Маринованный арбуз на зиму

На 2 кг арбуза необходимо 1,5 литра воды.

На каждую трехлитровую банку возьмем: по 8 горошинок черного перца, 4 листика лаврушки и зубков чеснока, 2 веточки сельдерея, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 столовой ложке каменной соли без йода, 1 столовой ложке уксусной эссенции (можно заменить 1 чайной ложкой лимонной кислоты).

Простерилизовать банки и крышки. Арбуз промыть холодной водой, нарезать некрупными кусочками. Можно срезать корку при желании.

Разложить на дно баночек подготовленные ингредиенты: сельдерей, перец, чеснок, лаврушку. Уложить сверху ломтики арбуза. Утрамбовывать не нужно. Сверху положить 1 веточку сельдерея и сразу влить кипящую воду. Оставить на 20 минут, накрыв крышками.

Затем воду слить в отдельную емкость, добавить сахар и соль, довести до кипения, прокипятить 2 минутки.

В банки налить указанное в рецепте количество уксусной эссенции или добавить вместо нее лимонную кислоту. Осталось влить горячий маринад, тщательно закрутить крышками, перевернуть вниз горлышком и укутать теплым одеялом до остывания. Хранить на холоде. К примеру, в погребке на даче.

Такая необычная заготовка на зиму порадует новым вкусом и станет отличной закуской к праздничному столу!

  Дизайн кухни невозможен без красивого обрамления окна. Эти красивые готовые шторы можно приобрести в интернет-магазине "Мир Кашемира и Шерсти". Шторы для любого помещения в доме или квартире помогут быстро сделать спальню, кухню, гостиную, детскую уютными и эстетичными. Достойный выбор по доступным ценам!

Яблочный компот с черноплодной рябиной

Понижает давление

1 кг яблок, 0,4 кг черноплодной рябины

Для заливки: на 1 литр воды 600 г сахара

Яблоки нарежем крупными дольками. Вырежем семена. Поместим их в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты. Черноплодную рябину промоем, разложим в банки с яблоками, наполняя по плечики, вольем горячий сироп.

Перед закаткой компот простерилизуем: 1 л -  25 минут, 3 л - 40 мин.

Яблочный компот с шиповником

Укрепляет иммунитет

750 г яблок, 250 г плодов шиповника.

Для заливки: на 1 литр воды - 0,5 кг сахарного песка.

Яблоки очистим от кожуры, нарежем четвертинками, вырежем семена. Спелые плоды шиповника разрежем пополам, очистим от семян и волосков, вымоем. Разложим шиповник вместе с яблочными дольками по плечики в банки,. Зальем кипящим сиропом. Перед закаткой простерилизуем 1 л банки в течение 20 минут. 

Яблочный компот с гвоздикой

Способствует повышению настроения

Яблоки, для заливки: на 1 литр воды - 1 кг сахара, 4 бутончика гвоздики, щепотка ванильного сахара.

В воду добавим сахар, в том числе и ванильный, а также бутончики гвоздики. Доведем до кипения, положим в кипящий сироп дольки яблок и проварим 5 минут на слабом огне. Разложим дольки в банки по плечики, вольем горячий сироп, простерилизуем 1 литр в течение 20 минут, а 3 литра в течение 40 минут.

Яично-медовая маска

Увлажняет, придает блеск и мягкость

Для приготовления этой чудесной популярной маски возьмем два сырых яичных желтка и три столовые ложки натурального меда. Ингредиенты хорошенько смешаем до однородной консистенции, вотрем в кожу голову и волосы. Голову оберем пленкой и полотенцем. Оставим на голове на несколько часов.

Хлебная маска

Смягчает волосы, устраняет жирность

Небольшую корочку черного хлеба зальем горячей водой и оставим на один час. Когда хлеб размокнет, нанесем кашицу на волосы. Хлебную маску держим минимум один час, затем смываем водой без шампуня. Это супер идеальный способ улучшить состояние жирных волос.

Горчичная маска

Укрепляет волосы, стимулирует их рост

Возьмем одну столовую ложку сухой горчицы, добавим две столовые ложки крепко заваренного чая и один желток яйца. Тщательно перемешаем все ингредиенты предназначенные для горчичной маски маски и вотрем полученную смесь в кожу головы, нанося также и по всей длине волос. Держим полчаса, смываем теплой водой. 

