Идея для дачи)))

Столик для ноутбука. 4 варианта от Сергея Сергелина.

 

смотрим схемы, вариантов...

Раздвижное рабочее место.Отличная идея с инструкцией и фотографиями

Случайно наткнулась на сайте  нашла чудесную статью!
Во-первых, это здорово для небольших комнат, во-вторых,для тех, у кого маленькие дети, которые, в силу своего возраста, норовят залезть туда, куда не следует, и, в-третьих, для тех, кто ценит пространство своего жилья.
Понимаю, что эта статья в основном, для мужской половины (а этой половины у нас много, но, почему-то выступают в роли статистов), поэтому думаю, что "слабая" половина, заинтересовавшись, заставит "сильную", хотя бы взять во внимание эту идею.

Читать далее...

Спицы.Жаккардовый черно-белый костюм
 

Читать далее...

Элегантный костюм в стиле Шанель от Олеси Данилюк.(Журнал Мод № 551-2011)

Что тут сказать - моя любимая КЛАССИКА.... Описание дано для спиц, но узор "соты" можно гораздо быстрее и качественнее связать практически на любой, даже на самой простой, вязальной машине. Поэтому хочу использовать это описание как идею...


 

Читать далее...

Шампунь-маска для роста волос

Такой шампунь подходит для жирных волос, он убирает лишний жир и слегка подсушивает кожу головы.

Горчица в его составе будет усиливать приток крови к коже головы, а значит, ускорять рост волос.

Ржаная мука отдаст волосам и коже головы все свои полезные микроэлементы.

Готовится все очень просто:

Нужно взять 2 ложки ржаной муки и 1 ложку горчичного порошка, все это залить теплой водой, чтобы получилась сметанообразная кашица.

Эту кашицу нанесите на мокрые волосы (основную часть на корни, а остатки распределите по длине).

Хорошенько помассируйте голову и оставьте шампунь еще на 15 минут, затем смойте теплой водой.

Для приятного запаха можно капнуть в самодельный шампунь 2-3 капли любого эфирного масла.

Для жирных волос хорошо подходят эфирные масла лимона и герани.

После такого мытья хорошо будет ополоснуть волосы водой, подкисленной натуральным яблочным уксусом (на литр воды 2 стол. ложки уксуса).

Яблочный уксус придает волосам блеск и делает их мягкими и шелковистыми.


Sonya_kot

Сорокоуст о здравии Николаю Угоднику

Сорокоуст о здравии Николаю Угоднику

Николай Чудотворец.

Сорокоуст о здравии

В православном мире трудно найти второго столь почитаемого святого, как Николай Чудотворец. К нему обращаются все, и простецы и ученые, верующие и неверующие, даже многие, чуждые христианству, мусульмане и буддисты с благоговением и страхом обращаются к нему. Причина столь масштабного почитания проста – не заставляющая себя ждать, почти мгновенная помощь от Бога, посылаемая по молитвам этого величайшего святого. Людям, хотя бы раз обращавшимся к нему с молитвой веры и надежды, это, безусловно, известно.

Читать далее...

1000 домашних рецептов для густых волос!!!

1000 домашних рецептов для густых волос

 

