Ингредиенты:

1 шт. красного болгарского перца
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
1 стебель лука-порея
2 шт. моркови
4 тонких ломтика копчёного бекона с прослойками жира
Jamie Oliver Оливковое масло на каждый день
2 шт. маленьких цукини
2 х 400 г банки томатной пасты
1 х 400 г банка белой фасоли или фасоли борлотти
125 мл красного вина
1 л куриного или овощного бульона
50 г Jamie Oliver Конкильетте мини-ракушки
50 г шпината
морская соль и свежемолотый черный перец
6 чайных ложек Jamie Oliver Песто «Итальянские травы»
Jamie Oliver Оливковое масло Extra Virgin

способ приготовления:

Очистите и порубите лук, чеснок, сельдерей, лук-порей, морковь. Порежьте кубиками бекон. 

Большую сковороду поставьте на средний огонь, добавьте оливковое масло и бросьте бекон. Обжаривайте бекон до образования лёгкой золотистой корочки, затем добавьте лук, чеснок, сельдерей, лук-порей и морковь. Слегка убавьте огонь и обжаривайте с приоткрытой крышкой в течение 15 минут, регулярно помешивая. 

Разделите каждый цукини разделите на 4 равные части, затем порежьте каждую часть на ломтики в 1см и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте томатную пасту, фасоль, красное вино и варите на слабом огне в течение 20 минут. 

Следующим шагом добавьте 750 мл бульона и Jamie Oliver Конкильетте мини-ракушки, продолжайте варить, пока паста на будет практически готова. Добавьте ещё немного бульона, т. к. паста впитает немного жидкости. Порубите шпинат, накройте крышкой и оставьте ещё на 2 минут на медленном огне. После чего, добавьте соли и свежемолотого чёрного перца по вкусу. 

Разлейте суп по тарелкам, в каждую из которых добавьте по ложке Jamie Oliver Песто «Итальянские травы», капните Jamie Oliver Оливковое масло Extra Virgin, перемешайте ложкой. Такое сочетание поможет ещё больше раскрыться вкусу каждого ингредиента и всего минестроне!

Сырный суп  рецепт с фото

Очень вкусный и очень простой в приготовлении суп. Давайте попробуем приготовить его прямо сейчас, смотрите фото, читайте описание и у Вас все получится.

Для него вам понадобится не много ингредиентов.

Ингредиенты: 

• 500 г куриного филе
• 400 г плавленого сыра
• 150 г риса
• 400 г картофеля
• 150 г моркови
• 150 г лука
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Готовим сырный суп

В первую очередь варим бульон из куриного филе. Из готового бульона достаем филе и отставляем его в сторону.

Бульон довести до кипения и засыпать в него рис. Варить рис в бульоне примерно 10 минут. Далее добавляем в бульон:

• картофель, нарезанный кубиками;
• лук, нарезанный мелкими квадратиками;
• морковку натертую на мелкой терке.

Проварить еще 5-7 минут и добавить вареное куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Варить наш суп до приготовления картофеля.

Когда картофель будет готов, добавить в суп сыр, тщательно перемешать, досыпать зелень и убрать с огня.

Наш сырный суп готов и его можно подавать, это отличная замена бульонам или другим супам, которые уже поднадоели. Приятного аппетита и хорошего дня.

Ингредиенты для молочного французского супа на 6 порций :

 
Картофель
(700 г.)

 
Лук-порей
(300 г.)

 
Масло сливочное
(40 г.)

 
Сливки 20% жирности
(70 мл.)

 
Поваренная соль 
(по вкусу)

 
Перец черный молотый
(по вкусу)

 
Петрушка
(1 пучок)

Рецепт приготовления молочного французского супа по шагам

Суп очень лёгкий по своему содержанию и в тоже время сытный и питательный. Разрежьте стебли лука-порея вдоль на две половины, хорошо промойте проточной водой, встряхните с лука воду, высушите на салфетке и нарежьте на разделочной доске очень мелко.

Берём кастрюлю с толстым дном, добавляем сливочное масло, разогреваем и добавляем ранее нарезанный лук-порей. Жарим его на умеренном огне около 10 минут, при этом часто помешиваем, чтобы лук не подгорел. Он должен стать мягким.

Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной холодной водой и режем на небольшие кубики. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и оставляем на 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даём стечь лишней влаге. Наливаем в кастрюлю холодную воду и добавляем нарезанный картофель. Ставим посуду на огонь и доводим до кипения, после чего добавляем поваренную соль. Варим картофель до полной готовности.

Протрите горячий суп сквозь мелкое сито, добавьте сливки, приправьте чёрным молотым перцем и поваренной солью. Суп необходимо остудить в течение 30 минут, затем охладить в течение одного часа.

Готовый и остуженный молочный французский суп разливаем по тарелочкам и украшаем зеленью петрушки или укропа. Его можно подать с гренками или сухариками.

Ингредиенты для крем-супа из креветок с сыром на 4 порции :

 
Креветки
(600 г.)