Оливковая маска

Увлажняет, насыщает витаминами

Четверть стакана масла нагреем на водяной бане. Массирующими движениями вотрем в кожу головы, укутаем сначала полиэтиленом, а затем теплым полотенцем. Оставим на ночь для усиления эффекта. Утром помоем голову с шампунем.

Коньячно-желтковая маска

Укрепляет волосы, устраняет выпадение, придает блеск

50 г воды, 50 г коньяка, 2 сырых желтка перемешаем до однородности. Тщательно вотрем в кожу головы и нанесем на волосы на двадцать минут. Смоем шампунем.

  Кухонная посуда позволяет каждой хозяйке сервировать стол в лучших семейных традициях. Выберите красивые тарелки - обеденные, глубокие, квадратные, суповые, из нержавеющей стали в интернет-магазине "Ника". Оптовые и розничные цены на широкий ассортимент качественной посуды вдохновляют на обновление сервировочной посуды!

Чесночная настойка для омоложения организма

Чеснок является эффективным природным средством от многих болезней.

Чесночная настойка омолаживает весь организм. Ее необходимо принимать по определенной схеме.

Фактически, она универсальна. Ее рекомендуют для лечения таких заболеваний и недугов, как атеросклероз, гипертония, кишечная инфекция, спазм головного мозга, депрессия, сонливость, вялость. Чесночная настойка уничтожает паразитов в организме, очищает от различных отложений. Ее применяют для того чтобы очистить лимфу, кровь, сосуды, кишечник и желудок.

Правильное приготовление чесночной настойки гарантирует отличные результаты и эффект.

Приготовление чесночной настойки

Возьмите 200 г очищенного чеснока и 200 г 96% спирта.

Чеснок прокрутим через мясорубку или измельчите при помощи кухонного комбайна.

Чесночную массу зальем спиртом. Емкость герметично закроем и поставим на 10 дней в темное место при комнатной температуре.

Затем процедим, отожмем через льняную ткань и дадим настояться в течение трех дней.

Правила приема настойки из чеснока

Настойку принимаем за 20 минут до приема пищи, строго придерживаясь схемы.

С одиннадцатого дня настойку принимаем три раза в день до еды по 25 капелек, пока она полностью не закончится.

Лучше принимать настойку из чеснока, разбавляя необходимое количество капель в 50 г молока.

Во время лечения следует увеличить употребление воды - до 2,5 литров в день.

Настойку целесообразно готовить осенью, именно в это время молодой чеснок имеет лечебную силу.

Помните, что конец января является последним сроком приема чесночной настойки.

Проводить такое оздоровление и лечение нужно 1 раз в 5 лет.

После курса чесночной настойкой организм избавится от жировых и известковых отложений, улучшится обмен веществ и зрение.

Противопоказания

Чесночную настойку не рекомендуют эпилептикам, беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями.

0,5 кг облепихи

1 кг шиповника

0,5 кг сахара

0,5 литра воды

Облепиху промоем, обсушим на ткани.

Плоды шиповника промоем, разрежем на половинки, уберем семена.

На дно двухлитровой банки уложим слой облепихи, затем слой плодов шиповника.

В эмалированной кастрюле растворим сахар в воде. Доведем до кипения, оставим на слабом огне на 5 минут.

Зальем ягоды облепихи и шиповника кипящим сахарным сиропом и закатаем. Укутаем в одеяло до остывания.

Храним полезное лакомство в прохладном месте.

Это прекрасное общеукрепляющее средство для организма. Отлично восстанавливает силы во время и после болезни, укрепляет иммунную систему, насыщает организм витаминами.

Всем известно, что в облепихе присутствует много полезных веществ. А шиповник находится в пятерке лучших чемпионов по наличию витамина С. Заготовку из облепихи и шиповника можно использовать для приготовления компотов, желе, а также добавлять в каши и десерты.

Рецепты с облепихой - варенья, компоты, сок, желе, джем, масло.

Два волшебных рецепта - как приготовить настой и кисель из шиповника.

Жители Востока называют финики "хлебом пустыни" из-за их чудесных целебных свойств. Финики полезны и вкусны.

Еще в древности финики использовали для эффективного лечения половой слабости, туберкулеза, заболеваний сосудов и сердца, опухолей, уничтожения инфекций.

