовой шкаф и доливаем чуть-чуть воды.

Далее мясо обильно смазываем темным пивом, предварительно увеличив в духовом шкафу температуру до 225 °С и продолжаем запекать еще 15 минут. Пробуем мясо на готовность, для этого делаем на нем проколы, если появляется прозрачный сок, то мясо готово.

Подготавливаем блюдо, куда будем выкладывать свиное жаркое, предварительно нагрев его, желательно, чтобы блюдо было большим. Выкладываем на него мясо.

Готовим к жаркому соус. Вливаем в противень, где готовилось мясо, 150 мл воды, размешиваем и полученную смесь протираем через сито, даем закипеть и вводим разведенный в воде крахмал, чтобы загустить соус, по вкусу перчим и солим. Для гарнира можно взять картофель, овощной салат или краснокочанную капусту. Приятного всем аппетита!

Замечательный рецепт, который позволяет приготовить вкуснейший ужин за 60 минут.
Этот рецепт, как и множество других вкусных и аппетитных рецептов Вы можете взять на кулинарном портале, данная ссылка откроет Вам множество вкуснейших блюд, с картинками, в удобном рубрикаторе. Хотела бы заметить, что на данном кулинарном сайте Вы. можете взять для себя любой рецепт из рубрикатора по названию блюда, либо же выбрать по кухне какой либо страны, всё удобно и в свободном доступе. Каждый рецепт с иллюстрацией и подробным описанием, что позволит получить любое блюдо вкусным с аппетитным! Источник: http: //mnogoretseptov.ru/svinoe-zharkoe-pod-pivom


angel devid