 
Сыр филадельфия
(250 г.)

 
Картофель
(5 шт.)

 
Укроп
(1 пучок)

 
Поваренная соль 
(по вкусу)

 
Перец черный молотый
(по вкусу)

Рецепт приготовления крем-супа из креветок с сыром по шагам

Крем-суп из креветок – это легкое и сытное в приготовлении блюдо, оно обладает нежнейшим вкусом, а людям, которые любят блюда из морепродуктов, он особо понравится. Такой супчик очень подходит маленьким деткам, так как он легко усваивается организмом и обладает высокой питательностью. Для данного супа очень хорошо подходит молодой картофель. Тщательно его промываем и кладём в кастрюлю с водой, отвариваем до готовности на среднем огне. Вылавливаем и даём полностью остыть, потом очищаем от кожуры и делаем из картофеля пюре. Воду из кастрюли не выливаем, так как она нам ещё пригодится. Главное в картофеле, чтобы он остыл полностью, иначе крем-суп у нас может не получиться, так как пюре превратиться в тягучую массу и будет с большим содержанием клейковины, а также с ярко выраженным вкусом крахмала, который испортит всё впечатление от супа.

Креветки необходимо достать из холодильника и дать им разморозиться, чтобы они приняли комнатную температуру. Потом следует их очистить и промыть в холодной воде.

В воду, которую мы оставили в кастрюле выкладываем картофельное пюре и перемешиваем. Далее добавляем сыр Филадельфия и засыпаем креветки. Перемешиваем и пробуем на вкус соль, если мало, то добавляем на своё усмотрение. Также добавляем специи по вкусу. Ставим кастрюлю на маленький огонь и оставляем на 5-7 минут готовиться.

Готовый крем-суп выливаем в тарелку, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа. Его можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде

Приготовим ароматный и полезный суп вьетнамской кухни Фо Га. Данный суп готовится из простых ингредиентов: рисовая лапша, бульон, мясо, приправы, зелень. Секрет вкуса супа заключается в правильно сваренном бульоне. Этот вкус дополняют свежая зелень и специи.

Ингредиенты:

1 курица
3-4 гвоздики
2 л воды
свежая кинза по вкусу
1 щепотка семян кориандра
1 головка репчатого лука
1-2 бадьяна
20 г корня имбиря
150 г рисовой лапши
4-5 ст.л. рыбного соуса
соль по вкусу

для заправки (все по вкусу):
перец чили
сок лайма
лук-шалот
зеленый лук
кинза
ростки фасоли

1. Для приготовления вкусного бульона потребуются корень имбиря, потрошеная тушка курицы и неочищенная луковица.
 

2. Кладем корень имбиря на решетку газовой плиты, убираем огонь до минимума и обжигаем этот корешок со всех сторон 10-12 мин. Корень должен стать мягким, а его кожица должна потемнеть.
 

3. Оставляем имбирь остывать и выполняем те же действия с луковицей.
 

4. Очищаем лук и имбирь от кожицы.
 

5. Разделываем курицу на куски, удаляя части кожи и жир. В результате получаются целая грудка, 2 крылышка, 2 окорочка и хребет. Промываем хорошенько все, кладем в кастрюлю и заливаем водой.
 

6. Кастрюлю ставим на огонь. Вода должна полностью покрывать курицу. Доводим до кипения, варим еще 2-3 мин, после чего снимаем кастрюлю с огня.
 

7. Вытаскиваем и промываем все куски курицы. Сливаем воду, кастрюлю очищаем от накипи и вновь заполняем кастрюлю водой. Возвращаем курицу обратно.
 

8. Ставим кастрюлю вновь на небольшой огонь. Добавляем корень имбиря, лук, гвоздику, семена кориандра, бадьян, рыбный соус, кинзу, соль и варим 25-30 мин, не закрывая кастрюлю крышкой.
 

9. Как только курица будет готова, достаем окорочка и грудку и оставляем остывать. Варим остальный бульон еще 20-25 мин. Пробуем периодически бульон для корректировки его вкуса.
 

10. Срезаем со всех кусочков курицы мясо. Его положим впоследствии в уже готовый суп.
 

11. Отвариваем до готовности рисовую кашу (в отдельной кастрюле). Сливаем воду и промываем под проточной водой лапшу. Процеживаем готовый бульон и ставим на минимальный огонь.
 

12. Нарезаем мелко перец чили, измельчаем зеленый лук и кинзу, нарезаем тонкими кольцами лук-шалот. Нарезаем кусочками лайм, промываем ростки фасоли и разрезаем их пополам.
 