Новогодние маски для волос. Вот решила устроить новогодний стол для наших с вами волос. Меню будет следующим)))…  Закуски. «Майонезный соус» для сухих волос. Тщательно разотрите 1 ст. ложку майонеза с 1 ст. ложкой оливкового или другого растительного масла, добавьте по 7 кап. эфирных масел иланг-иланга и герани. Нанести маску на волосы за 30-40 минут перед мытьём головы.  «Салат с авокадо» для жирных волос. Смешать 1ст.л. мякоти авокадо,1 белок, 1ст.л. сока лимона, 1ч.л. мёда. Нанесите маску на чистые волосы на 20-30 минут. Смойте тёплой водой. «Яичный салатик» для всех типов волос. Берём  1 желток, добавляем к нему 1ч.л. коньяка, 2ч.л. мёда и 1ч.л. сока лимона, эфирные масла: 4кап. розмарина и 7 кап. апельсина. Всё тщательно перемешиваем и наносим на влажные чистые корни волос под плёнку и утеплитель на 30-40 минут. Смываем тёплой водой. «Ароматный студень»  для всех типов волос. Состав: желатин – 1 ст.л., теплая вода – 70 мл, яблочный уксус – 1 ч.л., эфирное масло жасмина – 2 капли, эфирное масло шалфея – 2 капли. Заливаем 1ст.л. желатина  70мл. воды комнатной температуры Настаиваем 20минут, чтобы набух.Нагреваем ёмкость с желатином на водяной бане до полного растворения. Остужаем и добавляем 1ч.л. яблочного уксуса, по 5 кап. эфирного масла лаванды и шалфея. Наносим данную смесб на чистые влажные волосы на 10-15 минут. Смываем тёплой водой. Горячее. «Ядрёный перчик» для роста всех типов волос. Берём 2ст.л. соуса Табаско, 1ст.л.воды и 1ч.л. мёда. Растворяем мёд в воде и смешиваем с Табаско. Наносим смесь на корни волос, тщательно втирая. Держим 30-40 минут. Моем голову как обычно. ( когда смываем глаза держите плотно закрытыми!) Винная карта. «Красное вино» для всех типов волос.  50 грамм сухого и ли полусладкого вина взбить с 1ст.л. сока клюквы и одним желтком. Нанести начистые влажные волосы и оставить на полчаса. «Белое вино» для всех типов волос. В 30гр. белого вина добавить 1ст.л. мёда и 2ч.л. сока лимона. Нанести смесь на чистые влажные волосы. Держать 15-20 минут. С уважением, Шевцова Влада. Сайт "Хочу густые волосы!": http://www.gystoyvolos.ru/

ВЗЯЛА ТУТ: http://subscribe.ru/archive/woman.beauty.gystoyvolos/201312/27150525.html

ТОП-СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МОЛОДОСТИ И КРАСОТЫ

СУХОЙ ШАМПУНЬ

Сухие шампуни в последнее время становятся всё популярнее.

Предлагаю вашему вниманию рецепт домашнего сухого шампуня из трав, горчичного порошка, ржаной муки и имбиря - издавна используемых для здоровья волос компонентов.

Такой экологически чистый шампунь удобен в применении, безопасен, и не только хорошо промывает волосы благодаря горчице, но и преображает их за счет витаминов и фитоэстрогенов, содержащихся в травах.

Представьте, волосы после такого шампуня легкие, шелковистые, пышные, их становится больше! Эффект такого шампуня также бактерицидный и стимулирующий рост, так как усиливается кровообращение под действием имбиря и горчицы.

А благодаря кондиционирующему действию такого фитошампуня бальзам вам не потребуется, волосы дольше остаются чистыми. Никакой химии!



Травы можно взять любые - крапива, ромашка, шалфей, хмель, корень солодки, клевер, лопух, выберите 4-5 трав, подходящих вашему типу волос. В этих травах содержатся фитогормоны, которые непосредственным образом воздействуют на рецепторы кожи головы и стимулируют регенерацию клеток и рост волос, побуждают к росту спящие фолликулы, оказывают противогрибковый и антиоксидантный эффект.

Травы нужно перемолоть в кофемолке и просеять через сито, чтобы получился очень мелкий порошок, иначе крупные частицы трудно будет вымыть из волос. Потребуется по одной столовой ложке порошка каждой травы.

Итак, рецепт:домашний сухой шампунь

4-5 столовых ложек молотых трав
1 столовая ложка горчичного порошка
половина столовой ложки порошка имбиря
10 столовых ложек ржаной муки

Компоненты тщательно перемешать, смесь должна быть однородной и мягкой наощупь, как мука. Такой сухой шампунь, конечно же, хорошо хранится.



Применение:

Перед использованием сухой шампунь нужно развести теплой водой до сметанообразной консистенции. Для волос средней длины потребуется 3-4 столовых ложки порошка. Наносится шампунь на влажные волосы, он получается очень приятным и нежным. Легко наносится и распределяется по волосам, не стекая по шее.

Помассируйте волосы и кожу головы в течение нескольких минут, затем можно смывать. Шампунь хорошо вымывается из волос. Волосы чистые, свежие, слегка пахнут полевыми травами. Вместо кондиционера ополосните их подкисленной водой (с соком лимона или яблочным уксусом). Волосы очень хорошо укладываются.

