Ñóï ñ ãðèáàìè. (ëþáèìûé ðåöåïòèê) |

Èíãðåäèåíòû, êîòîðûå ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà ñ ãðèáàìè:
• 350 ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
• 200 ã ëþáûõ ñóøåíûõ ãðèáîâ
• 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 220 ã ñìåòàíû
• 0,5 êã êàðòîôåëÿ
• 2 ïëàâëåíûõ ñûðêà
• 1 ëóêîâèöà ñðåäíèõ ðàçìåðîâ
• ïîëîâèíà ãîëîâêè ÷åñíîêà
• ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
• íåìíîæêî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
• Ñóõèå ãðèáû çàëèâàåì ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâëÿåì íà 2,5 – 3 ÷àñà
äëÿ íàáóõàíèÿ è íàìà÷èâàåì.
• Ïî èñòå÷åíèþ âðåìåíè ðàçìî÷åíû è ðàñïàðåííûå ãðèáû îòêèäûâàåì íà äóðøëàã,
äàåì âîäå ñòå÷ü.
• Ðàñïàðåííûå ãðèáû íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè èëè íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
•  êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé îïóñêàåì èçìåëü÷åííûå ðàñïàðåííûå ãðèáû
è íà ìåäëåííîì îãíå ãîòîâèì ãðèáíîé áóëüîí.
• Î÷èùàåì ÷åñíîê è ïðîïóñêàåì åãî ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó.
• Î÷èùåííûé êàðòîôåëü íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
• Øàìïèíüîíû î÷èùàåì è òîæå íàðåçàåì êóáèêàìè.
• Î÷èùåííûé ëóê, íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè,
îáæàðèâàåì â ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà,
äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûå øàìïèíüîíû è îáæàðèâàåì èõ âìåñòå.
• Íàòèðàåì íà ñðåäíåé òåðêå ïëàâëåíûé ñûðîê.
• Â êèïÿùåé ãðèáíîé áóëüîí äîáàâëÿåì íàðåçàííûé êàðòîôåëü.
• Âàðèì äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ, äîáàâëÿåì îáæàðåííûå ñ ëóêîì øàìïèíüîíû
è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
• Çàòåì îñòîðîæíî ïîìåøèâàÿ, äîáàâëÿåì òåðòûé ïëàâëåíûé ñûðîê
ñìåòàíó ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó, âàðèì â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
•Çàòåì çàïðàâëÿåì ñóï èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì
îñòàâøèìñÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, äîâîäèì äî êèïåíèÿ,
ïðèãîòîâëåííûé ñóï ñíèìàåì ñ îãíÿ.
• Ïî æåëàíèþ ê ñóïó ìîæíî äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà.
• Îñòàâøèéñÿ ïëàâëåíûé ñûðîê íàðåçàåì êóáèêàìè,
êëàäåì â êàæäóþ òàðåëêó.
• Íàëèâàåì ñóï è ïîäàåì ê ñòîëó ãîðÿ÷èì.

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Ñîëÿíêà ãðèáíàÿ.
Ðåöåïò:
Ñóøåíûå ãðèáû 65ã
Ðåï÷àòûé ëóê 250ã (2-3 øò)
Îãóðöû ñîëåíûå 200ã
Òîìàò-ïþðå 120ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 60ã
Ñïåöèè
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Áåðåì ñóõèå ãðèáû ïðîìûâàåì è îòâàðèâàåì,îòâàðåííûå ãðèáû åùå ðàç
ïðîìûâàåì è íàðåçàåì ñîëîìêîé.
Ãðèáíîé áóëüîí ïðîöåæèâàåì è çàëèâàåì â êàñòðþëþ
íå ìåíüøå äâóõ ëèòðîâ).
Áåðåì ñîëåííûå îãóðöû, î÷èùàåì îò êîæóðû è ñåìÿí .
Íàðåçàåì ðåï÷àòûé ëóê ñîëîìêîé è îáæàðèâàåì åãî íà ñëèâî÷íîì ìàñëå
ñ äîáàâëåíèåì òîìàòà.
Ñòàâèì ïðîöåæåííûé ãðèáíîé áóëüîí íà îãîíü
è äîáàâëÿåì âñå ïðèãîòîâëåííûå ïðîäóêòû .
Ïî âêóñó äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö .
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 10-15 ìèíóò.
(ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü îëèâêè )
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

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