Лечение гипертонии

Запивайте финики кипяченой теплой водой и съедайте ежедневно по 50 г за полчаса до еды натощак утром при гипертонии. Давление нормализуется через три недели. Курс лечения повторите через 3 недели.

Для тонуса и энергии

Каждое утро съедайте натощак 4 финика. Финики обеспечат организм достаточным количеством витаминов, глюкозы. Это важно для поддержания тонуса и энергии.

При истощении  - нервном и физическом

5 фиников залейте 1-м стаканом воды, доведите до кипения, кипятите в течение 15 минут на слабом огне, остудите, выньте косточки, протрите через сито, добавьте отвар и 1 стакан сваренного риса. Съедайте такое блюдо три раза в день за 30 минут до основного приема пищи.

При изжоге

Изжога исчезнет, а излишняя кислота нейтрализуется если дважды в день съедать 5 фиников, запивая 1-м стаканом кипяченой теплой воды. Глютаминовая кислота снимет изжогу, и вы почувствуете себя намного лучше!

А нафаршировав финики миндалем, вы получите фантастически вкусное и полезное фруктово-ореховое лакомство!

Облепиха в медицине

Плоды облепихи богаты витаминами С, группы В, фолиевой кислотой, F и Е. Благодаря облепихе вы легко справитесь с авитаминозом и укрепите иммунную систему, повысив таким образом сопротивляемость организма к инфекциям и простудным заболеваниям.

Для приготовления лекарства или варенья из облепихи, используйте ягоды, которые собраны до заморозка. Ягоды облепихи, а также приготовленные из нее настои, отвары и масло полезны для организма, особенно для лечения пищеварительной системы.

Облепиховое мало используется для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Принимать следует по 1-й чайной ложечке дважды в день. Ягоды облепихи противопоказаны при панкреатите, холецистите, воспалении двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печен.и  Сок облепихи полезен для сердца и сосудов. Обязательно проконсультироваться с врачом. 

Облепиха обладает потрясающими регенерирующими свойствами. Масло облепихи используется при ожогах, для заживления швов после операции, быстрого затягивания язв и ран. Масло облепихи используют и в медицине для лечения острых ларингитов, тонзилитов, фарингитов, гайморитов, пульпитов и стоматитов, конъюнктивитов.

Облепиха в косметологии

Облепиха чудесным образом влияет на кожу и волосы. В косметологии масло облепихи используется для удаления веснушек, пигментации, отбеливания кожи. В облепиховом масле содержатся антиоксиданты, что положительно влияет на состояние кожи, устраняя морщинки. Добавьте несколько капелек масла в крем для лица и нанесите на очищенную кожу.

Маска из сока свежей облепихи для сухой кожи - словно находка! Такая маска прекрасно увлажнит и освежит усталую кожу. Возьмите хлопковую салфетку, сделайте прорези для рта, глаз и носа. Смочите ее в свежем соке облепихи и наложите на предварительно распаренную кожу. Через 15 минут смойте маску теплой смесью из молока и воды или ромашковым отваром.

Для укрепления и стимуляции роста волос втирайте масло облепихи в кожу головы. Оставьте на 2 часа под пленкой и полотенцем. Смойте шампунем.

  Качественные ивановские наперники для подушек, изготовленные из плотного тика или хлопкового материала, будут долговечны. Перья через такую ткань не пролезают,  а значит внешний вид останется красивым долгое время. Интересные предложения для гостиниц, санаториев, больниц, государственных структур  от компании "Элегия". 

Безусловно, укреплять иммунную систему ребенка нужно только по рекомендации специалиста - педиатра или иммунолога. Но современная мама должна знать все о своем малыше. Поэтому информация об укреплении детского иммунитета пригодится для каждой мамочки.

Для начала можно попробовать натуральные методы. Настои трав и витаминные комплексы нужно давать до начала болезни, то есть в профилактических целях. Тогда и простудных заболеваний будет меньше, и бороться организм будет эффективнее. Для детей старше трех лет подойдут следующие рецепты. 

Ромашковый чай. 1 чайную ложку цветков ромашки аптечной зальем 1-м стаканом кипятка, дадим настояться в течение 10 минут и дайте ребенку выпить натощак до завтрака или на ночь. Чай обладает легким атнтисептичным действием.