Этот домашний сухой шампунь стоит того, чтобы его опоробовать, эффект вас порадует. Через несколько недель использования волосы преображаются!
http://volos-ok.ru/domashnij-suhoj-shampun/

Шампунь своими руками

Шампунь своими руками

Шампунь своими руками легко приготовить из доступных материалов. Мыло, отвар лекарственных трав, эфирное масло и час времени - вот все, что может потребоваться, чтобы сделать шампунь своими руками.

Как выяснилось, все шампуни, которые нам предлагаю в магазинах  серьезно угрожают нашему здоровью. В каждом из них без исключения содержится консервант, являющийся опасным канцерогеном.

И какие полезные добавки не включай, какие отдушки не применяй, ничто не снизит опасности возникновения онкологических заболеваний .
Остается только смирится и сделать шампунь своими руками из натуральных компонентов.
Большой плюс изготовления  шампуня своими руками состоит в том, что он может сделать волосы не только красивыми и блестящими, придать им дополнительный объем, но также оказать лечебный эффект, помочь в решении проблем излишней жирности, ломкости, вылечить перхоть, укрепить  и оздоровить волосы и кожу головы.

Достаточно подобрать и приготовить необходимые компоненты.

Давайте попробуем приготовить натуральный шампунь для себя любимой.

Читать далее...

Ключницы.МК.Теперь ключи не потеряем)

Мастер-класс по папье-маше: Ключница "Грибная братва"

ИСТОЧНИК:http://www.mastera-rukodeliya.ru/papye-mashe/3725-gribnaya-bratva.html

Автор: Елена Франскевич

Блог автора

Читать далее

 

Сувенирные котики из солёного теста. Мастер - класс

Сувенирные котики из солёного теста

Просто не смогла пройти мимо таких очаровательных котиков. Комментарии автора привожу дословно.(блог автора http://www.testo-solenoe.narod2.ru/)

Далее мастер - класс

В спорте только девушки (комедия)

Александр Ведменский, Илья Глинников, Александр Головин

 

Сюжет фильма разворачивается вокруг подготовки к Олимпийским играм российской женской сборной по сноуборду. Трое 18-летних сноуборд-фрирайдеров, скрываясь от погони, переодеваются в девушек и совершают профессиональный спуск со склона. Их мастерство замечает тренер женской сборной, которая приглашает героев (думая, что они девушки), отправиться в составе сборной на тестовые соревнования перед играми. 
Возможность опробовать олимпийские трассы, неплохо оттянуться и скрыться от погони вынуждает героев принять единственное правильное решение – поехать в Сочи, где их ждёт множество курьёзных моментов, историй с новыми воздыхателями и знакомство с девушками Американской сборной!

Горох.Мастер-класс+позитивные идеи из холодного фарфора

Раз горох....., два...го рох..

автор: GALA1507

Солёное тесто для лепки и приготовление в микроволновке

 

Читать далее...

Мастер класс бутылка-домик

 

ИДЕИ ДЛЯ ПАННО, КЛЮЧНИЦ, ВЕШАЛОК

ПОДСМОТРЕЛА НА ЧЕШСКОМ САЙТЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ДОМА, КОТОРЫЕ ВЫПОЛНЕНЫ ИЗ ДЕРЕВА И ПОЛИМЕРНОЙ ГЛИНЫ.

СМОТРИМ ДАЛЕЕ ...

Шкатулка " Попрыгунья — стрекоза». Сайт любителей декупажа.

Работу выполнила Любовь Снежинская

 

Здравствуйте, многоуважаемые Мастера и ценители красоты!

Представляю Вашему вниманию работу в технике декупаж, с эффектом тени и имитацией выбеленной кости.

 

Материалы для работы:

 

1.Заготовка

2.Эмаль акриловая для радиаторов

3.Изображение

4.Кисти

5.Лаки (акриловый шелковисто -матовый, битумный)

6.Контур белый по стеклу

7.Бумага для скрапбукинга

8.Терпение и отличное настроение:-)

Самодельная структурная масса.

как изготовить самим структурную массу.

