Для этого блюда нужно использовать печёные баклажаны, помидоры и перцы. Именно в этом случае и получается такой восхитительный вкус.

Ингредиенты:

• баклажан — 6 шт. (600 г)
• болгарский перец — 3 шт. (300 г)
• помидор — 3-4 шт. (300 г)
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• кинза или петрушка — по вкусу
• масло оливковое — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Запечь баклажаны, помидоры и перцы в духовке.
2. Снять с овощей кожицу и порезать на небольшие кусочки.
3. Положить чеснок и пассерованный лук.
4. Всю массу взбить в блендере.
5. Добавить по вкусу соль, перец и свежую зелень.
6. Заправить оливковым маслом.
7. Тщательно размешать, икра из баклажанов готова.

Приятного аппетита!