Напиток из смородины и шиповника. 1 столовую ложку сушеных плодов шиповника и 1 столовую ложку ягодок черной смородины (перетертой с сахаром или сушеной) поместим в термос и зальем 1-м стаканом кипятка. Дадим настояться 1 час, процедим, добавим мед. Это отличная профилактика простуды. 

Приготовьте вкусные конфеты из сухофруктов. Возьмите по 200 г чернослива, кураги, инжира, изюма и 3 лимона. Перекрутите на мясорубке, добавьте 5 столовых ложек меда. Давайте по 1 чайной ложке, а с 6 лет – по 1 столовой ложке дважды в день. Чтобы ребенок охотно кушал смесь, сформируйте конфетки.

В рационе ребенка должны быть свежие фрукты, в которых содержится витамин С, важные микро- и макроэлементы.

  Новый способ определить пол ребенка на раннем сроке - это возможность заранее узнать о своем малыше то, что скрывает природа! Определить сроки определения пола ребенка и записаться на анализ определения пола ребенка онлайн можно на сайте медицинского центра "МедиКлаб".

  Воспаления на коже и прыщики на лице мало кого порадуют. С этой проблемой хорошо справляется грецкий орех. Приготовим мазь на грецких орехах и керосине. Возьмем 3 очищенных грецких ореха (желательно взять недозрелые) измельчим в мясорубке или в ступке. Добавим капельку керосина и тщательно смешаем до однородной сметанообразной массы. Нанесем точечно на прыщики, толстым слоем. Оставим на полчаса. Применяем мазь 1 раз в сутки, перед сном. Курс лечения - одна неделя, не более. Запах неприятный, но эффект потрясающий! Прыщики подсохнут и исчезнут.

  Еще одна мазь из орехов и меда. 5 крупных грецких орехов очистим, измельчим и добавим к ним небольшое количество натурального меда. Размешаем до кремообразной консистенции. Ежедневно дважды в день необходимо смазывать воспаления и прыщики на коже толстым слоем орехово-медовой смеси. Не смывать около часа.

  Настой из листьев грецких орехов. Положим в термос 50 г свежих листьев грецкого ореха, зальем 1 стаканом кипятка и дадим настояться в течение суток. Полученным настоем нужно протирать угревую сыпь до 5-6 раз в сутки.

1. Ягоды (подойдут любые, по сезону) моем, разминаем при помощи деревянной толкушки и помещаем в стеклянную банку. Оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре.

2. Когда сок отделится от жмыха, аккуратно его сливаем (жмых не отжимаем, чтобы наливка не стала мутной).

3. Получившийся сок соединяем с таким же количеством сахарного сиропа (на 1 л воды - 1 литровая банка сахара).

4. Накрываем специальной крышкой для вина и оставляем, пока полностью не перебродит.

Продукты на 4 порции:

1 яичный белок взбитый,
25 г сахарной пудры,
2-3 капли зеленого пищевого красителя,
2 плода киви, 1 маленькая зеленая дыня,
4 зеленых яблока, 225 г зеленого винограда,
300-450 мл шампанского или шипучего белого вина,
несколько веточек мяты   

Приготовление:

Вылейте взбитый яичный белок в мелкое блюдце. Возьмите 4 фужера, переверните и окуните края в яичныи белок. Положите сахар в другое блюдце. Добавьте несколько капель зеленого красителя. Хорошо перемешайте и опустите фужеры в смесь так, чтобы налипший сахар образовал по краю каждого бокала полоску шириной 1 см. Дайте высохнуть. Очистите плоды киви и нарежьте кружочками, каждый из которых разрежьте на маленькие треугольники. Приготовьте дыню, разрезав ее пополам, очистите от семян и отделите мякоть с помощью специальной круглой ложечки или чайной ложки. Затем разрежьте пополам яблоки и отделите мякоть, используя круглую ложечку. Если нужно, выньте из винограда косточки. Аккуратно разложите фрукты по фужерам. Наконец залейте фрукты шампанским или шипучим вином. Украсьте веточками мяты и сразу же подавайте.

Коктейли придумали американцы, угощаясь ими во время проведения петушиных боев. Отсюда и пошло название:коктейль, что в переводе с английского означает петушиный хвост (cock tail). Коктейль – это смешанный напиток, в состав которого могут входить различные ликеро – водочные изделия - коньяк, ром, вина, соки, а также сахар и пряности.