 

 

Итак, смешав 1/2 стакана пищевой соды + 2 столовые ложки белого клея ПВА + 1-2 столовые ложки белой акриловой краски и немного воды, и у Вас готова эта масса, о которой очень хорошо рассказывает мастерица на своем сайтеgabriellepollacco.blogspot.com.au. Посмотрите, какие у нее красивые скраповые работы :)

 

 

 

Экспериментируйте :)) Надеюсь и этот рецептик найдет отклик в Ваших сердцах и конечно - будущих шедеврах  :))
не забудьте освежить еще в своей памяти этот пост или узнать много новенького, если Вы еще его не читали :)

СОЗДАДИМ САМИ СТРУКТУРНЫЕ ПАСТЫ ДЛЯ ОБЪЁМНОГО ДЕКОРА.

С уважением, Марина !

fljuida.com

ДЕКОРИРУЕМ ПРЕДМЕТЫ ВИНИЛОВЫМИ ОБОЯМИ .

Используем виниловые обои под покраску

для декорирования предметов.

Если у Вас после ремонта остались обрезки виниловых обоев под покраску, то не спешите их выбрасывать, а лучше используйте их для декорирования предметов с приданием поверхности металлического эффекта.

2.

Я советую Вам посмотреть эту страничку, так как мастерица показывает оригинальный способ патинирования :)
 

смотрим:

Если Вы пропустили мое выступление.

Совмещение техник в декоре

Здравствуйте, дорогие читатели ! если Вы пропустили  мое выступление на Международной Творческой Онлайн Конференции, то можете посмотреть его в записи :) Я постаралась рассказать о многих своих наработочках  и вдохновить всех на творчество , которое намного красиве будет смотреться при совмещении разных техник. Успешного Вам просмотра и прослушивания :)

Разновидности структурных паст.
 

Далее

СОЗДАЕМ МЕЛАНЖ ПРИ ПОМОЩИ СПИРТОВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ.

Создание меланжевого фона спиртовыми красками.

При помощи спиртовых красок мы можем создавать оригинальный меланжевый фон :) Давайте посмотрим как :)

2.

изучаем технологию:

Самодельная моделирующая масса из песка.

изучаем рецептик:

Джутовая филигрань. Шкатулка и светильник от Веры Пушиной.

Джутовая филигрань. Шкатулка и светильник.

Читать далее...

Мастер декупажа - Антонова Ирина

Восхищаемся дальше...

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
• 2 кирпича (20 рублей)
• Старая решетка (150 рублей)
• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Запеканка творожная в микроволновке

Состав рецепта блюда

Творог свежий – 0,5 кг; сахар-песок – 2 ст.л.; манная крупа – 2 ст.л.; яйцо – 1 шт; сливочное масло – 25 г; сметана – 2 ст.л.; ванилин – на кончике ножа; изюм без косточек – 1 ст.л.; цукаты – 1 ст.л.

Читать далее...

Закусочные пироги в микроволновке.

\\\\\\\\\\\\ ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОГИ В МИКРОВОЛНОВКЕ. ////////////


--- Пирог с сыром---

Для теста: 500 г муки, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 400 г сыра мягких сортов, 40 г сливочного масла, 2 яичных желтка.

Для смазывания: 2—3 ст. ложки растопленного сливочного масла, I яйцо.

Приготовить пресное тесто и выдержать его в холодильнике в течение I ч. Потом разделить его на 2 неравные части (одна должна быть примерно вдвое меньше другой) и раскатать их в круглые лепешки.

Приготовить начинку. Для этого сыр растереть деревянной ложкой и смешать с маслом и желтками в однородную массу.

Форму смазать маслом, выложить в нее более толстую лепешку, промазать ее маслом, положить начинку. Тонкую лепешку также намазать маслом и положить ее смазанной стороной на начинку. Хорошо защипать края. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Выпекать на полной мощности 3,5—4,5 мин, проткнуть пирог в нескольких местах и выпекать еще 3-4 мин.

Готовый пирог вынуть из микроволновки и подавать в горячем виде.







---Грибной пирог---

Для теста: 400 г муки, 200 г маргарина, 200 мл кефира, I ч. ложка соды, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 125 г сушеных грибов, 50 г репчатого лука, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Приготовить пресное тесто и выдержать его в холодильнике в течение 1 ч.