13. Непосредственно формируем суп. Выкладываем в тарелку рисовую лапшу, потом - куски курицы и заливаем все бульоном. Посыпаем по вкусу приправами и зеленью.
 

https://www.youtube.com/watch?v=uXRWmUTmdq0

Ингредиенты:
Форель красная на коже, без головы, с хребтовой костью 200г — 100 рублей
Морковь 1шт — 3 рубля 40 копеек
Лук репчатый 1шт — 3 рубля 60 копеек
Растительное масло 30мл — 3 рублей 30 копеек
Чечевица зеленая 250г — 30 рублей
Вода
Зеленое кислое яблоко 1шт — 5 рублей 20 копеек
Изюм 30г — 2 рубля 40 копеек
Тмин 2 щепотки
Лайм (или лимон) 1 шт — 9 рублей
Попкорн 1/3 упаковки по 25г — 10 рублей
Паприка (приправа)
Соль
Сливочный сыр 100г — 71 рубль
Веточка петрушки — 2 рубля 50 копеек

Приготовление:
Разделать форель: острым ножом снять кожу, пинцетом выдернуть кости.
Подготовить маринад: нашинковать петрушку, кинзу, лук шалот. Положить все в миску и добавить одну чайную ложку морской соли и сахара. Тщательно перемешать.
½ маринада выложить на дно формы для запекания. Положить рыбу, и второй частью маринада полностью покрыть филе. Накрыть форму пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Почистить морковь, лук и порубить мелким кубиком. Разогреть кастрюлю, добавить масло и обжарить овощи. Когда овощи обжарятся, добавить в кастрюлю чечевицу, немного обжарить и влить примерно 1 литр воды. Накрыть крышкой. После того, как закипит вода, чечевицу нужно отваривать 30 минут.
Пока варится крупа, нарезать кубиком чуть меньше половины яблока. Добавить в кастрюлю яблоко, изюм, тмин. Накрыть крышкой и подождать еще 30 минут. Когда суп сварится, выдавить туда сок лайма или лимона. Для насыщенного вкуса в суп можно бросить и кожуру. Посолить, поперчить и снять с огня.
Сделать суп правильной консистенции: половину вылить в миску, пробить блендером. Перелить вторую часть супа обратно в кастрюлю, помешать. Суп готов.

Приготовление попкорна:
Разогреть сковороду с чесночным маслом. Высыпать зерна кукурузы и накрыть крышкой, сделав огонь на минимум. Подождать, когда зерна попкорна раскроются (около 5 минут). Высыпать попкорн в миску. Приправить щепоткой паприки и перемешать.

Сервировка:
Достать из холодильника замаринованную форель. Убрать с рыбы зелень, нарезать филе слайсами. Подавать чечевичный суп следует, выложив на него в тарелку столовую ложку сливочного сыра и ломтики форели. Немного посыпать попкорном и украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 шт. Бульона Кнорр «Душа обеда» Куриный
• 2 филе куриной грудки
• 2 небольшие луковицы
• 1 средняя морковка
• 100 г замороженной кукурузы
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 100 мл сливок жирностью 22 %
• 3 ломтика варено-копченой грудинки или бекона
• 20 г сливочного масла
• несколько веточек зелени (петрушка, укроп)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Нарежьте грудинку (бекон) тонкими полосками и обжарьте на сливочном масле.
• Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и готовьте 5-7 минут на большом огне.
• Затем добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и нарезанную кружочками морковь и готовьте еще 2-3 минуты.
• Влейте в кастрюлю 1,5 л горячей воды, доведите смесь до кипения, добавьте одно желе Кнорр «Душа Обеда» Куриный и размешайте.
• Затем добавьте кукурузу и зеленый горошек и готовьте 10 минут.
• Влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения, снимите с огня и приправьте измельченной зеленью.
• Дайте настояться под крышкой 5-10 минут и подавайте.

Ингредиенты 4 кабачка 1 л овощного или куриного бульона 2-3 картофелины 250 мл сливок 25-35% 1 крупная луковица 1-2 зубчика чеснока 1 ст.л. муки оливковое масло - опционально молотая паприка - по вкусу соль, перец по вкусу

В кастрюле с толстым антипригарным дном разогреть пару ложек растительного масла. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Сложить лук с чесноком в разогретое масло и прожарить в течение 2-3 минут на небольшом огне. Тем временем очистить картофель, порезать его на кубики среднего размера, добавить в кастрюлю и обжаривать еще 5 минут на среднем огне. Кабачки вымыть (если они старые - очистить от кожуры и семян), порезать кубиками примерно такого же размера, как и картошку. Добавить их в кастрюлю и жарить еще 5-6 минут, часто при этом помешивая лопаткой. Добавить в кастрюлю горячий бульон, довести до кипения и проварить в течение получаса при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и измельчить все ее содержимое с помощью блендера до однородной пюреобразной консистенции. По желанию после этого можно протереть суп через сито для большей гладкости. Перелить кабачковый крем-суп в кастрюлю, добавить соль, перец по вкусу, влить чуть теплые сливки и прогреть до горячей температуры, но не доводя до кипения. При подаче украсить каждую порцию супа молотой паприкой, жареным беконом, орешками, оливковым маслом или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник: http://foodideas.info/recepti-supy/kabachkovyy-krem-sup
FOODideas.info