ЛИКЕР. Родина ликеров – Франция. Приготовлением ликеров занимались исключительно монахи. Рецептуры хранились в строгом секрете, а монастыри имели хорошие доходы от продажи ликеров. Наиболее известные и пользующееся заслуженной славой ликеры Бенедектин, шартрез и Кюрассо.

Коктейли на основе водки, ликеров, вин
 
МУЖСКОЙ КОКТЕЙЛЬ. Смешать 60мл водки и 20мл белого вермута.
ДАМСКИЙ КОКТЕЙЛЬ. Смешать в миксере 40мл Вишневого ликера или Шерри-Бренди, 20мл Кофейного ликера, яичный желток, чайную ложку сливок.
КОКТЕЙЛЬ С КОНЬЯКОМ. Смешать 40мл коньяка, 20мл белого вермута, 1 чайную ложку Вишневого ликера.
ЭСТОНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ. В бокал положить 1 столовую ложку вишневого компота, 50мл белого столового вина, 40мл ликера Старый Таллин.
КОКТЕЙЛЬ С ВОДКОЙ. В стеклянный кувшин положить 3-4 кусочка сахара, вылить туда же 0,5 стакана лимонного сока, добавить бутылку белого вермута и стакан водки, смешать.
АБРИКОСОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ. Смешать не взбивая, 20мл белого десертного вина, чайную ложку Мятного ликера, 20мл белого столового вина.
БОЛГАРСКИЙ КОКТЕЙЛЬ. Смешать в миксере 20мл белого вермута, 40мл коньяка, белок одного яйца, сок четверти лимона, 1 чайную ложку сахарной пудры. Процедить в бокал. Подать с плодами или ягодами.

СНЕЖНЫЙ КОКТЕЙЛЬ Смешать 20мл Южного ликера, 20мл Малиновой наливки или малинового сока, сок половины лимона. Смесь хорошо смешать с 1-2столовыми ложками льда и процедить в рюмку, предварительно украшенную полоской инея.

1) Взять по стакану очищенных грецких орехов, изюма, кураги и чернослива, все мелко порезать. Два лимона обдать кипятком и также мелко порезать вместе с кожурой. Все тщательно перемешать, добавив стакан меда. Принимать по две столовые ложки в день.

2) Зерна пшеницы промыть, положить в неметаллическую посуду и залить водой. При комнатной температуре за сутки зерна дадут крохотные белые росточки, которые не должны превышать 2 мм. Зерна прокрутить через мясорубку. Принимать, добавляя по вкусу мед. Суточная доза — полстакана пшеницы.

3) Измельчить 100 г чеснока, смешать с соком 6 лимонов, залить в банку с винтовым горлышком, завинтить крышку, настоять в темном месте 24 дня. Принимать за полчаса до сна, растворяя 1 чайную ложку смеси в 1/2 стакана воды. Смесь перед употребление взболтать.

Глинтвейн "Белый" 1 бутылка (0,75 л) белого вина; 10 кусочков жженого сахара; 1 гвоздика; для украшения: 4 кружка апельсина. Вино, сахар и гвоздику разогрейте, не доводя до кипения, и процедите в стаканы. Надрезанные кружки апельсина нанизать на края стаканов.

Глинтвейн "По-болгарски" 1 бутылка (0,75 л) столового красного вина; 200 г. сахара; 200 г. яблок; 15-20 горошин черного перца; 20 г. корицы; 10 г. гвоздики; 1 лимон. Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок и пряностей довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10 - 15 минут. Затем процедить, разлить по бокалам, положив в каждый по кусочку лимона и несколько кубиков яблок.

Глинтвейн "Восток" 2 бутылки (по 0,75 л) красного сухого вина; 200 г. сахара; корица по вкусу; 5-6 шт. гвоздики; 2 лимона. Вино вылить в кастрюлю и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино достаточно нагреется, добавить сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками. Всыпать сахар, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения (но не кипятить!). Дать настояться минут десять, и можно пить. Холодный, кстати, тоже очень вкусный!