Приготовить начинку. Для этого грибы вымочить в теплой воде в течение 1,5 ч, затем отжать, мелко порубить, смешать с измельченным и обжаренным репчатым луком, перцем и солью. В получившуюся смесь добавить немного воды и прогреть на полной мощности в течение 4,5—5 мин.

Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную жиром форму, сформовать бортики. Выложить начинку, посыпать ее зеленым луком.

Выпекать на средней мощности 5,5 мин, а затем на полной мощности еще 1,5-2,5 мин. Выдержать в выключенной печи 10-15 мин.






---Курник---

Для теста: 400 г муки, 200 г сливочного масла, I стакан воды, I ч. ложка сахара, 0,25 ч. ложки соли.

Для начинки: 250 г отварного куриного мяса, 50 г отварного риса, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла.

Приготовить слоеное тесто. Разделить его на две неравные части (одна должна быть вдвое больше другой) и раскатать в круглые лепешки.

Приготовить начинку. Для этого куриное мясо мелко нарезать, смешать с рисом, рубленым яйцом, измельченным луком и 1 ст. ложкой масла.

Форму для выпечки выстлать промасленной бумагой, положить сверху более толстую лепешку, смазать ее 1 ст. ложкой растопленного масла, выложить начинку. Вторую лепешку также намазать маслом, положить на начинку смазанной стороной. Края защипать. Верх пирога смазать маслом и посыпать сыром.

Выпекать на средней мощности 9—11 мин, а затем на полной мощности еще 3-4,5 мин. Дать пирогу отстояться в течение 10 мин.






---Рыбный пирог---

Для теста: 300 г муки, 140 г сливочного масла, 200 мл воды, 0,25 ч. ложки соли.

Для начинки: 350 г отварного рыбного филе, 100 г копченого сала, 1 луковица, черный молотый перец, соль.

Для смазывания: 1 яйцо, 20 г сливочного масла.

Приготовить слоеное тесто, разделить его на две неравные части и раскатать их в лепешки.

Для начинки мелко нарезать рыбное филе, сало и лук, посолить, поперчить и перемешать.

В форму для выпечки положить промасленную бумагу, сверху - более толстую лепешку. Положить на нее начинку, прикрыть тонкой лепешкой, края защипать. Смазать пирог взбитым яйцом, проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать на средней мощности в течение 6—9 мин, а затем на полной мощности еще 3-4 мин. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой и дать ему отстояться.






---Пирог с мясом---

Для теста: 300 г муки, 150 г сливочного масла, 150 мл воды, 1 ч. ложка сахара, 0,25 ч. ложки соли.

Для начинки: 400 г мясного фарша, I яйцо, 50 г черствого белого хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки острого томатного соуса, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Приготовить слоеное тесто и раскатать его в лепешку.

С хлеба срезать корку, мякиш размочить в воде, отжать и раскрошить. Смешать его с фаршем, добавить сырое яйцо, томатный соус, хрен и горчицу и тщательно перемешать. Форму для выпечки выстлать промасленной бумагой, положить лепешку из теста, сформовать бортики. Выложить начинку, посыпать ее сыром и сухарями. Поверхность пирога выровнять.

Выпекать на малой мощности примерно 20 мин. Обязательно проверить готовность. Дать отстояться в форме 10-15 мин, а затем вынуть пирог.

Кекс апельсиновый для СВЧ

Мне очень понравился этот кексик. Хочу поделиться рецептом с вами.
Состав:
2 апельсина
2,5 ст.л. крахмала
4 яйца
1 ст. сахара
100 гр. сл. масла
3/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:

1. С апельсинов снять цедру.
2. Апельсины (1,5 шт) почистить и перемолоть в мясорубке или в блендере с половиной цедры.
3.Добавить крахмал.
4. Эту массу выложить в в форму для микроволновки, простелив бумагой для выпечки, и поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Чтобы крахмал "заварился" и начинка затвердела и не слилась с тестом.

