Вместо рассола в рассольник можно добавить томатную пасту или томатный соус, и он становится другим по вкусу и более ярким.

Необходимые продукты:

Свинина – до 500г

Картофель – 500г

Перловка – 0,5 стакана

Репчатый лук – 1

Огурцы соленые – 3

Морковь – 1

Томатная паста (томатное пюре) – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 2 (для бульона)

Перец черный горошком – 5-6 (для бульона)

Зеленый лук – 2

Зелень укропа – 3-4 веточки

Приготовление

Перловку лучше замочить заранее и отварить отдельно.

Мясо залить 3л воды и варить до готовности (1-1,5 часа). Обязательно снять пену. В бульон вкинуть лавровый лист и перцы горошком.

Картофель порезать кубиками и вкинуть в готовый бульон. Варить 10-15 минут.

Мелко порезать лук и натереть соломкой морковь. Спассировать их на масле.

Порезать мелко огурцы.

Добавить огурцы к овощам, влить половник бульона и тушить 15 минут под крышкой.

Добавить томатную пасту, размешать и тушить еще 5 минут.

Тушеные овощи и готовую перловку добавить в суп, посолить по вкусу. Дать покипеть 3 минуты.

В конце вкинуть рубленый укроп и зеленый лук.

В тарелке рассольник можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!