• Настойки.
• Сладкие водки (ратафии)
• Наливки
• Ром в домашних условиях
• Ликеры
• Пунши
• Глинтвейны и гроги
• Крюшоны
• Физы
• Флипы
• Коблеры
• Коктейли
• Домашние вина. Технология изготовления
• Рецепты вин из плодов и ягод
• Пиво домашнего приготовления
• Русские меды
• Сбитень
• Квасы
• Самогон
• Рецепты приготовления самогона
• Водки. Способы приготовления
• Русская водка
• Рецепты русской водки
• Рецепты целебных и специальных водок
• Приложение 1 Определение количества сахара по удельному весу сока
• Приложение 2 Определение титруемой кислотности
• Приложение 3 Оклейка желатином
• Приложение 4 Перевод старорусских мер исчисления веса и объема на современные  

САЛАТ ВЛЮБЛЕННЫХ

Продукты:

на 4 порции:
300 г очищенных варено-мороженых креветок,
1/2 плода авокадо,
2 корня сельдерея, нарезанные кубиками,
4 очищенных и измельченных грецких ореха,
1 столовая ложка сметаны,
4 столовые ложки майонеза,
1 столовая ложка кетчупа, сок 1 лимона.

Инструкции:

Мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками. Креветок отварить в воде (без соли) в течение нескольких секунд и остудить. Подготовленные продукты соединить с орехами и сельдереем, перемешать, полить лимонным соком. Для соуса майонез смешать кетчуп со сметаной. Заправить салат приготовленным соусом и подавать к столу в индивидуальных тарелках.

БЛИННЫЕ РОЛЛЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

Тесто:
3 стакана пшеничной муки
2 л кефира
3 яйца
3ч. ложки сахара
2/3 ч. ложки соли
1/4ч. ложки соды
масло

Для начинки:
копченая лососина,
сыр в виде крема.
зелень.

В кефир ввести яйца, сахар, соль, размешать. Смешать соду с мукой и хорошо замесить тесто до консистенции густой сметаны. Вскипятить чайник с водой и понемногу подливать кипяток в тесто, интенсивно размешивая, пока тесто не станет жидким. Наливаем тесто на смазанную маслом горячую сковороду и обжарить блинчики с двух сторон.

Блин разложить на столе слегка смазать сыром, посыпать зеленью, на край положить полоски рыбы и свернуть начиная от края с рыбой в рулетик. Дать рулетам полежать в холодильнике не менее часа, затем порезать на роллы. Положить на тарелку, украсить лимоном и зеленью.

Из знаменитых кофеманов первого можно "по заслугам" назвать Бальзака, так как он был кофейным экстремалом, употребляя кофе бесконечно много и в  чудовищно-крепких пропорциях. При этом свои произведения творил, держа ноги в тазике с холодной водой. Конечно же, такие странности великого писателя подорвали его здоровье.  Он прожил всего 51 год, умерев от целой вереницы болезней.

«Стоит отведать душистого черного кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся, как батальоны после выигранного сражения», — вот так объяснял свою страсть к напитку великий кофеман Бальзак.

Бальзак считал, что самый крепкий не молотый кофе, а толчёный. А  кофе и воды в чашке должно быть одинаковое количество. Можно себе представить, что за адская гуща выпивалась этим экстремалом крепкого кофейка!.Правда, он не отказывался от того, что данный  метод приготовления кофе действительно страшный и жёсткий, рекомендуя его «лишь людям исключительно крепким, черноволосым, с красной и смуглой кожей, квадратными руками и ногами, подобными стропилам на площади Людовика XV».

Кофе Бальазк брался заваривать сам, никому не доверяя. Брал обязательно зёрна трёх сортов, самостоятельно их толок, а потом заваривал.

Второй известный кофеман – Вольтер. Правда прожил он до 84 лет, видимо, кофе ему не повредил. Переписываясь с Екатериной II, он заразил ее кофейной страстью, и дама выпивала кофе из расчёта фунт (400 г) кофе на 5 чашек. Это 4 ст. ложки кофе на 1 чашечку!!!!! Правда, она пила его со сливками, а это давало смягчающий эффект. Кофейную гущу царица смешивала потом с мылом, используя как великолепный очищающий скраб для тела.

Иоганн Себастьян Бах, называл себя «кофейным пьяницей» и, будучи «подшофе» (кофейным), написал «Кофейную кантату». Само слово кофе от арабского «кахва» означает нечто среднее между вином и нектаром.