5. Яйца взбить с сахаром до бела с оставшейся цедрой
6. Масло растопить в микроволновке и добавить в тесто.
7. Муку смешать с разрыхлителем и смешать с тестом.
8. Из оставшейся половины апельсина выдавить сок и паремешать с тестом.
9. Всю эту массу вылить на начинку.
10. Поставим в микроволновку на 7-10 минут, крышкой не накрывать.
11. Не вынимая пирог из микроволновки дать ему настояться ещё 8 минут
Кекс можно украсить по краям по своему усмотрению, например, лепестками миндальных орехов. Я посыпала сладким какао.
Угощайтесь.
Примечание: Кастрюльку брала для микроволновки, литра на 2.
Источник

Закуска "Тайны Мадридского двора"


Совсем забыла про эту закуску, а ведь когда-то она была украшением моих праздничных столов.... И название дали ей мои друзья за неожиданность.
Читать далее...

Салат "Куриный веночек"

Очень интересная идея со свечойдля новогоднего праздничного стола!


Рецепт

САЛАТ "ПОБЕДИТЕЛЬ"- очень вкусный

Ингредиенты для "Салат « Победитель»" Рыба отварная (любая) — 400-450 г Картофель отварной в мундире (средний) — 3 шт Малосольные огурцы — 3 шт Яйца отварные — 5 шт Зеленый горошек — 4-5 ст. л. Крабовые палочки — 100 г Сыр — 50 г Чернослив без косточки — 10 шт Майонез — 400 г Кетчуп — 2 ст. л. Рецепт "Салат « Победитель»" Рыбу очистить от кожи и костей и нарезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками. Малосольные огурчики нарезать соломкой или кубиками. Яйца нарубить ( 2 желтка можно оставить для дальнейшего украшательства). Все – в миску, добавить горошек, майонез, кетчуп, посолить, поперчить и перемешать. Крабовые палочки мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке, добавить 1 ст.л. майонеза и этой смесью нафаршировать слегка запаренный чернослив . Салат выложить в форме двухъярусного торта и украсить фаршированным черносливом. Приятного аппетита! рецепт взяла с сайта поварёнок . ру . ЕМ

Очень вкусный салатик!


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе сельди - 2 шт.
грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана
шампиньоны - 300 г
яйца вареные - 3 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
зелень укропа - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
майонез - 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами.
2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.
3. Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками.
4. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите. Лук смешайте с укропом.
5. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.
6. При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
источник

Грибы "под шубой".

Очень простой и вкусный салатик.

Ингредиенты:
грибы - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
картофель вареный - 4 шт.
морковь вареная - 2 шт.
яйца вареные - 6 шт.
рис вареный - 150 гр.
майонез - 1 стакан
зелень петрушки и укропа рубленая - 2 ст. ложки

Приготовление:
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

С сайта НАКОРМИМ ПИТЕРБУРГ.
 

Салат "Нежный" с креветками

отварные креветки - 300 г, консервированные ананасы - 300 г, варёные яйца 3 шт., твёрдый сыр - 150 г, грецкие орехи - 80 г и майонез.

Читать далее...

Слоеный салат с консервированной рыбой

Читать далее...

САЛАТ "РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ"

Хорошая идея для украшения салата!

Очень красивый слоёный салатик!

Читать далее...

Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке

Готовила Марина Хохлова.

"Решила поэкспериментировать…., обычно рецепты домашних сыров долгие и громоздкие,

Сначала творог следует варить, затем откидывать, остужать и затем опять варить…

Захотелось домашнего сыра, а долго возиться не хотелось и я решила попробовать приготовить сыр в микроволновке, результатом осталась весьма довольна, без особой возни за 40 мин. у меня получился домашний сыр.
Читать дальше

Домашний творог за 5 минут!

На 1 литр молока

сок 1-2 лимонов.

Делается очень просто а получается очень вкусно, намного лучше чем покупной!) Берем молоко, лучше которое в бочке продают, сказу 3 литровый балон можно взять! Но подойдет и магазинное, главное чтобы оно было натуральным, без сухого молока. Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Пока оно греется режем лимон на 2 части, можно мельче, главное чтобы было удобно выжать сок, он нам и понадобится. Как только начинает закипать молоко, добавляем в него лимонный сок, помешиваем. Видим как  молоко скатывается в комочки) Пара минут на огне и готово! Даем остыть немного а затем отделяем наш получившийся творог от жидкости. Можно через сито, но лучше через марлю. И хорошо отжимаем лишнюю воду. Творог готов, подать можно с медом, фруктами, вареньем)

Адыгейский сыр

Здесь сырный дух, здесь сыром пахнет Адыгейский сыр Вчера делала адыгейский сыр, сегодня утром попробовали... Объеденье! Такой нежный, мягкий, ароматный, хорошо режется (не крошится). Просто... Ах! Если хотите, я научу Вас как его делать, не сложно. Я НЕ ИСПОЛЬЗУЮ УКСУС И ЯЙЦА! И по этому немного придется повозится. Но это не сложно, честное слово, один раз сделаете, и будете делать постоянно, как я. Кстати этот рецепт я вычитала когда-то в интернете. Итак:

Сыр "Моцарелла"

	Время приготовления: 30 минут   Он великолепен в салатах или в пицце, или просто как закуска. Но его цена... не самая доступная. Поэтому я очень заинтересовалась, как же его приготовить дома. Перелопатив гору итальянских сайтов, я выбрала оптимальный вариант для домашнего приготовления. Оказалось очень просто.
Ингредиенты для "Сыр "Моцарелла""
Молоко (желательно пожирнее) — 2 л Соль — 2 ст. л. Вода — 1,5-2 л Сычужный фермент (Пепсин - на кончике ножа) Сок лимонный — 2 ст. л.
Рецепт "Сыр "Моцарелла""

Читать далее...

Сыр "Моцарелла"

Серия сообщений "Кулинария*Молоко,творог,сыр,йогурт":

Часть 1 - КАК ДЕЛАТЬ ЙОГУРТ
Часть 2 - Плавленый сыр по-домашнему
...
Часть 21 - Сливочное масло домашнее
Часть 22 - Завтрак "Сырные пластиночки"
Часть 23 - Сыр "Моцарелла"
Часть 24 - Брынза маринованная
Часть 25 - Домашняя брынза
...
Часть 45 - Рецепт сыра "Филадельфия"
Часть 46 - Нежнейший яичный сыр.
Часть 47 - Рецепт яичного сыра.

Сыр "Маскарпоне".


Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

ДЕРЕВЕНСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР


Ну не оторвать меня от сыроварения!! Вот очередной вариант.Очень вкусный! Наверняка он будет похож на какой-нибудь сыр с громким названием-их сейчас стооооолько всяких!
На вкус мягкий сливочный со вкусовой ноткой плавленного сыра..Но не как плавленный,когда топится творог с солью и содой. Лучше!! Я сделала его солоноватым.Сладкий вариант тоже будет очень хорош!

Рецепт дан на 5 л молока.Я делала на 1 литр-на пробу.
ВЫХОД С 1л молока - 300 г сыра (себестоимостью 30р)

5 л. молока нагреть градусов до 80, но не доводить до кипения. 1кг. творога перемешать с
пол литра кефира ( простокваши,мацони) - смешать в блендере, осторожно влить в молоко
творожную смесь и нагреть на самом медлен. огне, пока не свернётся. У нас получится сыворотка и творожн. масса. В марлю уложить творог, хорошенько отжать. (я просто откинула на частое сито и не отжимала) В кастрюле растопить 100г. слив. масла, добавить соль по вкусу и ввести взбитые 2 яйца с 100 г. сметаны, добавить творожн. массу, смешать до однородной массы( я стояла возле кастрюли и постоянно мешала,как бы собирая в комок,недолго,минуты полторы-две). Уложить сыр в льняное полотенце, уложить в форму и придавить гнетом( я просто уложила на целлофан в форму +небольшой гнетик)).Дать постоять ночь в прохладном месте.
Можно добавить пряности, зелень, черн. перец, что душа пожелает.

вот образовалась творожная масса и сыворотка


вот откинули на сито


а теперь уложили в форму

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

...