Великий композитор Бетховен всегда заваривал кофе из равного количества кофейных зерен – 64 на чашку!!! Для сравнения: на чашку эспрессо уходит 42 зерна кофе.

Как подавать кофе, Горячие и холодные кофейные напитки, Кондитерские и кулинарные изделия с использованием кофе: пудинги, кремы, суфле, торты

Гадание на кофейной гуще

Рецепты красоты на основе кофе

Наливка - это уникальный алкогольный напиток, приготовленный на основе собственного сока фруктов.Она имеет содержание витамина С, полезна для имунной системы, пищеварения и организма вцелом.

Для приготовления наливки можно использовать любые сезонные ягоды: малину, смородину, черную и красную, вишню, крыжовник, терен, кизил, а также сливы, абрикосы, персики. Осенью в ход могут пойти айва, яблоки, груши, виноград, рябина… Можно приготовить и наливку-ассорти, использовав, скажем, яблоки с черносливом или клубнику с черной смородиной, абрикосами и малиной. Но ни в коем не берите подгнившие и «подгулявшие» ягоды и фрукты, иначе получите напиток с гниловатым вкусовым оттенком.

От настоек наливки отличаются отсутствием алкоголя:)

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ

• Не рекомендуется соблюдать стерильность при подготовке материала для приготовления наливок. То есть мыть ягоды и фрукты не нужно, разве что очистить их от мусора. Дело в том, что на поверхности плодов находятся бактерии-катализаторы процесса брожения. А вот посуду для приготовления нужно мыть очень тщательно — как минимум содовым раствором.
• Если вы готовите наливку из вишни, абрикоса, яблок или груш, измельчайте плоды так, чтобы не повредить косточки, а после первого брожения обязательно избавьтесь от них — присутствие синильной кислоты и горечи не сделает чести вашей наливке.
• Если хотите, чтобы напиток получился более прозрачный, добавляйте в наливку не сахар, а готовый сахарный сироп (1/2 стакана сахарного песка на 1 л воды).
• Можно перед тем как делать вино или наливки, ягоды заморозить: это помогает разрушить клетки так, чтобы весь вкус и аромат уходил в будущий алкоголь.
• Горсть изюма сделает напиток из яблок или груш ароматнее, а процесс брожения — интенсивнее.
• Готовите вы наливку, настойку или домашнее вино, на определенных этапах вам потребуются определенные приспособления. Например, герметичная пробка с трубочкой, через которую воздух не входит, а только выходит — идрозатвор. Если вам посчастливится, вы сможете купить импортный набор а-ля «домашний винодел», в которых помимо гидрозатвора, можно отыскать стерилизаторы и очистители на базе хлора и кислорода, питательные соли для брожения, осветлители, винные дрожжи, бутыли, бочки, газоотводные трубки… Можно все это в отдельности купить в строительных, садовых и медтехнических магазинах.

НАЛИВКА ИЗ КЛУБНИКИ

Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают горлышко баллона марлей и ставят в теплое место на 2-4 дня. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор, переносят баллон в теневую часть комнаты и выдерживают под водяным затвором 12-20 дней, пока не прекратится брожение. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Затем наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают их пробками. На 10-литровый баллон берут 7 кг очищенной клубники и 2,5 кг сахара.
Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу вливают прокипяченную и охлажденную до 35 градусов воду и выдерживают 2 дня. Затем сливают сок и отжимают мезгу, а полученный сок выливают в баллон,добавляют в него сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают еще 15-20 дней. По окончании брожения полученный сброженный сок фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и укупоривают их пробками.
На 10-литровый баллон берут 5 л воды и 1,3 кг сахара.

Малиновая наливка, Вишневая наливка, Наливка из слив

ВИНОДЕЛИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКОВ - МНОГО РЕЦЕПТОВ

Рецепты напитков

• Джулепы
• Кисели
• Сбитни
• Хлебные квасы
• Фруктовые квасы
• Чай и чайные напитки
• Фруктовые напитки и лимонады
• Шоколадные напитки
• Напитки молочные
• Эг-ноги
• Морсы
• Оршады
• Другие кулинарные рецепты - не напитки
•   Первое блюдо
•   Второе блюдо
•   Любимые салаты

Наливка ягодная

Наливка настаивается с разными сортами ягод. Готовится по мере созревания ягод.

Попробуем сделать?:)