Рецепт взят с http://www.povarenok.ru
Автор GadenKa

"Описание: Увидела в журнале рецепт сыра, твердого. Непромедлительно решила сделать и не разочаровалась, нахожусь в полном восторге. Сыр напоминает адыгейский, свежесваренный, только на мой вкус, гораздо вкуснее.
В свое время у меня было несколько попыток сделать твердый сыр. Но все шло… коту под хвост )))) я это дело забросила и делала в свое удовольствие только плавленый.
А тут получилось, УРААА!!! Сыр на молоке и яйцах. Добавки также варьируются на свой вкус и цвет, я решила сделать с укропом для свежести и сладким перцем для аромата. "



Для сыра:

2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки, которые я захотела (могут быть любые):
Красный сладкий перец
Укроп


0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.


Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.



Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.



Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.



Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.



В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.



Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Солью я не натирала и также ничем не прикрыла, зря, немного заветрелся и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.
Затем режем и кушаем.



Вообще, этот шматок сыра я слопала за пол дня, я буквально не отходила от него и теперь, уже, справленного мною мужа в магазин, у меня готовится молоко для следующей головки с кедровыми орешками или копченой форелькой.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю, так для меня был идеальный вариант, а в то время, когда он еще у меня был, приходила подружка, любительница брынзы и сулугуни, так она его сверху досаливала, т.к. адыгейский не любит именно из пресности.
Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как было вкусно с теплым хлебушком, тем самым, на пиве с отрубями, ммммм !!!

СЫР МОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

До этого поста я процитировала приготовление сыра. Сама я таким образом никогда не готовила сыр. Но уверена, что он очень вкусный. Сейчас я хочу вам написать как я готовлю домашний сыр. Для его приготовления я использую покупную закваску. Называется она Пепсин. Он продается в аптеках и на рынке, где продаются специи. Выглядит он так.

Этого пакетика хватит на 100 литров молока. Сейчас я вам напишу способ приготовления.
Для этого нужно только 3 литра молока. Лучше всего настоящее, домашнее, но за отсутствием такового, я использую молоко в мягких пакетах. Оно более "живое".
Итак: 3 литра молока слегка подогреем, до комнатной температуры, далее, возьмем Пепсин на кончике ножа и растворим в молоке. Оставим все это примерно на 2-3 часа. Масса должна загустеть до состояния ОЧЕНЬ густого киселя. Потом все это хорошо перемешаем и поставим на газ. В процессе подогрева нужно все время мешать, чтобы наша смесь не подгорела. Молоко постепенно превратится в хлопья. Когда наша масса станет очень горячей, все это нужно выложить в дуршлаг с очень маленькими дырочками, для того, чтобы наш сыр не вытек вместе с сывороткой.

Если у вас нет такого, то можно положить внутрь дуршлака марлю. Когда вся сыворотка вытечет, то в дуршлаке останется то, что в последствии будет сыром. Это нужно будет хорошо сжать руками до однородной массы быстро, пока наш сыр не остыл и положить в глубокую емкость, равномерно разравняв по повержности руками, сильно нажимая (будет выходить лишняя сыворотка). Сверху нужно посолить по вкусу. Соль постепенно сама распределится по сыру. Все это нужно оставить хотя бы на сутки. Чем дольше будет лежать сыр, тем он будет тверже. Ваш сыр готов. В этой жидкости, которая выделится из него, он может пролежать долго и не испортится, но в холодильнике. С трех литров молока у вас выйдет около 1 кг. сыра. Если вы случайно пересолили сыр, то не переживайте. Вылейте сыворотку, в которой он лежал и залейте холодной кипяченой водой. Сыр станет малосольным. Я попыталась подробно описать вам способ его приготовления. Если, что будет непонятно, спрашивайте. Главное - это быстро и хорошо сжать молочные хлопья в комочек, чтоб получилась однородная масса. Вот и все. Для килограмма сыра нужно только 3 литра молока и Пепсин. Он тоже стоит не дорого.

Сыр-крем "МАСКАРПОНЕ"


Читать далее...

Вкуснейший пирог с фрикадельками: готовится легко, съедается быстро!

Обалденно вкусный пирог! Аппетинейшее бездрожжевое пышное тесто, пропитанное соком от фарша, нежнейшие фрикадельки - мммм... Будьте готовы экстренно печь добавку!))) Кстати, с начинками можно эксперементировать!

Рецепт